Keď ste v Maine, musíte skúsiť homár. Ale koľko viete o najznámejšej pochúťke v štáte Pine Tree?
Vy a vaše deti sa môžete dozvedieť všetko, čo ste niekedy chceli vedieť o homáre na exkurziu s Finestkind Cruises v krásnom Ogunquite, Maine .
Tu je 17 zábavných faktov o Maine homáre:
Lobster bol kedysi chudobným jedlom. Späť v koloniálnej Amerike, homáre boli tak hojné, že sa držali v nízkej úcte.
Boli vyhodené do žľabov hospodárskych zvierat a ich škrupiny boli rozdrvené a roztrúsené po farme ako hnoj. Jedenie homára bolo znakom chudoby. Odhodlaní sluhovia sa tak zhoršili, že konzumujú kôrovce, že vyhrali súdne bitky, v ktorých sa stanovilo, že nebudú musieť jesť homára viac ako trikrát týždenne.
Väzni v Maine stále dostávajú homáre dvakrát týždenne. Život zločinu má svoje odmeny v Maine. Dnes homár je stále stálym dielom väznice v Maine - hoci už nie je podávaný sedem dní v týždni. V súčasnosti sú väzni v Maine podávaní homára len dvakrát týždenne.
Homáre sú kanibalistické. Či už sú vo voľnej prírode alebo zachytené v tej istej pasci, homáre sú predátorské a často budú jesť chvost, nohy, pazúry alebo dokonca celý šebang.
Homáre nie sú mŕtvi. Lobieri žijú na dno oceánu a jedia hlavne živé jedlá vrátane krabov, slávok, hviezdice, morských červov, kreviet a dokonca aj niektorých rastlín.
Môžu sa vrátiť do končatín. Hľuzy vyrastajú a vylučujú svoje exoskeletony mnohokrát počas svojho života prostredníctvom procesu, ktorý sa nazýva "molting". Ak homár stratí končatinu, môže ju regenerovať počas procesu rozmrazovania, aj keď to môže niekedy trvať roky predtým, než sa vrátený koniec dosiahne plnej veľkosti.
Jeden pazúr je vždy väčší ako druhý. Homáre majú vždy jeden väčší pazúr, nazývaný drvič, a mierne tenšie pazúr s okrajmi, ktoré sú ostré, nazývané pincher.
Používajú drviča, aby spustili otvorené mäkkýše a pinč, aby trhali mäso.
Humry sa živia seba ako veveričky. Akonáhle homáre použili svoje pazúry na svoju korisť, živia sa sami na predných nohách, podobne ako veveričky používajú svoje predné labky.
Homáci sú takmer slepí. Homáci majú zložené oči, ako obyčajnú domácu mušku a majú slabý zrak. Väčšinou používajú oči na odhalenie pohybu.
Ale majú úžasný pocit vône. Na svojich pazúroch a nohách je niekoľko receptorov, ktoré im umožňujú lokalizovať a rozpoznať jedlo v ich bezprostrednom okolí. Tiež cítia pomocou krátkych pár antén, ktoré sa nachádzajú medzi dlhšími, výraznejšími anténami. Majú extrémne horúci pocit vône a sú priťahované mastnými baitfish, ktoré zanechali rybári v pastiach homára (nazývaných hrnce v Maine lingo ).
Homáre majú dva žalúdky. Prvý, ktorý sa nachádza tesne za oči a mozog, sa nazýva srdcový žalúdok. Nachádza sa hneď vedľa neho je pylorický žalúdok, ktorý sa tiahne až k bruchu.
Lobisti plávajú späť. Pri skúmaní oceánskej podlahy môžu humry chodiť dopredu, bokom alebo dozadu. Napriek tomu, keď uniknú nebezpečenstvu, používajú svoje chvosty, aby sa poháňali späť rýchlosťou až 20 mph.
Lobsterská krv je bezfarebná. Je priehľadná, pokiaľ sa nedostane do kontaktu s kyslíkom, keď sa stáva modrastou.
Homáre nie sú červené, kým nie sú varené. Zatiaľ čo prevažná väčšina živých homárov je hnedavo zelená farba, malé percento je prirodzene inej farby, ako je žltá, oranžová alebo modrá. Keď varíte homár, teplo reaguje s pigmentom v škrupine nazývanom astaxantín a obracia škrupinu na červenú farbu.
Na veľkosti záleží. Lobstermen používa meradlo na meranie každého homára, ktoré chytia. Z očnej objímky až po koniec karabíny sa homár musí pohybovať v rozmedzí 3-1 / 4 až 5 palcov dlho, aby sa stal držiteľom. Hobliny, ktoré sú menšie alebo väčšie, sa vrátia späť. Tí malí ľudia môžu rásť a väčšie, ako sa dúfajú, spájajú a produkujú viac homárov. To je dôvod, prečo nemôžete objednať maine humra pod 1 libru alebo viac ako 5 libier.
Pokuta za prijatie nadrozmerného alebo poddimenzovaného humra je 500 dolárov za každé porušenie a navyše pokuta vo výške 100 dolárov za každého z prvých päť homárov a pokuta vo výške 200 dolárov za každý homár po tom.
Úrodné ženské humry dostanú celoživotný preukaz. Jeden z dvoch samíc homárov je plodný. Úrodné ženy môžu nosiť až 100 000 vajíčok naraz, a preto sú pre priemysel mimoriadne cenné. Keď je v homáre homára objavený homár s vajíčkami, lobster bude rezať v-zárez v chvostu plutvy a potom ho vráti späť do oceánu. V-zárez hovorí ostatným homára, že je to úrodná žena a chráni homár na život od toho, aby sa otočil na doske.
Aficionados objednať humr podľa pohlavia. V mnohých reštauráciách v Maine si môžete objednať humr nielen podľa veľkosti, ale podľa pohlavia. Ako kefkové mäso? Objednajte muža, pretože muži majú tendenciu mať väčšie pazúry. Uprednostňuješ chvost? Samice homárov majú tendenciu mať širšie chvosty s väčším množstvom mäsa.
Humry môžu žiť navždy. Jeden z najväčších homárov v Maine vážil 20 libier a bol odhadnutý na 140 rokov. Homáci sú medzi vybranou skupinou druhov, ktoré sa podľa vedcov považujú za biologicky nesmrteľné. Zabránenie predátorom, zraneniu alebo chorobám, tieto bytosti môžu žiť navždy, pretože ich bunky sa s vekom nezhoršujú. Naopak, humrové bunky sa neustále obnovujú, takže kôrovce doslova vzdorujú procesu starnutia a časom rastú.