Čílske reťazce korenia sú pre štát štátne
Výlet do Nového Mexika má mnoho pamiatok, ktoré sú jedinečné pre juhozápad a jeho španielske dedičstvo: budovy a domy adobe; mesa, hory a vysoká púšť; veľké západ slnka; Domorodé americké šperky a remeslá; a ristras. Čo sú ristras, spýtate sa? Ak ste boli v krajine očarovania a obzvlášť v Albuquerque a Santa Fe, takmer určite ste videli ristra, ale pravdepodobne ste nevedeli správny názov.
Rista je reťazec sušených čili, cesnaku alebo iných potravín. Ale v Novom Mexiku, keď ľudia hovoria o ristra, odkazujú na reťazec čajov červených šalátov, ktoré možno nájsť ako dekoráciu na mnohých nových mexických domoch, najmä tých z adobe.
Ristras ako dekor
Rističky chiliek sa predávajú na trhoch poľnohospodárov a sú sezónne čerstvé koncom leta alebo začiatkom jesene. Ristras povedal, že prinášajú dobré zdravie aj veľa šťastia tým, ktorí ich visia vo svojom dome.
Uvidíte červené chilské ristras v celom Novom Mexiku, ktoré sa používajú ako dekorácia. Často sú zavesené na predných verandách a portáloch ako veselé privítanie. Môžu byť tiež zavesené v kuchyniach, kde môžu byť chleby použité podľa potreby alebo uchované dlhé roky ako sušená dekorácia. Kúpte si jeden na seba, aby ste viseli na verande alebo v kuchyni; sú kultovým suvenírom cesty do Nového Mexika.
Červené chilské struky začínajú ako zelené chilské struky, ale ostávajú na viniči dlhú dobu, a to im umožňuje, aby sa zmenili na červenú.
Akonáhle boli červené, sú vyzdvihnuté a navlečené pomocou motúzov na ristra lano, aby vytvorili túto ikonickú výzdobu.
O spoločnosti Chiles
Chilli sú súčasťou rodu Capsicum v rodine rastlín. Ostatné nočné hady sú paradajky, baklažán a zemiaky. Chilli sú typom korenia, a preto termín "čili paprika". Nie sú spojené s čiernym korením, ale súvisia s ostatnými papričkami, medzi ktorými sú sladké papriky, jalapenos a korenené habaneros.
Nový mexický chile, ktorý sa pestuje v celom štáte, ale je najznámejší ako pochádza z Hatch, Nové Mexiko, je zvyčajne odroda Anaheim. Často sa to len nazýva Hatch chile.
Chiles je pre štát Nového Mexika tak dôležité, že sa v celej krajine vyskytuje všadeprítomná otázka: červená alebo zelená, čo znamená, že by ste chceli jedlo s červeným alebo zeleným chile. Existuje veľa druhov horúcich chilli papričiek .
Existuje nejaká kontroverzia nad tým, ako by sa malo hovoriť slovo "chili"; Websterov slovník nového sveta hovorí o "chilli" pre všetky druhy s výnimkou odrody Hatch pestovanej v Novom Mexiku, ktoré je napísané ako "čile". Čile je španielsky pravopis slova. Noví Mexičania to všetko napísali španielskym spôsobom, a tak to uvidíte v ponukách alebo v maloobchodných predajniach.