Bulharská krajina juhovýchodnej Európy bola vždy križovatkou medzi Európou, Áziou a Blízkym východom. Tradičné jedlá v Bulharsku boli ovplyvnené okolitým regiónom, zdieľajúc veľa pokrmov a chutí s tureckými, strednými východnými, talianskymi a gréckymi kuchármi. Tradičné recepty často obsahujú bulharský feta syr alebo sirén; mäso, najmä grilované jahňacie, bravčové alebo teľacie mäso; čerstvá zelenina; a jogurtu.
Tradičné bulgárne jedlá a jedlá reštaurácie
Reštaurácie, ktoré slúžia tradičnej bulharskej kuchyni, sa často špecializujú na jednorazové jedlá, ktoré môžu pripomínať bohaté a vydatné jedlá.
- Gyuvech: Pečené mäsové a zeleninové guláš podobné ratatouille. Základom je rajčiak a obsahuje olivy, huby, cibuľu, cibuľu a bylinky.
- Kavarma: Spiššia verzia tohto jedla slúžila v hlinenej miske alebo hrnci.
- Obličky : Zrúcaniny a plnená zelenina sú tiež obľúbené položky v bulharských tradičných reštauráciách.
Mäsové jedlá
Mäsové jedlá sú základom bulharskej kuchyne. Horúce jedlá sú "špeciálna príležitosť" alebo reštaurácia; obyčajnejšie rodiny budú jesť jednoduché grilované mäso vrátane:
- Kepabcheta: Cumin-ostrieľané mleté múka, šušené a grilované
- Kufte: Pikantné mleté hovädzie mäso a bravčové mäso, ktoré sa formujú do šálok alebo guľôčok a grilované
- Bravčové steaky a steaky sú tiež bežné, rovnako ako rôzne bulharské klobásy
Bulharské šaláty
Čerstvý šalát zvyčajne začne jedlo. Bulharské šaláty zvyčajne neobsahujú šalát. Okurky, paradajky, kapusta a paprika tvoria štandardný šalát a sýr je tiež často vystupoval.
- Meshane : Najbežnejší bulharský zmiešaný šalát
- Snezhanka : Saláma uhorka-jogurt, podobný gréckej tzatziki
- Shopka: Typický "bulharský šalát" nakrájanej cibule, paradajky, uhorky a petržlen, siréna, bol v 60. rokoch skutočne vynájdený ako súčasť turistickej propagácie!
Bulharské pečivo a chlieb
Tieto spoločné bulharské pečivo a chleby sú k dispozícii od pekárov a predajcov ulice, ale sú najlepšie, keď sa jedia čerstvé.
- Banitsa: Pečivo naplnené syrom a mäsom
- Sirenka: plnený chlieb, naplnený syrom
- Pita chlieb, rovnako ako bagel-v tvare role, sú tiež jesť.
Dezerty Bulharska
V Bulharsku budete môcť nájsť halvu a tureckú lahôdku, ale Bulhari majú tiež rád koláč z mletých vlašských orechov a matnú čokoládovú polevu. Bulharské dezerty môžu byť tiež vyrobené z fyllo cesta a pripomínajú baklava.
Prečítajte si viac o tradičných východoeurópskych potravinách .