Výdatné, autentické jedlá v nastavenom nastavení
V priebehu rokov sa Chez Gladines stalo niečím ako značka medzi parížskymi bohos a študentmi, ktorí boli prepojeni za hotovosť. Odporúča sa mi bezpočetnásobne ako jedno z najlepších miest v Paríži za lacné, jednoduché a uspokojujúce cestovné v baskickom štýle, a tiež sa divoce pochválil za svoju sprostú, veselú atmosféru, ktorá riadi ako hipness, tak starý svet čaro.
Prečítajte si súvisiace: Najlepšie rozpočtové Francúzske reštaurácie v Paríži
Túžil som sa posúdiť sám seba, sprevádzal som svojho priateľa, ktorý už tu šťastne jedol - a odišiel presvedčený. Z obrovských zmiešaných šalátov podávaných v obrovských kovových miskách bezpodmienečne, až po vydarené baskické jedlá, ktoré sú jednoducho prezentované, prináša Gladines.
Pros:
- Výdatné, autentické francúzsko-baskické a juhozápadné jedlá
- Veľkorysé porcie za rozumné ceny
- Pohodlná atmosféra, niekde medzi starou školou v Paríži a bedra
Zápory:
- Rezervácie neboli prijaté
- Žiadne kreditné karty
- Nie veľmi intímne: možno sa vyhnúť romantickému têtes-à-têtes
Praktické informácie:
- Adresa: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. arrondissement
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie alebo Corvisart
- Autobus: linka 62
- Hodiny: Po-Ut, od 12.00 do 15.00 hod. A od 19.00 do 12.00 hod. St-So 12: 00-15: 00 a 19: 00-1: 00; Sat. 12.00 - 16.00 a 19.00 - 1 hod. Slnko. Od 12.00 do 16.00 hod
- Kuchyňa: Baskicko a juhozápadné (regionálne). Obrovské zmiešané šaláty, kurča v baskickom štýle (doporučené), cassoulet, zemiaky so šunkou a cantalovým syrom a peperáda (baskického štýlu s ovocím a zeleninou) patria medzi domáce špeciality.
- Nápoje: zoznam vína; piva a muštu
- Cenový rozsah: Pribl. 10-15 eur na osobu pre plné menu (štartér, hlavné jedlo, dezert, víno)
- Dav: Bohos, študenti, pravidelní štvrti
- Rezervácie: neprijateľné. Uistite sa, že ste prišli skoro ráno (okolo 7 hodín), aby ste sa vyhli čakaniu vonku s davom. Je to vysoko cenená reštaurácia a davy sú neustále.
Nastavenie a získanie
Ubytovacie zariadenie Chez Gladines sa nachádza v srdci parížskej štýlovej štvrti Butte aux Cailles , známej svojou kulinárskou dedinkou a secesnými domami, na Rue des Cinq Diamants, úzku uličku lemovanú vstavanými barmi, reštauráciami a "koncepčnými kaviarňami ". Prevažne pešie malé ulice, remeselnícke obchody a skryté zákutia uľahčujú zabudnutie, že ste v hlavnej metropole.
Pozri súvisiace: Obrázky Butte aux Cailles a jeho Village-Like Charms
Keď vieme, že dav sa čoskoro ocitne okolo bloku, môj spoločník a ja dorazíme čoskoro a dokážeme ľahko zabezpečiť stôl. Miesto je už teraz rušné a priateľský čašník nás žiada o zdieľanie stola s dvoma ďalšími ľuďmi. To môže byť za iných okolností, ale Gladinovská ľahká, príjemná atmosféra je nakažlivá a čoskoro sa rozprávame s našimi susedmi o ponuke. Nemôžem uveriť, že som v Paríži, kde je rozhovor s cudzími ľuďmi ojedinelou udalosťou.
Ambiance
Reštaurácia je vyzdobená tradičnými baskickými ikonami, vrátane baskickej vlajky a všadeprítomným bonbonom , ktorý sa zvedavo podobá na Pinocchia. Potom je tu veľké zrkadlo na zadnej stene omietnuté so žltými plagátmi a pohľadnicami indických rockových činov a výkonných umelcov.
