V prípade potravín je najlepšia časť cestovania potápanie do novej kulinárskej scény. Každý rok milióny cestujúcich dokonca dokonca vybrali turistickú destináciu na základe svojej kulinárovej kultúry. Kulinárske ponorenie prináša toto zameranie na jedlo na ďalšiu úroveň, budovanie celej dovolenky okolo jedla vo vašom destinácii.
Vzhľadom na rastúci záujem o stravovanie zamerané na cestovanie, strediská po celom svete sa začínajú dostávať do akcie a ponúkajú kuchárske ponorenie balíčkov pre svojich hostí.
Tieto balíčky môžu byť dokonalým spôsobom, ako sa pokaziť s dekadentným jedlom v nádhernom prostredí. Resortové kulinárske balíčky môžu ponúknuť večery ako exkluzívne stravovacie zážitky, výlety do známych blízkych reštaurácií, prehliadky fariem alebo vinárstva, degustácie piva a vína a degustácie varenia. A pretože tieto skúsenosti sú sústredené okolo rezortu, často sa konajú v krásnom prostredí len pár minút od vašej izby.
Terraina Resort Pozemný kôň kulinárske ponorenie balíček
Terranea Resort, ktorý objíma tichomorské pobrežie Palos Verdes, neďaleko Los Angeles, na jar roku 2015 spustil svoj vlastný balík kúpania "Land to Sea". Balíček zahŕňa trojdňový, dvoj-nočný pobyt v Terranea a ponúka hosťom hlboký prieskum letoviska a jeho jedinečný zážitok z kultivovanej filozofie farma-na-stola.
Terranea bol už známy v oblasti Los Angeles za širokú škálu ponuky jedál, ale šéfkuchár Bernard Ibarra hovorí, že hostia v gastronómii si osobitne vyžiadali kulinárske ponorenie do Terranea.
"Celosvetový dôraz na používanie regionálnych prísad bol preukázaný sezónnymi menu a čerstvými príchuťami, ale hostia začali prejavovať záujem o to, čo sa deje v zákulisí predtým, ako sa ingrediencie dostanú do kuchyne."
Ibarra pochádza zo skromnej poľnohospodárskej komunity vo francúzskom Baskickom kraji a vyrástla s využitím potravín zo zeme a mora v rodinnom jedle, z farmy na tabuľu nadšencov, ktorá je zdôraznená v balíku Terranea od Land to Sea.
Filozofia varenia Ibarry spočíva v tom, že "človek musí rešpektovať zložky a kultúry, cítiť vášeň a žiť svoj život, ako vy varenie skvelého jedla."
Ak je cieľom kulinárskeho ponorenia cestovať vidieť novú stranu na jedlo a ochutnať jedlo, ktoré inde nie je k dispozícii, Terranea je Land to Sea balíček je ideálnym príkladom toho, čo hľadať v rezortu kulinárske ponorenie. Terranea, ktorá sa môže pochváliť ôsmimi vlastnými reštauráciami a kaviarňami, vybudovala svoju kulinársku filozofiu o udržateľnosti, sezónnosti a dostupnosti na miestnej úrovni a balíček Land to Sea odráža túto filozofiu.
Šéfkuchár Ibarra hovorí: "Balík pozostáva zo skúseností, ktoré prezentujú našu filozofiu Farm-to-Terranea a zároveň umožňujú účastníkom uspokojiť ich vnútorné jedlo. Interaktívne zájazdy a aktivity, ako sú napríklad Sea Salt Workshop a turné Catalina View Garden, umožňujú hosťom zapájať zmysly a dozvedieť sa o procese od začiatku do konca. "Balíček dáva návštevníkom pozrieť sa na to, čo je jedinečné pri pobreží Južnej Kalifornie kuchyne v rovnakom čase, ako ponúka hosťom možnosť vyskúšať širokú škálu jedinečných jedál. Môžete skúsiť morské soli čokoládové hľuzovky s morskou soľou vyrobenou na mieste a domácimi papričkovými rezancami, zatiaľ čo vidíte mora soľnú konzervatóriu a záhradu na mieste.
Balík napríklad ukladá hosťom miesto na stôl pre stolové jedálenské série Terranea. Večere, ktoré pripravuje šéfkuchár Terranea, Bernard Ibarra, ponúkajú menu, ktoré sa mení na každú večeru a je založené na tom, čo je sezónne a udržateľné. Vo večerných hodinách začína recepcia s predjedlám a koktailom, po ktorej nasleduje bohaté jedlá s miestnym zdrojom troch chodov, ktoré sa spája so špecializovanými miestnymi vínami. Pokiaľ je to možné, šéfkuchár Ibarra stavia svoje menu okolo toho, čo je najlepšie vo vlastnej teréne v Cataline View Garden.
