01 z 09
Street Food v Peru pre cestujúcich v pohybe
Pikantné občerstvenie sa predáva takmer všade v Peru . Dodávatelia plynulo ulicami mesta, predávajú svoje domáce výrobky z plátov pokrytých látkou a kovových vozíkov. Tiež sa zhromažďujú na autobusových termináloch a poskytujú občerstveniu pre hladných cestujúcich pred zdĺhavými cestami.
Pre cestovateľov v pohybe sú tieto rýchle stravovanie obzvlášť užitočné. Môžete si uložiť úhľadne zabalené ryžové jedlo do batohu predtým, ako vyrazíte na trek, alebo si môžete rýchlo uchopiť rýchle občerstvenie počas krátkej zastávky na dlhú cestu autobusom .
Ak nie ste oboznámení s peruánskymi jedlami , môžete sa ocitnúť v rozpakoch v ponuke občerstvenia. Zatiaľ čo neexistuje žiadna náhrada experimentov z prvej ruky, nasledujúca vizuálna prehliadka vám poskytne väčší zmysel smerovania, pokiaľ ide o navigáciu v ponuke slaných občerstvenia v Peru.
02 z 09
Juanes
Juanes pozostáva z ochutenej ryže zabalenej do zeleného listu bijao. Korenie zvyčajne zahŕňa kurkuma a rasca, ktoré dávajú ryži teplá chuť a žltkastú farbu. Väčšina juanov obsahuje aj malý kúsok kurčiat, plátky vajec a olivového alebo dvoch.
Akonáhle je všetko pripravené, všetko je úhľadne zabalené do listu bijao a vytvára perfektne prenosné a trvanlivé občerstvenie. Juanes je špecialitou v peruánskej džungli, kde veľkosti sa pohybujú od zvládnuteľných po väčšie ako domové tehly (masívne juanov sú bežné počas festivalu San Juan ).
03 z 09
Tamales
Ďalšie zázrakom zabalené v listoch, tamales pozostáva predovšetkým z kukurice. Ďalšie doplnky obsiahnuté v zmesi môžu zahŕňať kurčatá, papriky, syry, hrozienka, arašidy a olivy.
Tamales majú tendenciu byť menšie ako juanové a nie tak naplnené, ale dobre pripravený tamale je plný chuti a veľkej hodnoty za peniaze. Štandardná cena za tamale v Peru je S / .1 alebo S / .2 - menej ako jeden dolár. Kúpte pár (alebo tri) s niektorou salsou červenej cibule a budete mať dobré jedlo na cestách
04 z 09
Papa Rellena
Zemiaky sú peruánskou špecialitou a papa rellena je kráľom zemiakového občerstvenia. Papa rellena (doslova "plnený zemiak") je vyrobený z zemiakovej kaše plnenej mäsom a cibuľou, často s pridaným vajíčkom, olivami a hrozienkami alebo dvoma.
Po zmontovaní sa hmotnosť zemiakového tvaru hlboko vypražuje, až kým sa vonkajšia vrstva nestane zlatožltej. Hotový výrobok je primerane prenosný, ale chýba listové balenie juanov a tamales.
05 z 09
anticuchos
Anticuchos sú podobné kebabovcom - marinované mäso na kovovom alebo drevenom špízi. Anticucho de corazón (hovädzie srdce anticucho) je obzvlášť populárne v Peru. Ak to nebude vyzerať príťažlivo, nájdete aj anticucho kurčiat, hovädzieho mäsa, bravčového mäsa a rýb.
Streetside anticuchos zvyčajne majú tri alebo štyri kúsky mäsa na palicu. Prezentácia je jednoduchá, ale marinády sú často senzačné. Predané po celom Peru - na uliciach, v reštauráciách a autobusových termináloch - anticuchos sú vynikajúcou rýchlou opratou pre hladných cestujúcich
06 z 09
humitas
Podobne ako tamales, humitas sú vyrobené z kukuričného cesta ( masa harina ). Majú tendenciu byť menšie ako tamales a môžu byť slané alebo sladké. Pikantné humitas pozostáva z kukuričného cesta, zmiešaného so slaninou (alebo maslom), soľou a mliekom (alebo queso fresco ). Sladká odroda zvyčajne zahŕňa cukor, hrozienka a škoricu.
Zmes je zabalená do korunky predtým, ako je varená alebo v pare. Rovnako ako juanové a tamales, humitas sa predávajú vo svojich obaloch, čo z nich robí dokonalé balíčky pre hladných cestujúcich na cestách
07 z 09
Peruvian Empanadas
Empanadas majú pôvod v južnej Európe (predovšetkým Španielsko a Portugalsko), ale tieto chutné malé pochúťky sa teraz nachádzajú v celej Latinskej Amerike. Typická peruánska empanáda je vytvorená skladaním pečivového cesta na náplň mäsa, zeleniny alebo syra. Dodatočné zložky môžu obsahovať plátky vajec, cibule, olív a hrozienok.
Empanadas môže byť dosť ostrá, takže nebudete musieť jesť veľa, aby ste uspokojili váš hlad. Peruánske empanády sú tradične podávané s plátkom vápna, ktoré poskytujú pekné tang a dodatočnú vlhkosť
08 z 09
Choclo (kukurica na kohútiku)
Ak hľadáte vegetariánske občerstvenie, vykopajte veľký kus choclo. Peruvian choclo je ako supersized kukurica na klas, s veľkými jadrami, ktoré nemajú nejakú sladkosť severoamerickej kukurice.
Choclo sa nachádza v mnohých peruánskych receptúrach, v poliach, v šalátových šalátoch a ako doplnok k mäsovým pokrmom. Predajci ulíc predávajú čokoládu na kocky, niekedy ľahko solené, maslo alebo oboje.
09 z 09
Huevos de Codorniz (kŕdľové vajíčka)
Zatiaľ čo jesť kuriatka sa nezdarí v Peru, tvrdé varené prepelice sú v predaji takmer všade. Malé huevos de codorniz majú smotanovú chuť a textúru a predávajú sa s voliteľným postrekom soli.
Dodávatelia vložia vajcia - buď olúpané, alebo škrupiny, v závislosti od vašich preferencií - v plastovej alebo papierovej taške s paroprieporkom na spearovanie. Môžete si kúpiť päť alebo šesť prepelíc pre S / .1.