Tradičné ošetrenie bravčového mäsa a kuracieho mäsa je obľúbeným ostrovom
Poďte na blbec, nevadí vám pot. Toto miesto neustále získava 5-hviezdičkové recenzie napriek svojej nekonvenčnej kuchyni a nastavenia, ale akonáhle ochutnáte jedlo, budete presne vedieť prečo.
V Scotchies v Ocho Rios na severnom pobreží Jamajky si môžete pozrieť nezmrštiteľné, namočené-s-pot-kuchárky práca cez obrie, fajčiarskych dosiek obrie, fajčiarske dosky z bravčového bravčového mäsa a chrumkavé kopčeky kurča.
Jerk v najlepšom
Som obrovský fanúšik pikantného jamajského trháka , hlavne na nekonečných cestách ako je tento, ktorý je pôvodným miestom Scotchies; iné sú v Montego Bay a Kingston.
Jedná sa o klasickú krajinu, kde sa podávajú typické, pravé a kvapkajúce mrkva chutné kuracie a bravčové mäso.
Celé kurčatá a obrovské dosky z čerstvo zabitého bravčového mäsa, všetko ťažko vysušené škoricovou omáčkou a korením (a OK, možno trochu potu), sú nahromadené na pimentoch alebo drieňových kmeňoch a fajčené nad ohňom pod nimi, všetko je obklopené obrovským, používané panely z vlnitého kovu na udržanie dymovej chuti.
Ten čarovný zápach naplní tmavú, štipľavú miestnosť pre fajčiarov - pracovná kuchyňa je otvorená pre verejnosť, najmä od Američanov, ktorí zvykli na zrak. Miestni obyvatelia prevyšujú a tvoria prevažnú časť klientely, najbezpečnejšie svedectvo o kvalite každej karibskej reštaurácie.
V rušných časoch sú dlhé linky; sme zachytili sobotu popoludní pokoj a sedeli a slúžili rýchlo. K dispozícii je tu aj veľký vonkajší bar, na ktorý môžete prejsť aj čas; vezmite si čas na posedanie a popíjanie s miestnymi obyvateľmi a pokúste sa dešifrovať ich lilting patois.
Keď je vaše jedlo tmavé a vlhké, kuchári ho vytiahnu z ohňa a roztiahnu ho, rozdeľujú rôzne množstvá pary, aromatického mäsa na taniere a misky a obrovské hliníkové panvice.
Diners sa v jednej z niekoľkých chatrčích usadí na záhradných plochách a sedí na ťažkých ručne vyrábaných stoličkách z pevného miestneho dreva a občas sa preháňa divokou mačkou alebo túlavým psom.
Pikantné alebo extra korenisté
Jerk je nádherne korenistá výživa a môžete pridať palivo do vášho kuchárskeho ohňa so sprievodnou bonitou omáčkou. Ale pozor: Tento miestny populárny bratranec habanero je jedným z najhorúcejších papriky na planéte, takže trochu ide dlhú, horiacu cestu. Najprv vyskúšajte malú dávku a počkajte, kým sa naplní vaše pery a tvár s rozširujúcim sa teplom pred naplnením viac. Červené prúžkové pivo alebo dve alebo tri alebo viac je pekným pultom na horúce peprenie, len pripravte sa na nejaké obočie obočie.
Naša skupina mala obrovské porcie bravčového mäsa a kuracieho mäsa a vlčievala ho až do kostí v najkratšom čase, poháňala sa šťavnatým, vlhkým a aromatickým mäsom sprevádzaným veľkorysými košíčkami jamajského festivalu chleba - pletené rúrky z kukuričného mäsa, hlboko vyprážané zlato-hnedá. Taktiež sme mali pečené chlebové jedlá, jamajskú základňu, slepené s čerstvým maslom a pečené sladké zemiaky, odlišné od amerického náprotivku v tom, že je to ťažšie, chewier, strhujúce - a neuveriteľne dobré.
A toto všetko dostanete lacno: V čase našej návštevy bola celá libra vyťahovaného bravčového mäsa len 14 amerických amerických a celé vytiahol kura asi 12 dolárov. Pot z jeho pripravovateľov?
Bez poplatku.
Základné informácie
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefón: 876-794-9457
Hodiny: pondelok - sobota, 11:00 - 23:00, nedeľa od 11:00 do 21:00