Duo za Makan nám ukazuje svoje obľúbené čínske reštaurácie v štáte Atlanta

01 z 08

Duo za Makan nás nasmeruje na prehliadku čínskych reštaurácií v Atlantine

Ak je tu jedna vec, ktorú sme naučili George Yu a Michael Lo, je to, že čínske jedlo je oveľa viac ako sladké a kyslé kurča a mongolské hovädzie mäso (len ich skutočné menu v Makan, posledný hotspot v Decatur, na dôkaz). V skutočnosti tie zateplené jedlá nie sú ani čínske jedlá; skôr amerikanizované jedlá, ktoré by ste boli ťažko nájsť kdekoľvek v Číne.

"Prvá vec, ktorú Američania zvyčajne chýbajú o čínskej potravine, je to, ako je to regionálne a ako je to v každom regióne jedlo," vysvetľuje Makanov spoluvlastník Michael Lo (ktorého rodina pochádza z južnej Číny), pričom konštatuje, že existuje 23 provincií a 8 veľkých kategórie kuchyne. "Nikto v Atlantde nevedie skutočné jedlo z Hunanu alebo Fudžiju, ale tu nájdete skvelé kantonské, sichuanské a severo čínske jedlá."

Prezrite si túto prezentáciu a uvidíte, kde sú dve obľúbené čínske reštaurácie v meste.

02 z 08

Zoznámenie sa s Makanom

V samotnom Makan nájdete veľa autentických čínskych jedál, ako sú taiwanské bravčové buchty a bravčové mäso zo Síchanu a krevety. Hoci Makan tiež pripravuje bona fide korene, ich jedlo nie je fúzia; skôr každý recept je buď čínsky alebo kórejský. "Nechceme tvrdiť, že slúži našim receptom babičiek, ale príchute sú autentické a pravdivé," vysvetľuje šéfkuchár a spolumajiteľ George Yu (druhá generácia taiwanskej Ameriky), ktorého rodinné postele z celej kačice, kurčiat a rýb nemožno vynechať.

Makan je v skutočnosti súčasťou hnutia v Atlantě, ktoré sa dostalo od asijských fúznych jedál a smerovalo k originálnym etnickým kuchyňam, ktoré kombinujú vysoko kvalitné ingrediencie s modernými technikami varenia, ktoré slúžia v západnej atmosfére Američania sú pohodlnejšími (premýšľajte o premyslenej dekorácii , plný bar a vínny lístok, anglicky hovoriace servery atď.).

V Makan Yu podáva večeru sedem dní v týždni, plus víkend dim sum (kantonský) a neskoré nočné služby. Ale keď Yu a Lo neposkytujú večere na originálne čínske jedlá, kde jedia? Zistiť, požiadal som duo, aby ma vzal na prehliadku niektorých svojich obľúbených čínskych miest v okolí mesta. Čítajte ďalej a zistite, kde sú ich obľúbené miesta!

03 z 08

Atlanta je najlepší dim Sum

Dim Sum je kuchynská kantonská kuchynka, podobne ako knedličky, tradične podávaná v malých parných koších alebo na malých tanierech, často z pushcartov, ktoré prechádzajú okolo jedálne. Podľa Yu a Lo sú v Atlante tri šumavé reštaurácie, ktoré získajú najväčšiu trakciu:

1. Canton House: "Tu nájdeš viac nečínskych ľudí, ale ryžové kotúče sú tu najlepšie, pretože sú vyrobené na objednávku," hovorí Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Chlapci súhlasia, že toto je najpočetnejšie preplnená partia a najlepšie vyzdobená.
3. Royal China: "Nájdete tu väčšinu čínskych hostí, ale malý dekor alebo atmosféra," hovorí Lo. Kluci odporúčajú homár.

"V skutočnosti sú tieto tri reštaurácie veľmi podobné - žiadny z nich nemá veľké čerstvé tanky rýb, ktoré často nájdete v čínskych reštauráciách v mestách, ako je San Francisco, a všetci môžu byť veľmi zasiahnutí alebo chýbať, pretože drobná suma je tak založená na objeme," pripúšťa Lo. "Vašou najlepšou stávkou je všetko, čo je v pare, v sautéed alebo v miskách, pretože vyprážané predmety neostávajú čerstvé tak dlho, ako na vozíkoch," dodáva Yu.

