Cilantro je bylinka, ktorá sa bežne vyskytuje v mexických jedlách a salsách a je niekedy označovaná ako mexická petržlenová vňať. Je to v skutočnosti spojené s korením známym ako koriander, ktorý je základným osivom listovej rastliny koriandra. Botanický názov pre koriander je Coriandrum sativum .
Čerstvé koriandro má štipľavý zápach - je to jedna z tých bylín, ktoré ľudia buď milujú alebo intenzívne nemajú.
Je Cilantro zlé pre vás?
Rovnako ako väčšina vecí, ktoré požívame, príliš veľa dobrých vecí môže byť zlá vec.
Jesť príliš veľa koriandra naraz môže narušiť váš žalúdok a spôsobiť dočasné a niekedy trvalé poškodenie iných orgánov. Príliš veľa koriandra môže znížiť krvný tlak na nebezpečnú úroveň.
Majte na pamäti, že množstvo koriandra, ktoré by bolo škodlivé, je oveľa väčšie ako to, čo by ste našli v pikantnej salse (hoci to môže spôsobiť aj črevné problémy).
Všeobecne platí, že keď sa konzumuje vo vhodných množstvách, koriandro sa považuje za pomerne zdravú bylinu. Listy majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu znížiť "zlé" hladiny cholesterolu, obsahujú esenciálne oleje a sú zdrojom minerálov, ako je železo a draslík a vitamíny ako vitamín A a kyselina listová.
Ako zaobchádzať s Cilantro
Pretože toľko ľudí v juhozápadnej krajine miluje mexické jedlo, koriandro sa zvyčajne nachádza v miestnych obchodoch s potravinami. Pri kúpe koriandra sa uistite, že listy sú veľmi zelené a svieže a že majú silnú arómu.
Keď dostanete cilantro listy domov, dôkladne umyte listy a vyhnite sa všetkým zvlnené listy. Cilantro je najlepšie, keď sa používa čo najskôr, zatiaľ čo aróma a chuť sú najsilnejšie. Ak nepoužívate to všetko, vložte zvyšné listy do nádoby s vodou ako zväzok kvetov. Kryjte listy plastovým vreckom a vložte nádobu do chladničky.
Môžete zvýšiť svoje vlastné koriandro
Cilantro je pomerne ľahko rastú v púšti, pretože sa darí v teplom podnebí a miluje ranné slnko. Vo Phoenixe môžete pestovať koriandro na záhrade alebo v kvetináčoch, zo semien alebo zo semenáčikov na jeseň av zime. Každá miestna škôlka alebo obchod s domácimi úpravami, ktorý predáva semená a bylinkové rastliny, ich bude mať. Nemáte záhradu? Môžete pestovať cilantro vo vnútri! Je ľahké skladovať, dokonca aj zmrazené.