Najlepšie reštaurácie bez lepok v Atlante

01 z 10

Najlepšie priateľské reštaurácie v meste Atlanty

Južná oblasť môže byť známa svojimi vyprážanými kurčatami, smaženými zelenými paradajkami a broskyňami, ale v kulinárskej pokladni v Atlante nájdete aj hŕstky bezlepkových drahokamov, ktoré slúžia na zdravú pomoc chuti bez toho, aby to bol taký otužlivý lepok.

Tieto odporúčania zamerané na celiakiu sú založené na nespočetných skúsenostiach s jedlom a tisícom otázok položených na servery o ponukách. Prečítajte si tipy na to, ako sa vyhnúť lepku v reštauráciách, a tie najlepšie reštaurácie v Atlante, ktoré ponúkajú bezlepkové možnosti.

02 z 10

Sprievodca pre vylúčenie lepok v reštauráciách

Samozrejme, že bezbariérové ​​možnosti v ponuke sú prvým krokom, ale najdôležitejší zamestnanci sú prvoradé, najmä ak nie je k dispozícii špecializované menu GF. "Môžete mať lososa bez glazúry, zostávajte z ribérie, veľmi doporučujem pečené kurča - môžeme vymeniť farro pre štiepané zemiaky," povedal informovaný server.

Nenechávajte to všetko na serveri. Rovnako dôležité je, aby ste vedeli, ktoré zložky obsahujú lepok. Okrem očividnejších látok s obsahom lepok, ako sú cestoviny, chlieb, tortilly, vdolky a koláče, dávajte pozor:

• omáčky (vyčistite zo sójovej omáčky, teriyaki, ponzu a úhorov)
• šalátové obväzy, omáčky a polievky, ktoré môžu používať múku ako zahusťovadlo
• pšenica a jej spoločné zrná, ako je proso, farro, jačmeň a raž
• falošný krab, wasabi a nakladaný zázvor
• strúhanky, ktoré sa prenikajú na alebo na miskách

A pamätajte, že ryža, kukuričná múka, zemiaky, quinoa a pohánka sú prirodzene bezlepkové, pokiaľ nie ste veľmi citliví na krížovú kontamináciu, pretože by mohli byť spracované v tom istom zariadení alebo hlboko vyprážané v tom istom oleji , ako pšenica.

Pokiaľ ide o náhradu GF za pečivo, boj za všetkých pekárov GF nájde nepolapiteľnú kombináciu múky (zvyčajne zmesi mandlí, tapioky, kokosových orechov, ryže a ďalších), škrobov a iných kritických zložiek (xantamová guma) žiadúce chuť, ale aj primeranú konzistenciu.

Namiesto toho, aby ste sa len pýtali, či je položka bezlepková, povedzte svojmu serveru, že máte celiakiu alebo alergiu - ak sú dobre vyškolení, varujú šéfkuchára, ktorý by potom mal venovať zvýšenú opatrnosť, aby nekontaminoval , (Majte na pamäti, že krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť v každej reštaurácii, preto použite svoj najlepší úsudok. Znáte svoje telo lepšie ako ktokoľvek iný.)

03 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Arepa Mia

Ak nie ste oboznámení s preplnenou slávou venezuelského sendviča, potom ste na lavičke. Arepa Mia prevádzkuje v dvoch lokalitách čistú, 100% bezlepkovú kuchyňu (stánok na trhu Sweet Auburn Curb v starom štvrtom oddelení a murovaná lokalita v Decatur), ktorý vypestuje pôsobivú paletu venezuelských jedál , vrátane vypchané ispas, empanadas, cachapas, tribúny a ďalšie.

Každá položka v ponuke spoločnosti Arepa Mia je bezlepková vďaka kuchyni, ktorá sa spolieha na kukuricu, a nie na pšeničnú múku, aby zabalila čerstvú zeleninu, bielkoviny, byliny, omáčky a korenie, ktoré sú prirodzene bezlepkové.

Výber obľúbenosti je prakticky nemožný, ale nemôžete sa pokaziť s čerstvým ovocným džúsom z pasti a ispa sifrina (kukurica plná strúhaného kuracieho mäsa, hlávkového šalátu, paradajok, avokáda, guayanského syra, thajského chili a smažených sladkých plantainov ).

04 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Bantam + Biddy

Bezlepkoví hostia s vyprážanými kuracími túžbami môžu oči vysušiť. Bantam + Biddy ponúka bohaté menu jedál Southern, vrátane širokého sortimentu bezlepkových doplnkov, ako sú vyprážané kurča, kurčatá, sendviče, kukuričný chlieb a boky. Zatiaľ čo ponuka nie je 100% bez lepku, sendviče môžu byť vyrobené bezlepkovým chlebom a v menu sa jasne uvádza, ktoré položky sú bezlepkové s praktickou ikonou "GF".

