Francúzsko má svoje víno. Nemecko má pivo. A Puerto Rico má svoj rum. Nie ľahko nazývajú tento malý ostrov rum hlavným mestom sveta. Viac ako 70 percent rumu predávaného v USA pochádza z Portora; je to hlavný vývoz ostrova.
Je tiež súčasťou histórie ostrova. Juan Ponce de Leon najprv priniesol kreolské podpníky z cukrovej trstiny z La Española (Dominikánska republika) v roku 1506. Prvý cukrovar bol založený v Añasco v roku 1517.
Produkcia rumu sa začala v 50. rokoch 20. storočia, vedľajším produktom priemyslu cukrovej trstiny, na ktorom sa v Puerto Rico podarilo skoro žiť.
Džús z cukrovej trstiny alebo guarapo sa extrahuje a varí sa pri vysokých teplotách. Spôsobom sa získa kryštalický cukor a sirup nazývaný melasa. Pracovníci cukrovej repy zistili, že miešanie melasy s vodou a kvasenie produkuje destilovaný destilát. (Mimochodom, slovo "rum" pochádza z Barbadosu.)
Dnes existuje nespočetné množstvo značiek a druhov rumu. Tu je krátky úvod.
Svetlý rum (alebo strieborný / biely rum)
Preferovaný rum na koktaily a miešané nápoje, ľahké a biele rumy majú jemnejšiu chuť. Najviac všadeprítomný príklad ľahkého rumu možno nájsť v najpopulárnejšom mojitom , kubánskom nápoji, ktorý sa stal miestnym favoritom v Portoriku.
Zlato alebo Amber Rum
Tento známy zlatožltý odtieň, bohatá chuť a celé telo robia to prirodzenou voľbou pre váš štandardný rum a koks .
Zrelé v drevených sudoch, majú silnejšiu chuť ako ľahké rumy.
Kořenený rum
Obvykle je zlatá odroda, táto trieda rumu získava svoj názov a chuť z pridanej koreniny a príležitostne karamelu.
Dark Rum
Vo veku dlhšom veku v ťažko vykurovaných sudoch má tmavý rum oveľa silnejšiu chuť, náznaky korenia a silnú melasu alebo karamelovú farbu.
Z množstva rumových nápojov, ktoré sa nachádzajú okolo ostrova, s kultúrnym a historickým významom nápoja pre liehovarníckych podnikov (viac ako 70 percent rumu predaného v USA pochádza z ostrova), rum je obrovskou časťou Puerto Skúsenosť s Rikanom.
Miestni obyvatelia sú hrdí na to, že aj keď niekedy trpia chorobou stále prítomnej Piña Colada. Portoriko je jedinou krajinou vyrábajúcou rum, ktorá dodržiava minimálny starobný zákon pre tento nápoj. Tu je zhrnutie toho, čo nájdete na ostrove:
- Bacardi, najpopulárnejší rum na svete, má masívnu liehoviareň nachádzajúcu sa po zálive zo starého San Juanu. Je to obľúbená a bezplatná turistická atrakcia.
- Don Q je obľúbený mnohými miestnymi obyvateľmi ako najlepší rum v Portoriku.
- Ron del Bariilito, "Cognac of the Caribbean", je zmes rumov vo veku šiestich až desiatich rokov v spálených dubových sudoch.
- Palo Viejo je ďalšia odroda ťažko nájsť mimo ostrova, a obľúbený pre klasické nápoje, ako je koquito , Puerto Rican eggnog.
- Ron Llave je tradičný, mäkký rum dostupný v ľahkých alebo tmavých farbách.
- Napokon je tam ron caña , ktorá nie je vlastne rum, ale podobný alkohol vyrobený z cukrovej trstiny; je to miestny ekvivalent svätožiarov.