Balené v výraznej červenej, bielej a modrej krabici, ktorú väčšina obyvateľov Západu spája s mliekom alebo ovocným džúsom, Chibuku Shake-Shake je značka piva známa v subsaharskej Afrike. Je vyrobený zo sladového ciroku a kukurice a inšpiruje sa tradičným juhoafrickým pivom Umqombothi.
Korene v kmeňovej kultúre
Umqombothi je domáce pivo, ktoré sa tradične používa na oslavu návratu mladých mužov Xhosa z ich blížiaceho sa zasvätenia.
Taktiež sa podáva na spoločenských ceremónoch vrátane svadieb a pohrebu, a navyše prosákne, slúži ako cenová alternatíva k nakupovanému alkoholu. Chibuku Shake-Shake je komerčne vyrábaná sestra Umqombothi a bola najprv produkovaná v 50-tych rokoch Maxe Heinrichom, juhoafrickým expatriátem, ktorý sa naučil umenie varenia v Nemecku a žil v Zambii.
Získaná chuť
Chibuku Shake-Shake je úplne odlišná v chuti a textúre od bežných západných pív. Jeho konzistencia sa podobá na vodnatú kašu, ilúziu, ktorú pomáha pivom neprehľadný béžový vzhľad. Fermentujúce cirok dáva nápoj kyslá aróma a ako taký sa zvyčajne považuje za získanú chuť. Chibuku Shake-Shake sa označuje za energický roztrieštený účinok, ktorý vyžaduje skutočnosť, že jeho nefiltrované častice majú tendenciu usadzovať sa na dne škatule.
Stále viac alkoholických
Obsah alkoholu v zariadení Chibuku Shake-Shake je prekvapivo nízky - na prvom mieste.
Keď je pôvodne zabalené pivo, má alkohol podľa objemu (ABV) okolo 0,5%, ale pokračuje v kvasení na poličke. Čím dlhšie sedí, tým silnejšia je, dosiahne maximálny ABV okolo 4% pred uplynutím piateho alebo šiesteho dňa. V roku 2012 zambičné trhy spustili pasterizovanú a sýtenú verziu s názvom Chibuku Super, ktorá má dlhšiu trvanlivosť a pevnú ABV 3,5%.
Pravé africké pivo
Spoločnosť Chibuku Shake-Shake je vo vlastníctve medzinárodnej spoločnosti na výrobu piva SABMiller a vyrába ju rôznymi pivovarmi v niekoľkých krajinách vrátane Botswany, Ghany, Malawi, Mozambiku, Južnej Afriky, Ugandy, Zambie a Zimbabwe. Jeho lacná trhová cena z neho robí nápoj na výber pre pracovníkov na najnižšom konci platovej stupnice, ale aj tí, ktorí si môžu dovoliť drahšie fľaškované značky, by mali vyskúšať toto unikátne pivo aspoň raz.
Fun Chibuku Fakty
Pôvodný pivovar Max Heinrich starostlivo zaznamenával komentáre spotrebiteľov a pivné nápady do špeciálneho denníka a inšpiroval ho, aby zavolal svojmu pivu Chibuku po miestnom slove "kniha". Nápoj zdieľa jeho meno s populárnym tanečným klubom v Liverpoole v Anglicku, ktorý bol pokrstený na počesť piva po tom, ako majiteľ klubu odobral vzorku Chibuku Shake-Shake počas výletu do Malawi. V neobchodnej forme existuje Chibuku (alebo Umqombothi) už stovky rokov.
Tento článok bol aktualizovaný a opätovne napísaný čiastočne Jessicou Macdonaldovou 16. novembra 2016.