Váš sprievodca k jedlu benátskej "Tapas" na behu
Cítiš trochu zúfalé pred tvojou módne neskorou rezerváciou večere v Benátkach ? Nemáte pocit, že máte dost hladov, aby ste sa pripravili na formálne jedlo? Takže urobte to, čo robia Benátčania, vydajte sa na bácaro pre niektoré malé a tantalizujúce kousky tradičného benátskeho cestovného a "ombra" alebo pohár miestneho vína. Táto príručka vám povie, ako to všetko funguje, povedzte o troch najlepších bàcari (dobre, naši obľúbení aj tak) a poskytnite vám predstavu o tom, aké jedlo bude pravdepodobne ponúkané.
01 z 06
Krátka história Bàcari a Cicchetti v Benátkach
el Sbarlefo v Benátkach. James Martin Bàcari v Benátkach pochádzajú z predchádzajúcich hostelerie ; muži, ktorí prichádzajú z práce, by sa mohli zastaviť na jednom mieste, aby sa skoro dostali na konzumáciu alkoholu. Pridanie lacných niblíkov bolo objavené, aby im pitie trochu dlhšie. Nakoniec, tieto vinárne získali skôr tawdry povesť a šli z nejakého štýlu. Potom jesť malé taniere sa stalo módnou a podobne ako vývoj tápa v Španielsku dostal jedlo gurmánsky človek a vína začali pochádzať od renomovaných firiem - a začala úplne nová éra. Dnes jesť Cicchetti v Benátkach praktizujú turisti a miestni obyvatelia.
Takže, celkom to všetko, bàcaro je príjemné a pohodlné miesto, kde sa podávajú víno a jedlo v malých porciách nazývané "cicchetti" alebo "cicheti".
02 z 06
Ako si objednať víno v Bàcaro
Ok, takže si myslíte, že ste len brucho až do baru a objednať si pohár vína, bicchiere di vino . To bude fungovať, ale pravdepodobne budete mať víno s vyššou cenou (nie nevyhnutne miestnym), ako by ste robili, keby ste urobili ako Benátčania. Objednajte "ombra" a dostanete malú pohár miestneho vína. To bude pravdepodobne pomerne lacné.
Ombra samozrejme znamená "odtieň" a používanie slova na definovanie pohára vína zrejme začína s čoskoro obchodníkmi s vínom, ktorí zriadili obchod v Piazza San Marco, zmenou miesta svojho tovaru, aby nasledovali odtieň zvončeka veží. Koniec koncov, teplo slnka by zničilo víno! Názov sa uviazol a malá pohár miestneho vína zostáva v Benátkach ombra .
03 z 06
Ako si objednať jedlo v Bàcaro
Jedlo v bácaro odráža históriu benátskej kuchyne. Väčšinou sú morské plody v rôznych formách. Takmer vždy existujú tradičné spinky, ako je baccalà mantecato, krémovitá slaná kôra podávaná cez klin polenta a pečené sépie alebo krevety a dokonca aj malé škvrny.
V poslednej dobe sa Taliani stali veľkými fanúšikmi surových rýb, nových sashimi-jedlík. Pravdepodobne to bude surová ryba.
Jedlo sa zvyčajne rozkladá na veľkých miskách za sklom v poličkách nad barom. Môžete brucho až do baru (alebo tlačiť si cestu cez tangá ľudí) a poriadok, zvyčajne tým, že ukáže na to, čo by ste chceli. Každá časť pravdepodobne vás bude stáť od 2 do 4 eur. Vyberaj múdro.
04 z 06
Obľúbené vinárne: Cantina Vecia Carbonera
V niektorých ohľadoch je Vecia Carbonera mojou obľúbenou vinárňou v Benátkach. Jeho názov je odvodený od toho, že priestor bol kedysi použitý na ukladanie uhlia.
Vstúpte, umiestnite svoju objednávku na jedlo a ombru a potom vyhľadajte miesto v zadnej časti, kde sú dlhé, spoločné stoly. Niektorí ľudia sa tiež vysypajú vpredu. Tam je dobrý výber jedál, a umiestnenie je pohodlné; Mám rád Cannaregio ako miesto na pobyt; je to dobrá, okolitá pracovná trieda.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena pozdĺž ulice Strada Nova, zatvorené v pondelok)
Telefón: 041-71037605 z 06
Obľúbené vinárne: El Sbarlefo
Toto je skôr nový Bacaro; Benica sprievodca Monica Cesarato hovorí, že El Sbarlefo má najlepšie baccalà mantecato v meste, takže sme mali nejaké - spolu s mäsom v paradajkovej omáčke, artyčok, polenta a sleď a tradičná sarda v salé, sardinky v sladko-kyslá cibuľová omáčka podávané studené.
Je to malé miesto a preplnené, len prebojujte dav a poriadok, potom sa pokúste nájsť stôl vonku ako všetci ostatní.
Doska na jedlo a tri nápoje nás stáli 25 eur.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Benátky, Taliansko
Telefón: +39 (0) 41523308406 z 06
Obľúbené vinárne: La Cantina
La Cantina je známa svojim výberom vín a čerstvosťou rýb. Nan McElroy, ktorý žije v Benátkach, učí turistov o víne v La Cantine, kde sme odobrali dobrý výber vín z Benátok a mimo neho, potom sme vykopali niektoré surové branzino. Živý dav. Pokiaľ máte stále hlad, môžete urobiť to, čo sme urobili a odísť do neďalekého Vini di Giglio, jednej z najlepších reštaurácií v Benátkach v komfortnom krčme (budete potrebovať rezerváciu na Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258