Väčšina z nás by chcela vylepšiť naše zručnosti v oblasti kuchárskej práce, takže prečo si nenechajte knihu objednať s The Cookery School hneď, keď budete v Londýne? K dispozícii sú denné a večerné kurzy so širokým výberom tém od nožných zručností alebo čokolády až po mexickú, indickú alebo thajskú kuchyňu.
Pre tých, ktorí majú sídlo v Londýne, sú kurzy trvajúce šesť týždňov (jeden večer každý týždeň) alebo dokonca tri celodenné kurzy, ktoré vás naozaj zameriavajú.
A existuje trieda alebo kurz pre každého od začiatočníkov až po pokročilých a pokročilých.
O škôlke varenia
Kuchárska škola bola založená pred viac ako desiatimi rokmi Rosalind Rathouse, ktorá bola profesionálnym kuchárom pred založením školy, ktorá vyučuje dospelých i deti. Všetky recepty sú navrhnuté tak, aby boli doma a niektoré boli rodinné recepty od rodičovskej matky a dokonca aj od jej babičky.
Tu učitelia chcú, aby si študenti získali dôveru s ich zručnosťami v kuchárstve, takže je veľa demystifikovaných technikami varenia a žargónom a pýtajú sa otázky. Z jednoduchej demonštrácie na začiatku, väčšina učení je veľmi "hands-on" pri vytváraní jedál s kuchárom cirkulujúce pomôcť všetkým v triede.
Zatiaľ čo učebný štýl je neformálny v škole The Cookery, všetci učitelia majú odborné kuchynské zručnosti, ktoré by ste pracovali s odborníkmi a učiteľské zručnosti, aby ste vedeli, ako šíriť vedomosti.
Študenti pracujú v pároch alebo v malých skupinách, aby nikto nebol nepodporovaný. Na konci triedy sa všetci stretnú, ochutnajú pokrmy a možno si vychutnajú sprievodnú pohár vína.
udržateľnosť
Okrem toho, že škola ponúka kurzy na trvalé varenie, používa iba ekologické mäso, hydinu, vajcia, koreňovú zeleninu, ovocie a vína a viac ako 75% prísad pochádza z miestnych zdrojov.
Škola tiež recykluje všetok potravinový odpad, využíva obnoviteľnú energiu v kuchyniach a má politiku "žiadne plasty" tým, že vyberá 99% svojich dodávok v sklenených nádobách alebo plechovkách. V kuchyniach nie je ani žiadna priľnavá fólia (Saran Wrap).
Perfektné košíčky
Len som počul dobré veci o škole The Cookery School, ale najlepší spôsob, ako skutočne vedieť o mieste je navštíviť pre seba, tak som skúsil triede Perfect Cupcakes s mojou mladou dcérou.
Privítal nás zamestnanec a ponúkli sme nápoje predtým, než začala lekcia. Bol to dobrý čas na spoznanie ostatných na kurze a zistiť naše záujmy a nádeje na zasadnutie.
V učebni v suteréne sa nachádzajú veľa skriniek a háčiky na kabáty, ktoré sú ďaleko od pracovných staníc a pre každého je pripravená zástera s našim menom.
Demonštračná pracovná stanica šéfkuchára má fotoaparát na hornej strane a obrazovka je umiestnená na strane učebne, takže aj keď sa nedokážete dostať k demo, môžete stále vidieť presne to, čo sa deje. Niekedy, dokonca aj keď sa nachádzame hneď vedľa pultového panela, nemôžeme vidieť v miske, ale kamera má taký uhol, takže stojí za to.
Všetky ingrediencie boli zvážené a pripravované pre nás vopred, čo je vynikajúci časový šetrič.
Diskutovali sme aj o druhu prísad (nevedela som, že obyčajná múka je lepšia ako samoobsahujúca múka na pečenie - samozrejme s pridaním prášku na pečenie) a dôležitosť izbovej teploty masla pre kremáciu.
Zistil som, koľko odpadu je viac s gumovou špachtľou než s drevenou lyžičkou, ale moja dcéra si tiež všimla, že to znamenalo, že príležitosť "olizovať misku" bola tiež znížená. Zistil som tiež, že zmrzlinová lopatka je skvelým prostriedkom na pridanie zmesi koláčov k prípadom koláčov. Neviem, prečo som o tom predtým nepomyslel.
Je zrejmé, že od toho kurzu nebudem rozdávať všetky tajomstvá, ale odvtedy som sa pokúsila pripraviť tortu a áno, moje koláče sa naozaj zlepšili. A moja dcéra budeme pokračovať v cvičení a baví varenie spolu.
Keď naša trieda skončila s peknými koláčkami, aby sme si odniesli domov, dostali sme krabičky, ktoré ich balili, a vyskúšali si šéfkuchárske koláče z radu receptov, ktoré sme dostali aj domov.
Pravdepodobne jediným negatívnym bodom by bolo, že niektoré recepty sú v imperiálnych meraniach a niektoré sú v metrickom a niektoré v amerických pohároch, takže by sa dala oceniť nejaká štandardizácia. Ale všetci sú ľahko sledovateľní a my všetci prechádzame všetkými.
Všetci sme dostali dobrá taška, aby ste si aj doma odniesli časopisy, niektoré zložky na pečenie, ako aj recepty a tipy na kuchárske tipy. Naša rana sa nám páčila na The Cookery School, rovnako ako zvyšok triedy, z ktorých mnohí odišli na John Lewis, pretože sa nachádzajú v blízkosti, aby si kúpili zmrzlinové lyžice na budúce pečenie pečiva.
Adresa: Kuchárska škola, 15b Little Portland Street, Londýn W1W 8BW
Najbližšia stanice metra: Oxford Circus
Použite Plánovač ciest na plánovanie trasy verejnou dopravou.
Tel: 020 7631 4590
Oficiálne webové stránky: www.cookeryschool.co.uk
Zverejnenie: Spoločnosť poskytla bezplatný prístup k tejto službe na účely preskúmania. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.