04 z 08

Atlanta je najlepšie severné čínske jedlo

Severná čínska kuchyňa je veľmi koncentrovaná z karbidu - nájdete veľa buniek, knedlíkov a rezancov, hovorí Lo, ktorý odporúča šéfkuchár Liu alebo New Lan Zhou Noodle (je to v potravinovom súde v Chinatown Mall, len v hotovosti) ako ručne vytiahnutá polievka z hovädzej nudlovej polievky, polievkové knedle, pažírske koláče a mrkvičky namočené v horúcom sladom sójovom mlieku.

Na severozápade je múzejný vplyv na pokrmy, ako sú zveriny, jahody a špízy. Chlapci odporúčajú Peking Kebabs na jeseň jahňacie, rybie gule a klobása.

05 z 08

Najlepšie reštaurácie v Sichuan (alebo Szechuan)

Milovaný pre svoje odvážne chute, vďaka ťažkej ruke cesnaku, chiles a ikonický a znecitlivený Szechuan korenie, kuchyne Sichuan je jedným z najpopulárnejších žánrov v Amerike. Keď chlapci túžia po zúriacej chuti, idú do jednej z troch reštaurácií v štáte Sichuan v Atlante:

1. Gu's Bistro: nedávno zatvorené, ale plánuje sa opätovne otvoriť v novo určenom mieste; majú tiež klobásu na Krog Street Market.
2. Chutná Čína: Mali viac miest, ale v Mariette sú teraz k dispozícii.
3. Chong Qing Hot Pot (nachádzajúci sa v obchodnom dvore Chinatown Mall, iba v hotovosti): Chuťovo obľúbené jedlo je klzká ryba v čile, hoci sójové mäsové smaženie s bravčovým mäsom a čínsky pór je užšie.

06 z 08

Najlepšie kantonské reštaurácie v štáte Atlanta

Kantonské jedlo je najrozšírenejšou v Amerike - je to to, o čom sme často mysleli, keď si myslíme o čínskom jedle a je známy ako dusené a miešané jedlá ako sladké a kyslé bravčové mäso, chow mein noodles a vegetariáni v ústrednej omáčke. Napriek tomu, že je dim sumu kantonská, je zvyčajne podávaná iba v priebehu dňa, spolu s grilovaným alebo grilovaným mäsom spolu s polievkou, šalátom a ryžou (v podstate v Hong Kongovej verzii mäsa amerického juhu a troch). Chlapci odporúčajú Zlatú BBQ, ktorá tiež slúži na objednávku stratu.

V noci pochádza bankárske jedlo (premýšľajte o morských plodoch, dušených mäsoch, zelenine a orezanej ryžovej a nudličkovej miske). BoBo Garden je ďalším obľúbeným kantonským špecialitami, ako sú výherné polievky a morské plody (choďte na soli a korenie chobotnice).

07 z 08

Najlepšia čínska pekáreň v Atlante

Keď Lo a Yu túžia po rýchlom občerstvení alebo nejakom bublinkovom čaji, idú na Sweet Hut, lahodnú pekáreň, ktorá podáva pečivo v francúzskom štýle, ako pečivo naplnené červenými fazuľkami a pikantné predmety, ako sú spamové buchty a hot dog roll. Sweet Hut má miesta na Buford Highway, rovnako ako v Midtown a Duluth.

08 z 08

Najlepšie čínske reštaurácie OTP v štáte Atlanta

Iné ako chutná Čína (Marietta), existuje niekoľko ďalších vražedných čínskych reštaurácií mimo obvodu Yu a Lo spoliehať. Tu je zoznam ich obľúbených:

• Východné Pearl Seafood (Duluth) pre dim sumu a banketové jedlá
• Café 101 (John's Creek) pre taiwančinu
• Veľký múr Supermarket Food Court (Duluth) pre kantonské a taiwanské špeciality