V týchto siedmich reštauráciách s najvyšším príjmom nájdete baskické a katalánske jedlá
Keď ľudia hovoria o hviezdnych reštauráciách Michelin v Španielsku, vo všeobecnosti sa odvolávajú na trojhviezdičkové reštaurácie vrátane troch v baskickom meste San Sebastian . Spoločnosť Michelin každoročne udeľuje hviezdam mnohým reštauráciám na celom svete, ale sú to tri hviezdičky, ktoré zachytia fantáziu. Na jeseň roku 2017 má Španielsko sedem trojhviezdičkových reštaurácií Michelin. Prečítajte si informácie o nich, vrátane informácií o ich umiestneniach, ponukách a filozofiách.
01 z 07
El Celler de Can Roca
Hotel El Celler de Can Roca, ktorý sa nachádza v blízkosti Barcelony, je dielom troch bratov: Josep, Jordi a Joan Roca. Reštaurácia ponúka tri menu s tromi, piatimi alebo deviatimi jedlami a veľkolepým vínnym pivnicím. Bratské vášeň pre varenie sa spočiatku zapálila v Can Roca, zariadení, ktoré rodičia riadia v Taialá, susedstve ležiacej na okraji mesta Girona. A to ukazuje: El Celler de Can Roca je dôsledne zaradený medzi 50 najlepších reštaurácií sveta a bol dvakrát zaradený na číslo jedna na svete.
02 z 07
Akelarre
Jedna z troch trojhviezdičkových reštaurácií v meste San Sebastian, Akelarre, má dve menu a jednu a la carte. Medzi jedlá patrí homár homára a vajec a kaviár s karfiolovým pyré. S výhľadom na panoramatický Biskajský záliv je reštaurácia vedená hlavou kuchyne Pedro Subijana, ktorá od roku 1975 začala pracovať v Akelarre.
03 z 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, ktorého reštaurácia sa nachádza tesne mimo San Sabastian, sa narodila v rodinnej reštaurácii. Začal vyprážať mäso na drevenom uhlí pred tým, ako vytvoril svoj vlastný štýl baskickej kuchyne s pomocou rovnako preslávenej Maite Espina.
04 z 07
Martin Berasategui
Medzi pokrmy Martina Berasategui patria červené parmice jedlé kryštály so šafránom, tekutým čiernym olivovým bonbonom a pečený holub s dreňami, zemiakmi a rukolou. Toto je tretia reštaurácia San Sebastian v tomto zozname. V skutočnosti má baskické mesto San Sebastian viac obyvateľov Michelin na hlavu ako iné mesto na svete.
05 z 07
Carme Ruscalleda v Sant Pau
Táto katalánska reštaurácia zahŕňa "micro menu" tapas, ako aj hlavné menu s lyofilizovanou klobásou a šunkou. Vedúci šéfkuchár Carme Ruscalleda hovorí, že ona a jej zamestnanci založili svoje jedlá na filozofii del cap al plat - "od hlavy až po tanier" - inšpirovaný "produkciou, morom a kultúrou" Maresme, malebného regiónu pozdĺž katalánskeho pobrežie.
06 z 07
Azurmendi
Ďalšia baskická trojhviezdičková reštaurácia, Azurmendi, sa nachádza v blízkosti mesta Bilbao . Od svojho otvorenia v roku 2005 sa reštaurácia zamerala na trvalú udržateľnosť av roku 2014 bola uznávaná ako najstabilnejšia reštaurácia na svete v 50 najlepších reštauráciách. Naozaj, webové stránky poznámky:
"Reštaurácia je vyrobená nielen z materiálov šetrných k životnému prostrediu, ale tiež recykluje svoj vlastný odpad, zberá zrážky a chladí sa pomocou geotermálnej energie."
07 z 07
Quique Dacosta
Denia, plážový rezort vo východnej časti Španielska, nie je zvyčajne spojená s jedlom Michelin, ale majster / šéfkuchár tejto reštaurácie získal svoju tretiu hviezdu v roku 2012. "Teraz chceme stelesniť a neustále sa ponoriť do stratených ingrediencií a zabudnutých chutí, "hovorí Quique Dacosta, ktorý je považovaný za jedného z lídrov avantgardnej kuchyne v Španielsku.