V porovnaní s kysticky kontrolovanými uterákmi a karafiátmi na stole je efektom eklektická zmes mestských bokov a veselých, starodávnych pracujúcich triedy v Paríži.
Dining Experience
Naša prívetivá, užitočná servírka čoskoro prichádza, aby nám podala návrhy a odpovedala na naše otázky o ponuke. Má jasnú vášeň v baskickej a juhozápadnej kuchyni a radostne prekladá niektoré z tajuplných položiek menu.
Cena cestovného
Menej ako hladoví a prekvapení tým, že sa v okolí reštaurácie podávajú takmer severoamerické porcie, moja kamarátka a ja sa rozhodneme objednať hlavné jedlo a nápoje, keď si myslíme, že uvidíme o dezertoch neskôr - ak ešte máme priestor, je.
Moja kamarátka si vyberá srdečnú tortu pripravenú ako kôrovcov (11,60 eura) so šunkou, krémovou omáčkou a vrstvami tenkých brambor v štýle gratin, ktoré boli vyprážané v kačacích tukoch, čo im dáva výrazný štipľavý chuť typická francúzskej juhozápadnej kuchyne.
Iowa rodák, môj spoločník poznamenáva, že jedlo príjemne pripomína stredozápadné varenie: nie-nezmysel, jednoduché a chutné.
Sledujem poradenstvo čašníčky a objednávame chipiron biscaina : celý kalamári v omáčke podobnej ratatouille , podávanej s domácimi zemiakmi (10,50 eur). Som prekvapený, keď vidím, že to príde podávané ako guláš, niečo podobajúce sa malému hrncovi a že zemiaky sú v gulášoch, skôr ako na strane. O niečo obavy, najmä preto, že kalamáre sú celé a pripomínajú malé oktopušníky, konečne som získal nepárne jedlo, ktorého textúry sú na prvýkrát divné a postupne rastú na vás. Servírka prináša tradičné baskické korenie, espilette a radí mi, aby som ho posypal cez môj chipiron . Pikantná poznámka naozaj prináša chuť a textúry tohto prekvapivého jedla, niekde medzi Provence a španielska pobrežná kuchyňa.
Prečítajte si súvisiace: Najlepšie Crepes a Creperies v Paríži
Dezert, nápoje a moje dno
Keďže je to teplý aprílový deň, rozhodli sme sa, že fľaša surového jablčného vína bude sprevádzať naše jedlo (9,50 eura), pričom vezmeme na vedomie, že Gladines je tiež vinárňou, ktorá sa špecializuje na juhozápadné odrody. Možno nie je to tradičná voľba, ostrý, mierne sladký, mierne tart jačmeň sa nejako podarí dobre s jedlom.
Ako sa dalo očakávať, dostatok porcií nám zanechal malý priestor na dezert, a tak sme sa usadili na zdieľaní krémového karamelu : typický francúzsky puding s karamelovou omáčkou, ktorá sa podobá na mexický flan. Studená a krémová, ale relatívne ľahká, jednoduchý zákusok dokazuje dobrý pokrm nášho jedla. Pri pouhých 2,60 eur je to voľba na dezerty, ktorá zapadá aj do obmedzeného rozpočtu.
Moja spodná línia?
Chez Gladines žije až do svojej reputácie jednej z najlepších reštaurácií v Paríži . Ak hľadáte lahodné regionálne francúzske pokrmy podávané s veľkou jednoduchosťou, Chez Gladines je pre vás. Vyskúšajte túto reštauráciu, aby ste získali skúsenosť s tým, ako môže byť teplá Paríž - tu unavené klišé parížskej snobbery a tuhosti jednoducho nemajú miesto. Hlučné a príjemné, toto je miesto, kde je pravdepodobné, že sa budú hovoriť s miestnymi obyvateľmi. Na druhú stranu, ak hľadáte intímny kútik na romantickú večeru, sú prísne vegetariánske alebo sa vyhýbajú preplneným stolom, reštaurácia môže váš kreatívny štýl.
Upozorňujeme, že zatiaľ čo ceny a položky menu boli presné v čase, keď bola táto reštaurácia preskúmaná, môžu sa kedykoľvek zmeniť.