Zastavte túto príležitostnú reštauráciu pre zdravšiu fixáciu dekadentných potravín. BATAM + Biddy's GF batter sa vyrába z rýb a tapiokovej múky, ktoré obklopujú vlhké kuracie prúžky, paličky alebo prsia so svetlou a chrumkavou vrstvou chlebovej dobroty. Prirodzene bezlepkový bezlepkový jalapeno je špeciálnym nápojom, pretože väčšina pekárov pridáva pšeničné múky do zoznamu zložiek bez obsahu lepku bez obsahu lepku, aby sa zlepšila textúra a konzistencia.

Ak máte pocit zhovievavosti, choďte všetci pre ponuky na vyprážané kurča so stranou kačacích hranolkov a šalátom, ktoré stekali oranžovou mrkvou vinaigretou; alebo som si objednal hromadu zelených jabĺk so šalátom, šalátom Patak, paradajkami, avokádom, vajíčkom JB Farm, modrým syrom a pekanom korunovaným v ponuke smažených kurčiat (pozri tému tu?).

Ak ste vyprážané kurča nie je vaša vec (naozaj? Si istí?), Skúste to sietéed Maine losos filet s kôprovou horčicovou omáčkou a maslofe vyrobené s trávou kŕmené hovädzie a rajčiaková omáčka. Alebo vyskúšajte nekonečné mimosy počas víkendových chlieb doplnené hromadou Big Chicken Skillet: sýrový kuracie zemiakové háje pokryté tromi vyprážanými kukátkami a troma vajcami (pošlite ich).

05 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Brezza Cucina

Nemali by ste očakávať, že nájdete taliansku reštauráciu v rade go-to bezlepkových reštaurácií, ale Brezza Cucina znova nie je bežná reštaurácia. Kulinárska legenda Jonathan Waxman novú základňu na tržnici Ponce City riadi výkonný šéfkuchár Adam Evans, ktorého čerstvé menu je najjednoduchším prehliadkou jednoduchosti.

Aj keď nenájdete žiadne náhrady za cestoviny, pizzu ani chlieb (aj keď počujeme, že Evans pracuje na pizze GF), nájdeš zbrojnica kreatívnych a bezchybne pripravených, prirodzene GF pokrmov vrátane Insalata di Verdure (šalát zo zeleniny opečenej drevom), ochutený šalát z kale, dva podpisy kuracieho variantu, gulf grouper a odvážne odvážne jatočné jahňacie stehno (bez nutnosti nôž, prakticky sa taví z kostí) s olivami, kalabry, pignol a polenta (kukurica je prirodzene GF).

A pretože koktaily sú väčšinou bezpečne pre väčšinu celiakov, nezabudnite doplniť jedlo s jedným z mojich najobľúbenejších nápojov, kešu (vodku, balsamico konzervovaný citrus, zázvor a červené víno - ak ste mimoriadne citliví, požiadajte Titova vodka, ktorá je vyrobená z kukurice GF, ak ste obzvlášť citliví na glutén, pretože mnohé iné likéry sú na zrno).

06 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Himalayan Spice

Indická strava je jednoduchá a chutná možnosť bez lepku, pretože pšeničná múka sa v kuchyni bežne nepoužíva. Chai Pani, Masti a Bhojanic sú všetko skvelé možnosti pre vyhýbanie sa gluténu, ale obľúbená je Himalájska korenie, ktorá ponúka polovicu nepálskeho, polindijského menu.

Budete milovať tuk masala vo vašej ústnej tikke masala, bohatú palácu paneer, a hojne chutné kuracie korma. Nezabudnite vynechať Nana a opýtať sa na pappadam. Často vyrobená zo šošovice, cícer, zemiakov, tapioky alebo ryžovej múky, chrumkavé a chlpaté pappadam je uspokojujúcou a prirodzene alternatívou GF k naanovi, ktorý sa vyrába z pšeničnej múky.

07 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Minero

Ďalšou reštauráciou Ponce City Market, Minero, je prvý vpád Sean Brockovej do Atlanty Jamesom Beardom. Vďaka použitiu tortilov z kukuričných tortilov a kukuričných lupienkov je ponuka, ktorá ponúka živé a moderné jedlá inšpirované voňavými koreninami, bohatými prísadami a výraznými kombináciami chuťových vôní mexickej kuchyne, takmer úplne bezlepkové.

