01 z 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Jedným z najlepších prvkov brazílskej kuchyne je množstvo lacných, ľahkých a chutných občerstvenia. Tie sa dajú ľahko nájsť v takmer každej stravovacej prevádzke: kaviarne, malé neformálne reštaurácie nazývané botecos , zastávky na cestách, kaviarne a vonkajšie uličné trhy. Zatiaľ čo niektoré z týchto brazílskych občerstvenia môžu byť považované za brazílske jedlo na ulici, ich miesto v brazílskej kuchyni je dôležité vďaka ich popularite a všadeprítomnosti. Takže či chcete niečo slané doprevádzať vaše popoludňajšie espresso alebo potrebujete rýchle občerstvenie pred jedlom , tieto brazílske občerstvenie ( salgados ) uspokojí váš hlad a poskytne vám dobrý úvod do populárnej brazílskej kuchyne.
Bolinho de bacalhau (vyhlásený boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow ako "krava"), čo znamená "malá guľa tresky", je obľúbená pochutza odvodená z populárnej portugalskej inšpirovanej misky solené tresky so zemiakmi, , olivy a cibuľa. Bolinha de bacalahu obsahuje zmes rozrezaných tresiek z rýb, zemiakov a bylín, ktoré sa valcujú a potom hlboko vyprážané a podávané s vápnom. Plniace a chutné, je to jeden z najlepších občerstvenia nájdený v botecos a neformálne reštaurácie v Brazílii.
02 z 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, alebo menšia empadinha (vyslovene ehm-PAH-dah a ehm-pah-DZEE-nyah), je mini koláč podávaný teplý. Existujú zvyčajne dva druhy: frango - chuti s hráškom - alebo palmito - srdce palmy so zelenými olivami. Ďalšou chutnou odrodou, ktorú môžete naraziť, je frango com requeijão e milho : kuracie mäso so smotanovým syrom a kukuricou. S vločkou a slaninou plnkou je empadinha obľúbeným rýchlym občerstvením, ktoré sprevádza kávu alebo šťavu v Brazílii .
03 z 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha je ďalší populárny snack v Brazílii. Je to jedlo kedykoľvek počas dňa, často s šálkou caldo de cana (cukor z cukrovej trstiny) alebo suco de laranja (čerstvo zmáčaný pomarančový džús). Coxinha má tvar kuracie stehno. Vnútri je zmes drveného kuracieho mäsa a trochu mierneho korenia; plnenie je obklopené cestom a potom pokryté chlebovými omáčkami alebo maniokovou múkou a potom hlboko vyprážané. Často sa podáva s fľašou červenej pikantnej omáčky, ktorú môžete vyčistiť na vrchole kuracieho mäsa po otvorení koxinhy .
04 z 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (vyhlásený pauoh dzee KAY-zhu), alebo teplý syr chlieb, je jedným z najpopulárnejších brazílskych občerstvenia. Majú rozmanitosť v kvalite, ale ak ich nájdete čerstvo upečené, kúpte malú tašku plnú a vychutnajte si ju. Toto občerstvenie je vyrobené z tapiokovej múky a syra; guličky cesta sú pečené tak, že vonkajšia strana je trochu krehká a vnútro je mäkké s roztaveným syrom. Pretože je to vyrobené z tapiokovej múky, je to jedna z mála možností bez lepku, ktoré nájdete v Brazílii.
05 z 06
pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (označovaný ako pah-STEU) je jedným z najobľúbenejších občerstvenia na uliciach, najmä v južnom štáte São Paulo , kde pastelové stojany sú všadeprítomné na vonkajších trhoch v Brazílii . Pastel je hlboko vyprážané vrecko s rôznymi náplňami, ktoré si môžete vybrať. Bežné výplne sú "pizza" (paradajky, oregano a mozzarella), mäso z hovädzieho mäsa (niekedy s tvrdými vajíčkami), bacalhau (treska s bylinkami a cibuľou) alebo palmito . Spýtajte sa miestnych obyvateľov, kde nájsť najlepšie pastelárstvo ( pastel shop). A mimochodom, množný pastel je pasteis (vyslovuje sa pah- STAYS ).
06 z 06
Sucos
Jenna Francisco Vďaka obrovskému množstvu ovocia v Brazílii je šťava v brazílskej strave základná a mala by sa tešiť na cestovanie v Brazílii. Suco de laranja je pravdepodobne najbežnejším druhom šťavy v Brazílii, ale je k dispozícii niekoľko desiatok druhov, z ktorých mnohé obsahujú ovocie z Amazonky, napríklad cupuaçu a açaí , Kombinácia šťavy je tiež obľúbená - hľadať suco de laranja com mamão (pomarančový džús s papájou), suco de laranja com acerola (uvedené vyššie - pomarančová šťava s acerola, ovocie z Amazonky, ktorá obsahuje vitamín C) a suco de abacaxi com hortelã (ananásový džús s mätou). Pozrite si tento užitočný návod na objednávku šťavy v Brazílii .