Catalina View slúži ako ďalšia súčasť balíka Land to Sea, ktorý ponúka hosťom šancu vidieť blízko, kde pochádza Terranea's food. Pod vedením šéfkuchaře Ibarry rastie Terranea a zbiera čo najviac vlastného jedla, vrátane avokáda, medu, olivového oleja, citrónov, vápna a bylín.
Ibarra vedie návštevníkom Pozemky na more na prehliadke ekologicky šetrnej záhradky s výhľadom na kopce, ktorá ponúka nádherný výhľad na letovisko, Tichý oceán a ostrov Catalina . Ibarra ako medvedík spája hostí s príbehmi svojich kulinárskych inšpirácií, vyberá produkciu a diskutuje o príchutiach, udržateľnom jedle a ekologickom záhradníctve.
Terranea produkuje každoročne 300 až 330 libier svojej morskej soli a vlastná konzervatória na morské soli šéfkuchára Ibarry je ďalšou zastávkou balíka Pozemky a more. Ibarra preukazuje svoju techniku zberu morskej soli, ktorá využíva filtrovanú morskú vodu z vlastnej Abalone Cove od Terranea.
Konzervatórium na morskú soľ je jedinečné pre Terranea, ako šéfkuchár Ibarra vysvetlil: "Predtým, než som začal soľný projekt, zistil som, že v okolí Abalone Cove bolo získaných 97 zo 100 bodov za kvalitu vody ... Poslal som vzorku morskej vody a prvú šaržu soli do laboratória na analýzu, soľ testovaná v blízkosti 27% obsahu sodíka (stolová soľ je zvyčajne 40%) a má viac minerálov ako väčšina solí Laborovny chemik, ktorý analyzoval soľ, hovorí, že je to jedna z to najlepšie, čo testoval. "
Trvalo tri až päť týždňov, kým sa morská voda zmení na stolovú soľ a Ibarra pozorne sleduje celý proces. Po demonštrácii s morskou soľou ponúka Ibarra hosťom množstvo hors-d'oeuvres s mnohými druhmi ochutenej morskej soli. V závislosti od toho, čo je sezónne, hostia môžu vyskúšať tmavú čokoládu s morskou soľou, grilovaným ananásom a údenou morskou soľou, kozím syrom crostini so slanou morskou soľou alebo uhorkou, olivovým olejom a citrónovou soľou.
Balík Pozemné more zahŕňa aj jedlá v dvoch ôsmich ocenených reštauráciách a kaviarňach spoločnosti Terranea: Obed v jedálni v reštaurácii Catalina Kitchen a párovanie večere a vína v Mar'sel. A nie je žiadny nedostatok príležitostí k jedlu niečo nové a chutné na jednom z ďalších sedem vynikajúcich jedál v stredisku, či už je to rodinný štýl ázijskej fúzie v Bashi, upscale gastropub Nelson je, alebo ocenené pečivo a gélato na morské beans café.
Kúpele v Terranea
Konečná relaxácia ponúka kúpele Terranea na balíku Pozemky a more, ktorý ponúka liečebné procedúry zamerané na jedlo. K dispozícii je lahodné čistenie medu s použitím medu z Catalina View Garden, kokosového oleja a hnedého cukru, po ktorom nasleduje sprcha Vichy a 30-minútová masáž. Alebo je tu liečba pre obnovu pobrežia, ktorá obsahuje morskú soľ Terranea. Hostia si môžu vziať domáce koberčeky z morskej soli, vrátane rozmarínu, údených a Meyerových citrónov a chuťových morských mydiel.
Balík Pozemné more na pobreží Terranea je dobrým príkladom toho, čo by ste mali očakávať v balíku kulinárskeho ponorenia rezortu: sústrediť sa na to, čo je jedinečné o kultivácii kultivácie vášho cieľa, o tom, ako sa pozriete na potraviny miesto určenia ponúka a samozrejme veľa chutných jedál. Hovorí šéfkuchár Ibarra, "Terranea ponúka všestranný epikureánsky balík, ktorý vyzdvihuje kalifornskú pobrežnú kuchyňu z pevniny na more. Účastníci majú špecializované a veľmi osobné vzťahy s kuchármi spoločnosti Terranea. Balík nielen vytvára pre hostia jednu skúsenosť, ale celý víkend učenia a transformácie. "
Balík Pozemky na more je určený pre dve a je ponúkaný na obmedzený základ. Cena začína na 1600 dolárov za noc, ktorá zahŕňa všetky ubytovanie, stravovanie, kúpele a skúsenosti s jedlom.
* Tento článok napísal Rachel Wright. Rachel je spisovateľ a Ph.D. kandidát na štátnej univerzite v Georgii. Jej obsesie jedla zahŕňa guacamol a syr akéhokoľvek druhu.
Ako je obvyklé v odvetví cestovného ruchu, spisovateľ bol poskytnutý bezplatné ubytovanie, jedlo a letu za účelom preskúmania týchto služieb a objavovanie viac o Terranea a Kalifornskom pobreží. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.