Recept na bravčové Chorizo ​​Burger

Recept z Arizona šéfkuchára

Celý názov tohto receptu je ...

Vepřové Chorizo ​​Burger s novými mexickými švábmi a čipkami a Apple Coleslaw

Teraz je to hrnček a šéfkuchár Michael DeMaria, hlavný kuchársky dôstojník spoločnosti M Catering od Michaela, dúfa, že vyskúšate aspoň kúsok tohto šťavnatého burger.

Všetky zložky sú ľahko dostupné vo väčšine obchodov s potravinami. To je skvelý spôsob, ako použiť miestne, letné ingrediencie na výrobu pikantnej, chladnej letnej liečby.

M Catering Michaelom
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Podávanie: 4

Chorizo ​​Chili Burger

zloženie:

• 12 uncí Dánsko Foods chorizo ​​(Dánska Foods je miestna spoločnosť v meste Peoria, AZ)
• 12 oz čerstvého mletého bravčového mäsa
• 4 oz oheň pečené Nové mexické šupinatá chilli (lúpané, naočkované a nakrájané na kocky)
• Zachyťte morskú soľ
• Zmrznutý mletý čierny korenie
• 4 cibuľové kaiser burger buchty

Príprava:

1. Zmes dobre premiešajte.
2. Zložte do štyroch 7-unca šupiek a vytvorte burger o priemere 4,5 palca. Umiestnite ich jemne na voskovanú papierovú podložku, kryt plastom a vložte do chladničky.

Avokádo Crema

zloženie:

• 1 avokád, trh s poľnohospodárom
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1/4 lyžičky mletého kmínu
• 1 lyžica čerstvej vylisovanej citrónovej šťavy
• Zachyťte morskú soľ
• Zmrznutý mletý čierny korenie

Príprava:

1. Nakrájajte avokádo na polovicu a odstráňte jamku. S lyžicou nakrájajte mäso avokáda na miešaciu misku.
2. Pomocou vidlice rozdrviť dužinu avokáda.
3. Pridajte štipku morskej soli, čierneho korenia a rasca a dobre premiešajte.
4. Pridajte kysnutú smotanu a šľahajte ju, až kým nebude hladká.
5. Vložte do utesniteľnej skladovacej nádoby a vložte ju do chladničky.

Strana Chipotle Coleslaw

Podávanie: 4

obväz

zloženie:

• 3/4 šálky majonézy
• Čerstvý stlačený džús z 1 vápna
• 1 čajová lyžička octu červeného vína
• 1 chipotle paprika v adobo omáčke, nakrájané (spicier, ak sú v semená ponechané)
• 1/2 čajovej lyžičky cukru

kapustový šalát

zloženie:

• 4 oz unrežená kapusta
• 1 mrkvová, olúpaná a strúhaná na strúhadle
• 1 gala jablko, strúhaný na strouhací box
• 1 lyžica nakrájaného koriandra

Príprava:

1. Obliekanie: V miešacej miske kombinujte všetky zložky a šľahajte, až kým nebudete hladké.
2. Cole slaw: V zmiešavacej miske skombinujte čerstvo nasekané jablko, strúhanú mrkvu, strúhanú kapustu, koriandre a obväz. Dôkladne premiešajte a očistite soľou a korením.
3. Kryt a miesto v chladničke. Čím dlhšie trpí, tým lepšie.

Pico de Gallo

zloženie:

• 2 roma paradajky, nakrájané na malé kostičky
• ½ žltá cibuľa, nakrájané na kocky
• 1 lyžica nakrájaného koriandra
• Čerstvý stlačený džús z 1 vápna
• morskej soli podľa chuti
• mletý čierny korenie podľa vkusu

Príprava:

1. V malej miešacej miske kombinujte nakrájané paradajky, nakrájané cibuľu, nakrájanú koriandru a limetovú šťavu.
2. Zmiešajte a nakrájajte soľou a korením. Odložiť.

Späť na Burgers!

Konečná príprava:

1. Ohnite gril. Akonáhle je pekné a horúce, zmeňte teplo do polovice.
2. Seznámte šampiňóny so slaninou a korením a na oboch stranách nakrájajte malý olivový olej.
3. Hamburky položte na gril a nechajte ich variť. Po asi 3 minútach zdvihnite každý hamburger, štvrť otočte doprava a položte hamburger znova na rovnakú stranu (čo vám prinesie tie pekné križovatky).
4. Nechajte to ešte 3 minúty variť a potom háčikmi otočte na druhú stranu. Zopakujte techniku ​​zdvíhania a štvrťroku.
5. Každý burger variť na vnútornú teplotu 155 stupňov.
6. Vezmite si hamburgery z grilu a odpočívajte 3 minúty. Zatiaľ čo odpočívajte, vezmite cibuľu na cibuľu a položte ich na gril, aby ste získali väčšiu chuť.

zhromaždenie

1. Podložte spodnú nádobu a umiestnite umývaný hamburger hore.
2. Nahrajte burger s Pico de Gallo.
3. Vezmite horný hrniec a šírite avokádovú krém a položte na vrch.
4. Podávajte s chladeným chipotle coleslaw.

_{Recept vytlačený s povolením.}