Dôvod lasaru na vašom kávovom sáčku môže znechutiť vás
Ak ste niekedy putovali po uliciach Hanoja, Vietnamu, pravdepodobne ste si všimli celú ulicu venovanú predaju miestnej kávy. Pravdepodobne ste si tiež všimli farebné mená kávov, pričom najfarbenejšie je "Weasel Coffee", pseudonym často sprevádzaný obrazom lasice.
To, čo možno neviete, pokiaľ vaša zvedavosť nenašla hlbšie do dôvodov tejto podivnej nomenklatúry tejto kávy, prečo sa práve nazýva Weasel Coffee.
Upozornenie: Odpoveď na túto otázku vám môže spôsobiť chorobu - doslova.
Weasel Coffee Comes from Where?
Oficiálne známa ako indická fráza Kopi Luwak , ktorá doslova znamená "Civet Coffee", takzvaná kobylka kadiaľ sa pestuje po celom kávovom páse v juhovýchodnej Ázii vrátane slávnych polí Da Lat, Vietnamu a Sumatry v Indonézii. Hoci jeho predaj je v Hanoji najrozšírenejší, nachádza sa vo väčšine veľkých miest v regióne, od Jakarty, po Bangkok až po Kuala Lumpur.
Pokiaľ ide o miesto, odkiaľ pochádza Weasel Coffee ... no, to je oveľa drsnejšia vec, možno by ste povedali. A je to vážne "špinavá hmota": Weasel Coffee pozostáva z kávových zŕn, ktoré sú konzumované a vysušené ázijským Palm Civetom, typom lasice pôvodnej v juhovýchodnej Ázii.
Logika kávy z Weasel
Lepšie alebo horšie je, že juhovýchodná Ázia je región známy pre kulinárske zvláštnosti, takže možno nebudete príliš šokujúci, ak by ste počuli, že miestni ľudia jednoducho majú radi kávu z chlpov.
Ale dôvod, prečo Weasel Coffee je tak cenený, je prekvapujúco zdravý - odvážim sa hovoriť "čistý"?
Toto myslenie ide takto. Civety sú inteligentné bytosti a vo všeobecnosti jedia najjemnejšie z kávových bobúľ, z ktorých pochádzajú fazuľa. No, časť tohto procesu je nepríjemná: myslelo sa, že samotné trávenie (tj premenu jedla na chlieb) je veľa toho, čo spôsobuje, že sa objaví jemná chuť Weasel Coffee.
Weasel Coffee Controversies
Ak Weasel Káva znie pre vás rybí, nie ste sami. Mnoho cestovateľov a miestnych obyvateľov sa ocitlo neschopné ochutnať rozdiel medzi chuťou Weasel Coffee a inými kávami. To spôsobuje, že niektorí sa pýtajú, či je v skutočnosti dôvod na ich konzumáciu, zatiaľ čo iní jednoducho pochybujú o tom, či ich káva niekedy videl telo cibetu.
Smutnejšia kontroverzia zahŕňa ošetrenie zvierat. V dávnych časoch, kým sa popularizovala Weasel Coffee, dopyt bol dosť nízky, aby ľudia zberali Weasel Coffee vždy, keď to bolo, "k dispozícii". V týchto dňoch však mnoho výrobcov kávy Weasel prevezme do poľnohospodárstva a premieňa tieto divoké, nepríjemné zvieratá na šľachtiteľské hospodárske zvieratá, aby nepovedali nič o často brutálnych prístrešiach, ktoré by im zabránili v rozbití sa.
Ako drahá je káva?
Ak ste niekedy kúpili kávu na trhu v juhovýchodnej Ázii, viete, že je to lacné, či už v taške alebo pohári. Ca phe sua da , vietnamská ľadová káva, môže byť takmer univerzálne kúpená za menej ako jeden dolár a porcia, s vreckami z fazule použitých ide menej ako v mnohých prípadoch.
Weasel káva je výnimkou z tohto pravidla a vo veľkej miere.
Nie je nezvyčajné, že cena v tejto krajine presiahne 15 miliónov vietnamských dongov na kilogram, čo je o niečo menej desivé, keď tieto sumy prevediete na americké doláre a libry: Cena vietnamskej Weasel kávy je viac ako 300 dolárov za libru, aj keď vy môže byť schopný vyjednávať mierne nadol v závislosti od vašich schopností a vnímavosti predávajúceho.
Samozrejme, existujú určité výhrady. Napríklad najdrahšia káva po úprave pochádza z domácich lasičiek, pretože výrobcovia môžu overiť zdroj, ktorý je zdrojom vzoriek. Káva z lasice z divých zberov je lacnejšia, ale je tiež menej pravdepodobné, ako by sme to mali povedať jemne?