01 z 02
Vytvorte si vlastný javorový tafý na snehu ... kdekoľvek na svete
Foto užívateľa Flickr Rosana Prada Maple taffy je vec, ktorú tvoria sny z detstva: lepkavý, nehanebne sladký cukor s náznakom drevnej chuti. Je to tiež významný zdroj antioxidantov a minerálov, vrátane vápnika, vitamínu B2, zinku, draslíka a horčíka.
To je správne!
Javorový sirup má ZDRAVOTNÉ VÝHODY. Dávajte im, že sú kompenzované negatívnymi účinkami, ktoré má obsah cukru na organizmus, ale ak trváte na požití cukru, môže to byť aj javorový produkt. Koniec koncov, rafinovaný cukor obsahuje v najlepšom prípade stopové živiny a má vyšší glykemický index ako jeho mapový náprotivok. Aj agavový sirup neudržiava sviečku na výživovú hodnotu javorového sirupu.
Maple Taffy ... Javorový sirup ... Aký je rozdiel?
Jedno slovo: koncentrácia. Rozdiel medzi javorovým taffy a javorovým sirupom spočíva v tom, že taffy má menej obsahu vody, a preto je jeho hustšia, hustšia konzistencia. Inými slovami, javorový taffy je v podstate varený javorový sirup.
- Súvisiace: Ako skrutkovať Maple Taffy ... PRE VŠETKÝCH
02 z 02
Použite sneh vo dvore, alebo si svoj vlastný sneh s týmto Maple Taffy recept
Roderick Chen / Getty Images Vytváranie javorového taffy doma je jednoduché, takže jednoduché, že jedna skúška tohto receptúry vás ponechá, prečo ste sa nerozhodli skôr, najmä ak žijete pri snehu a máte deti, ktoré sú závislé od cukru. Ale aj keď ste sa nikdy nedotkli snehovej vločky vo svojom živote, môj javorový taffy recept obsahuje riešenia, aby ktokoľvek zažil kanadskú tradíciu vo svojom vlastnom dome bez ohľadu na sezónu.
Pokiaľ dokážete zabezpečiť skutočný 100% čistý javorový sirup, potom máte radi akúkoľvek ročnú dobu v každom podnebí. Pokiaľ ide o tých z vás, ktorí majú prístup k bohatým snehom, nemôžete sa opýtať na zábavnejšiu aktivitu s malými, keď sa zima zmení na jar. Je to tak populárna aktivita v Quebeku , že by sa dalo pokrstiť aj oficiálny obrad prechodu.
Maple Taffy Ingredients
1 až 3 šálky čistého javorového sirupu (1 šálka je dostatočná pre malú rodinu troch)
1 až 2 čajové lyžičky masla (znižuje šupku a prelievanie)
cukrovinkový teplomer (nie je povinný, ale uprednostňuje sa)
sneh (alebo jemne rozdrvený ľad)
popínavé tyčinky
Maple Taffy Inštrukcie
Pri strednom ohni pridajte jačmenný sirup a maslo za stáleho miešania do varu. Ak používate teplomer s cukrovinkami, odstráňte javorový tafý z tepla, keď ortuť dosiahne kdekoľvek od 235 ° F do 245 ° F. Ak robíte taffy bez cukrového teplomeru, potom nechajte miešať sirup pri teplote varu približne 10 minút. Akonáhle je tento krok dokončený, odstráňte taffy z tepla a nechajte ho vychladnúť, až kým všetky bubliny neuvoľnia. Potom vykonajte test naliatím malého množstva na snehu. Je taffy hrubý, ale dostatočne pružný, aby sa ľahko obalil okolo tyčinky ? Zostáva na palicu? Dokonalá. Máte dobré ísť.
Je taffy príliš tenký? Potom ho vložte späť na teplo a znova ho znova varíme 2 až 5 minút. Skúste sneh test znovu. Je to príliš hrubé a tuhé? Potom pridajte malý prírastok vody a miešajte, až kým taffy nedosiahne požadovanú konzistenciu, potom opäť zahrejte a vykonajte sneh test znovu.
Nemáte v blízkosti žiaden sneh? Žiaden problém. Len improvizujte. Použite jemne rozdrvený ľad na autentickú zážitok z cukrovej palice . Alebo ak nemôžete byť obťažovaní robiť všetko, čo drví, vyplňte plytkú panvicu s vanilkovou zmrzlinou. Alebo ešte lepšie, vyskúšajte ľadový nápoj na báze vody ako sorbet. Ani ponuka nemá rovnaký účinok ako tradičný zážitok z kabíny à sucre , ale blíži sa. Trik je mať jedlý ľadovo studený základ, na ktorom sa naleje potrubie horúceho javorového taffy.
Vidíš? Povedala som ti, že to bolo jednoduché.