Sprievodca tropickým ovocím v Kostarike
Kostarika je známa svojimi nedotknutými plážami a sviežimi lesy. Môže sa však pochváliť ďalším lákavým rysom pre milovníkov raja: jeho unikátne ekosystémy, ktoré poskytujú bohaté množstvo tropického ovocia po celý rok.
Bez ohľadu na to, či navštívite tento víkend na farmárskom trhu, odoberáte si ovocné smoothie v miestnej reštaurácii alebo jednoducho zastavíte vyzdvihnutie zrelého manga, ktoré padlo z jeho stromu na zem nižšie, nikdy sa vám nepostará sortiment týchto farebných, darčeky prírodného pôvodu. Miestna spisovateľka Kelly Knaub nás predstavila niekoľkým z jej obľúbených.
01 z 08
mango
Jasné, šťavnaté, broskyňovo sfarbené mäso tohto nebeského ovocia je jemné a šťavnaté, hoci chuť, tvar a farba sa môžu meniť podľa typu manga. Veľká, okrúhle oranžovo-červená odroda je známa v Kostarike ako "manga tomi" a ponúka sladkú, ale mierne chrumkavú chuť s trochou strúčanej textúry. Menšia, obličkovitá odroda známa lokálne ako "mango pita" je mäkšia a sladšia. Craving niečo pikantné? Vyskúšajte zelené, nezrelé "mango sel", ktoré sa často predáva na cestách, nakrájané na plátky a podávané s vápnom a čile.
02 z 08
kokos
Leží na pláži a popíja kokosovú vodu, zatiaľ čo vlny padať pod jasné slnko znie ako blaženosť? V Kostarike je to jednoduché. Mladé, veľké kokosové orechy, ktoré sú stále zelené (známe ako "kokosové pipy") a sú naplnené čírou, polosladkou kvapalinou, sa často predávajú v plážových mestách pozdĺž pobrežia. Mäso vo vnútri tohto nezrelé ovocie je mäkké a jemné. Menšie, hnedé, zrelé kokosové orechy (známe ako "coco playero") odhaľujú tvrdšiu a silnejšiu buničinu pod ich drevenou škrupinou. Toto mäso sa často používa v karibskej ryže v Kostarike, dezerty a recepty na fazuľa.
03 z 08
Granadilla (vyslovuje sa grah-nah-dee-ya)
Oranžová škrupina na tomto ovocí môže byť ľahko zlomená na dva kúsky s prstami. Vnútri nájdete malé, šedivé, jedlé semená zapletené do želé podobnej látky. Musím priznať, že náplň vyzerá nezaujímavá, ale buďte statečný a skúste to. Je to sladké a chutné, nebudete to ľutovať.
04 z 08
Maracuyá (vyslovuje sa mah-rah-ku-já)
Táto o niečo väčšia paleta mučenky má odolnejšiu, žltejšiu kožu a používa sa hlavne na výrobu šťavy. Keď je nakrájaný na dva kusy, jeho interiér odhaľuje jasne oranžový, jemný nektár plný jedlých semien. Pri jedle s lyžičkou je najlepšie posypať nejaký cukor na vrchole, pretože je veľmi ošúchaný a kyslý.
05 z 08
Guayaba (vyslovuje sa gwy-ah-bah)
Známe ako "guava" v angličtine, textúra tohto kola, voňavé ovocie je podobné ako hruška. Jeho tenká kôra - ktorá môže byť mierne horká - a malé a jedlé semená sa môžu jesť spolu s jej mäkkým mäsom. Vnútorná časť ovocia je sladká, ale nie príliš sladká a je buď sivobiela alebo hlboko ružová.
06 z 08
Mamóny (vyslovene ma-mó-nais)
Tieto malé, zelené okrúhle plody môžu byť roztrhané otvorenými zubami. Najbežnejší spôsob, ako ich zjednotiť, je nasávať broskyňovú buničinu, ktorá obaluje veľké osivo vo vnútri. Chutia trochu ako vápna a majú mnoho karibských názvov: quenapa, genip, guaya, lemoncillo a španielske vápno.
07 z 08
Guanábana (vyslovuje sa gwa-na-ba-na)
Toto veľké, zelené ovocie, podobné vo veľkosti a tvare futbalu, sa najčastejšie používa na výrobu krémovej šťavy. Keď sú plátky otvorené, môžu sa z ovocia vyťahovať vrecúška z bieleho, mäkkého mäsa, ako je strunový syr, pričom za sebou zostávajú veľké čierne semená. Jeho chuť je jedinečná a zdá sa, že naznačuje kombináciu chutí: premýšľať ananás - banán - kokos.
08 z 08
Tamarindo (vyslovene tam-ar-een-do)
Nezamieňajte tento Tamarindo s plážovým mestom v regióne Guanacaste v Kostarike. Tieto dlhé, zakrivené škrupiny - ktoré sa podobajú na hnedé lusky - sa používajú predovšetkým v Kostarike na výrobu šťavy. Hnedo-načervenalé mäso vo vnútri je sladké a kyslé. To sa tiež niekedy používa na výrobu pasty, sirupu alebo džemu.