Vyhnite sa burritos (ktoré sú kvôli ich veľkosti vyrobené s tortilly múky), churros a smažený sumec. Hoci mexické jedlo je zvyčajne priateľské k celiakovi, Brock zdvihne tradičné cestovné so súčasnými dotykami a neochvejným dodržiavaním kvality - jeho tím ochutnal desiatky odrôd kukurice pred výberom svojich troch obľúbených predajcov. Každý deň, tím Minero grind kukurica in-house a pomocou starého nixtamalization procesu, robí čerstvé mäso pre svoje tortilly denne.

Moja mimoriadne plniaca a slaná chilaquiles sú tu na moju objednávku - kukurica tortilla chips je pokrytá fazuľami a bravčovými slávkami, smaženým vajcom a avokádom a zapečená v krema, salsa a queso fresco. Epická taco kit, ktorá obsahuje 20 teplých tortilov, syr cotija, nakrájanú cibuľu, salsa verde, koriandro, limety a výber z dvoch druhov mäsa je zaujímavou a kreatívnou voľbou pre skupinu milovníkov taco (alebo jeden veľmi hladný tacoholík).

08 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: Radial Cafe

Kto nemá rád reštauráciu, ktorá zohľadňuje veľkosť svojej uhlíkovej stopy a hodnotu susediacich fariem? Radial Cafe je práve takýto druh - miesto, ktoré veľmi dôkladne zohľadňuje kompostovanie, recykláciu a používanie prísad v sezóne. Radiánsky víkendový brunch je obľúbený miestnymi obyvateľmi, čo sa prejavuje dlhým čakacím obdobím v sobotu a nedeľu.

Pôjdete banánmi nad lahodnými bezlepkovými palacinkami, ktoré sú obrovské, chutné a najlepšie zo všetkých palaciniek, ktoré môžem jesť. Vyrobené z organických kváno, kukurice, tapioky a pohánkovej múky s mletým ľanom namiesto vajíčkov, tieto vegánske a GF palacinky sú rovnako ako načechrané a srdce sa otepľujú ako ich pšenice preplnené náprotivky. Škrupiny vajíčok sú tiež vynikajúcou možnosťou pre bezlepkovú stravu. Vyskúšajte gouda zdesenie, ktoré hodí dohromady proteín s troma vajíčkami, karamelizovanou cibuľkou, paradajkou, gouda a čerstvou bazalkou.

09 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: strýko Maddio

Celiaci dostávajú nenasytné chute na pizzu rovnako ako ktokoľvek iný. Ďakujem bohom pizze za strýka Maddia, keď sa tieto trápenia dostali! Musím ešte nájsť bezlepkovú pizzu, ktorá je lahodná ako tie, ktoré sa nachádzajú v tejto rodinne priateľskej a rýchlo pripravenej zastávke. GF kôry strýka Maddio, ktoré sú vyrobené z ryžovej múky, múky z tapioky a zemiakového škrobu, sú tenké a chrumkavé, čo je ťažká kombinácia, ktorá sa pre väčšinu pizze zastaví, pretože väčšina končí mokrým.

Vyberte ingrediencie, ktoré prekrývajú vašu tenkú a křupavú bezlepkovú kôru alebo si vyberajte z podpisových príchutí. Páči sa mi juhozápadná Baja, v ktorej sa nahromadia grilované kuracie mäso, salsa z čiernej fazule, jalapeños, koriandro a domáce šalátové šalátové obloženie cez omáčku z paradajkovej bazalky, ktorá je mozzarellou a syrom čedar.

10 z 10

Bezlepkové reštaurácie ATL: FuegoMundo

Táto uvoľnená reštaurácia je ukrytá v nákupnom komplexe severne od mesta Buckead v meste Sandy Springs. Latinsky a latinsko-fúzne recepty naplnia menu, veľa z nich je vegánsky, bezlepkový, kosher, vegetarián alebo kombinácia. Ale FuegoMundo neobetuje chuť, keď vynechá pšeničnú múku z jej pokrmov; skôr sa zdvihne skúsená kombinácia čerstvých plodov (ako sú cilantro, radicchio a bok choy) a korenie (ako baran, zázvor a paprika), kde sa môže vyskytnúť lepek.

Začnite jedlo s chrumkavým jukajským chlebom (bez gluténu, sóje a mliečnych výrobkov) a ochutnajte kúzlo majiteľov / šéfkuchára Masha Hleapových zdravých vývarov. Vyskúšajte argentínske churrasco podávané s chimichurri, ryžou, fazuľami a plantains, alebo Quinoa Veggie Salad Supreme.