Lov hľuzoviek
Cestujúci odchádzajúci alebo prichádzajúci do Terminálu C spoločnosti United Airlines na medzinárodnom letisku Newark-Liberty, ktorí sú náhodou milovníci hľuzoviek, sa chystajú zažiť od 5. do 12. novembra. Spoločnosť OTG Management, ktorá prevádzkuje reštaurácie na letisku, spolupracuje s Urbani Truffles, aby priniesla 200 libier jedlej huby v hodnote 600 tisíc dolárov za týždeň Truffle Week v koncerte Terminal.
Špeciálne hľuzovky budú ponúkané v šiestich reštauráciách v termináli C:
Abruzzo Steakhouse, talianska reštaurácia, ktorú vytvoril šéfkuchár Mario Carbone;
Casciano's, ďalšia talianska reštaurácia Chef Carbone;
Caps Beer Garden, ázijský bar a reštaurácia, ktorú vytvoril dvojnásobný súťažiaci Chef Dale Talde;
Wanderlust Burger Bar, koncept vyvinutý päťnásobným víťazom súťaže Burger Bash Joshom Caponom, kde sa nachádza široká škála hamburgrov, spárovaná s hviezdnym zoznamom pív a vín;
Saison, francúzska brasserie, ktorú vytvoril šéf Michelin, šéfkuchár Alain Ducasse, ktorý ponúka klasické cestovné spolu so známymi predmetmi, ako sú hamburgery; a
Denná, prvá letiská reštaurácia na svete s ponukou, ktorý je kompletne zložený z miestnych a sezónnych surovín, ktoré sa každodenne menia.
Každá reštaurácia okrem spoločnosti Casciano bude mať aj párové väzby. OTG bude tiež ponúkať ochutnávky hľuzoviek vrátane popcorn a zemiakových lupienkov na trhu Abruzzo a United Mile Shop.
Počas zábehu tejto udalosti ponúkli tri reštaurácie - Wanderlust Burger Bar, Daily a Abruzzo Italian Steakhouse - vzorky lístkov na lanýži, ktoré boli k dispozícii cestujúcim. Miska z Wanderlust Burger Bar bola hamburger s čiernym hľuzovcom (s hľuzovkami v syre) so strednou pôdou od mäsiarstva, ktorý sa zaoberal mäsiarom Pat LaFrieda v New Yorku.
Taktiež sa podával prosciutto lisovaný panini z hľuzového smotanového syra a parmezánových hľuzoviek. Bolo podané s červeným vínom Oddero Langhe Nebbiolo.
Ďalšia zastávka bola Denná, kde sa podávaná panenka Rohanská kačica podávala s čerstvými oholenými hľuzovkami a pohárom červeného vína Prunotto Barbaresco DOCG 2012. Na trhu Abruzzo boli k dispozícii vzorky popcorn z bielych hľuzoviek a zemiakových lupienkov. Nasledujúce dvere v reštaurácii Abruzzo Italian Steakhouse servírovali kaneloni s hľuzovou ricotou, hľuzovkou zambaione a bourgogne rouges omáčkou, spárovanou s červeným vínom Domaine Prieuer-Brunet.
V noci sa skončila v meste Saison, kde sme podávali mladé lososové sushi s čerstvými hľuzovkami, spolu s hríbenou pečenou kuracou miskou. Dezert bol zmrzlina s honey-vanilovou-hľuzovkou, doplnenou čerstvým lanýžom.
Inovácia prebieha
Truffle Week je súčasťou snahy organizácií OTG a United Airlines vyzdvihnúť prebiehajúcu modernizáciu terminálu C vo výške 120 miliónov dolárov, ktorá sa začala v roku 2014 a očakáva sa jej dokončenie v roku 2017. Medzi zmenami v obchode patrí aj nový integrovaný bezpečnostný kontrolný bod, sedenie a iPad, ktoré zákazníci môžu používať na sledovanie letov a objednávanie jedál na doručenie a prirodzené osvetlenie, ktoré sa prispôsobí času.
V spolupráci s OTG spoločnosť United priniesla nové maloobchodné priestory a reštaurácie, ktoré sú navrhnuté tak, aby presne opisovali, ako by mal vyzerať letiskový terminál. Spoločnosť OTG využila svoje priemyselné prepojenia na to, aby našla niektoré z najlepších kuchárov v priemysle vrátane gastropubu Vesper Tavern od Paula Liebrandta, francúzskej reštaurácie Riviera od Alexa Guarnaschelliho, ramenského baru Shoushina Yanaury, Nonna's Meatball Cafe od Amanda Freitaga a Tacquily Alex Stupak, ktorý slúži na ulici tacos a 200 rôznych typov tequily.
Do roku 2017 bude Terminál C mať takmer 60 nových reštaurácií s mnohými možnosťami výberu a rôznymi cenami. Všetky vyzdvihnú čerstvé ingrediencie z miestnych zdrojov a predstavia najlepšie regionálne a miestne jedálne zážitky. Bude mať reštaurácie, ktoré sa transformujú od rána do popoludnia: Poppy's bagel shop do Casciano's gourmet deli alebo Sugar and Crepes Café na vlastné hamburgery a Notorious PIG, ktoré dávajú cestujúcim rôzne možnosti.
A ak cestujúci chcú zostať blízko brány, terminál bude mať pohodlné posedenie a jedálenské priestory s iPadmi, ktoré môžu použiť na sledovanie letov a objednávanie jedál z blízkych reštaurácií na doručenie. A tí, ktorí sú členmi častých lietadiel spoločnosti MileagePlus, používajú svoje míle na zaplatenie za potraviny a nápoje v termináli.