Reštaurácia Simpsons, v Edgbastone pri Birminghame, ponúka zvláštnu príležitosť jedálni, ktorá stojí za cestu odkiaľkoľvek v Midlands.
A akonáhle ste tam, študujúc lákavé menu, môžete začať plánovať pokrmy, ktoré budete variť doma po návšteve jednej z populárnych víkendových kurzov Simpsonovej víkendovej kuchyne.
Foodie prekvapenie
Ak ste prvýkrát navštívte Veľkú Britániu a stále veríte, že ste sa pokúšali o britskú kuchyňu, ste počas cesty po krajine prekvapení.
Simpsonovci sú jedným z nich. Reštaurácia, ktorá je vzdialená len niekoľko kilometrov od centra mesta Birmingham , drží svoju hviezdu Michelin aspoň 16 rokov. Rozkladá sa v niekoľkých izbách významnej viktoriánskej vily v listnatých predmestí Edgbastonu. Reštaurátor Andreas Antona, šéfkuchár Luke Tipping a šéfkuchár Nathan Eades sú tímy na vrchole svojej hry. Antona a Tipping spolupracovali roky. Pred otvorením v Edgbastone založili Simpsonovcov v meste Warwickshire v meste Kenilworth a získali v roku 1994 hviezdu Michelin. Trvalo ich len jeden rok po svojom presťahovaní do Birminghamu, aby získali ďalšie.
Uvoľnená a romantická
Izby v hotelovej reštaurácii sú štýlové a zároveň uvoľnené. Diners si môžu vybrať útulnú, intimnú atmosféru, ľahkú a vzdušnú miestnosť na videnie a videnie (s oknami na jasnú a efektívnu kuchyňu) alebo konzervatórium s výhľadom do záhrady.
K dispozícii je terasa na teplé počasie a dve altány pre romantické súkromné stolovanie, ktoré prehliadajú nádherne udržiavanú záhradu.
Masívna stena rododendrónov, ktoré kvitnú v sezóne, je soľná s najmenším rozptýlením žiarivých rozprávkových svetiel v noci.
Zamestnanci dokážu vytrhnúť trik vytvárania atmosféry dostatočne formálnej pre ambicióznu a serióznu kuchyňu bez toho, aby bola vyčerpaná. Jedáleň má mäkké, ale slávnostné bzučanie a služba je dokonalá - pozorná, dobre informovaná a priateľská.
Otvorenie šampanského
Pred vstupom do jedálne je hosťom ponúknutá pohár chladeného šampanského, zatiaľ čo oni si prezerajú menu v hnedej a krémovej obývacej miestnosti vybavenej hlbokými koženými kreslami.
V reštaurácii sa každý týždeň vyskúšajú rôzne šampanské a rôzne ročníky, pričom fľaše tohto týždňa sa chladia v punčochadle plnom ľadu obklopenom šampanským tulipánmi.
Čašník vezme vašu objednávku v obývacej izbe a ukáže vám stôl, keď je vaša večera pripravená na podanie.
Kurzy a kurzy medzi jednotlivými kurzami
Keď sme sa dostali do chladnej, bielej jedálni, umývanej jemným, krémovým osvetlením, ponúkli sme si sortiment malých zábavných buchiet alebo predjedál a výber zaujímavých hnedých, bielych, ochucených a zaočkovaných chlebov.
Náš prvý chod ručne potápaných mušlí bol sladko náchylný k námorám a obliekaný omáčkou a chuťou pastového pretlaku. Predtým, ako druhý stôl Gressingham Duck prišiel k stolu, objavili sa malé šálky jemnej tekvicovej polievky.
Samotná kačica bola obklopená drobnými praženými mrkvami, mrkvou a zázvorovou kašou, malým námesňom perníka a jemnou pena s jemnou lekvicou. Nezvyčajným dotykom boli dve, trojuholníkové pastilky - filo pečivo naplnené mäsom z kačacích nohavíc.
Nechajte miesto pre dezert
Objednali sme dezertné suflé vopred. Trvá asi 20 minút na prípravu a stojí za to čakať. Moja, pekánska suflé podávaná s banánovou zmrzlinou, bola taká ľahká ako plesovka - ako šepot na jazyku. Moja jediná sťažnosť bola v tom, že môj príliš užitočný server navrhol, aby som zahalil banánovú zmrzlinu vo vnútri suflé, aby som sa roztopil. V dôsledku toho som to naozaj neochutnal a myslím, že by som radšej uprednostnil kontrast studenej zmrzliny s horúcim oblakom suflé skôr než teplým roztaveným kalom, ktorý vyústil. Našťastie niektoré sufle unikli tejto liečbe, takže som si mohol vychutnať svoje oddelené vlastnosti. Nevadí mi informovaný server, ktorý ponúka poradenstvo, ale naozaj sa mi nepáči rady, ktoré ma nútili, pretože to bolo.
Po dezerte bol predstavený výber anglických a kontinentálnych syrov.
Podnos pekných ručne vyrobených petits štvorčekov a misky ručne vyrábaných čokoládových hľuzoviek doprevádzali kávu.
Čítal som, že porcie v Simpsonovom sú príliš malé (jeden amatérsky kritik ohlásil, že jeho žena musí naplniť chutné chleby). Nič nemohlo byť ďalej od pravdy. Hoci je každé jedlo podávané v skromnej časti, jedná sa o jedlo, ktoré sa má vychutnať pomaly. Okrem toho, medzi kurzom zaobchádza a príplatky viac ako ospravedlniť cenu a uspokojiť všetkých, ale najchudobnejší trencherman.
A poďme
Reštaurácia má štyri ensuite izby pre večere, ktorí chcú vychutnať svoje víno a pobyt cez noc. Izby, ktoré sú za luxusné ceny ( $ ), sú tematikou - orientálna , benátska , koloniálna a sladko romantická francúzština . Prečítajte si viac o nocľahoch v spoločnosti Simpsons.
Naučte sa variť ako kuchár Michelin
Ak ste sa niekedy snažili vyskúšať vašu ruku ako súťažiaci Masterchef, mohli by ste začať v sobotu alebo nedeľu v Simpsons.
Jednodňové kurzy od 9:30 do 16 hodín vyučujú šéfkuchári reštaurácie a sú navrhnuté tak, aby vás pripravili na prípravu večere na 12 alebo 15 rokov. Vykladajú Simpsonov prístup k príchutiam a zložkám, zjednodušené pre domáceho kuchára , Triedy sú obmedzené na 10 alebo 12 účastníkov, takže rezervácia je nevyhnutná.
Deň zahŕňa:
- ranná káva
- ukážka varenia, ktorá zahŕňa prípravu trojhodinového menu
- zákulisné prehliadky kuchyne v reštaurácii
- ruky na skúsenosti s varením
- obed s vínom z kompletného menu reštaurácie
- popoludní prehliadka vinných pivníc s sommelierom v reštaurácii.
Konkrétne detaily kurzu a rezervácie sa spracovávajú len telefonicky, aspoň mesiac vopred, prostredníctvom recepcie v reštaurácii. K dispozícii sú darčekové poukážky pre kurzy.
Essentials
- Kde: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Kontakt: pre informácie o školeniach a kuchárskych školách +44 (0) 121 454 3434. Rezervácie sa uskutočňujú od 9.00 do 18.00 a nie dlhšie ako tri mesiace vopred.
- webové stránky
Ako je bežné v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytnutý s bezplatnými službami na účely preskúmania. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.