Írska tradícia, ktorá spĺňa ... nielen vianočný čas
Chcel si niekedy pochutnať na ovocnom koláčiku Guinness, ale nikdy nevedel, ako? No, tu je vaša šanca to urobiť. Nie je to zahrnutie obľúbeného nápoja Írska (to by bol Guinness ), bolo by to len ďalší ťažký, ovocný, vlhký tortu, ktorý sa najlepšie tešil počas chladnejších mesiacov. Ale pridaná zložka z neho robí vynikajúce a stále tak írsky.
Pamätajte si, že ju dobre pripravíte vopred. Pretože, rovnako ako francúzske víno alebo škótska whisky, írsky tortu Guinness sa skutočne zlepšuje s vekom.
Celkovo je Guinnessový koláč jednoduchým pečením a nemôžete naozaj narušiť (pokiaľ sa ubezpečíte, že všetky zložky sú dobre zmiešané). Bude to dobre udržať na nejaký čas - v skutočnosti musí "odpočinúť" aspoň týždeň predtým, než dosiahne plnú chuť.
Guinness Cake Ingredients
Budete potrebovať nasledujúce zložky na pečenie koláča Guinness (ale pozrite si poznámky nižšie):
- 225 g alebo 8 oz zmäkčeného masla (akékoľvek maslo urobí, ale mierne solené írske maslo je najlepšie)
- 225 g alebo 8 oz mäkkého hnedého cukru;
- 4 stredné vajcia;
- 275 gr alebo 10 oz hladkej múky používajte dobre mletú múku, celú múku alebo samoobsahujúcu múku)
- 2 čajové lyžice zmiešaného zemiakového korenia;
- 225 g alebo 8 oz bezsemenných hrozienok;
- 225 g alebo 8 oz sultánov;
- 100 g alebo 4 oz glacé čerešne;
- Zmiešaná kôra 100 g alebo 4 oz;
- 100 gr alebo 4 oz orechov;
- 150 ml alebo ¼ pint Guinness (Guinness Stout, nie Guinness Black)
Poznámky ku zložkám Guinness Cake
Ďalší recept, ktorý som zistil, využíva viac múky (350 g alebo 12 oz), menej vajec (3), polovicu množstva orechov, ale pridá čajovú lyžičku prášku na pečenie.
Výsledkom je mierne "ľahší" koláč (ako farba, tak textúra).
Nebojte sa pridať nejaké odrody tým, že nahradíte niektoré sultánky a hrozienka iným sušeným ovocím, dátumy a figy fungujú dobre, rovnako ako marhule. Stačí napadnúť kuchynskú skrinku (alebo miestny obchod). Môžete tiež použiť iné orechy, ak chcete, alebo ich nahradiť sušeným ovocím, ak musíte byť alergický (alebo čokoládové vločky - ale to dramaticky zmení chuť, hoci nie horšie - skúste použiť len tmavú čokoládu, Butlerova írska čokoláda, ak ju máte).
Ak nemáte Guinness po ruke, bude to robiť iný robot alebo porter (napríklad Murphyho alebo Beamish). Keďže zvyšky tejto zložky nevedú dobre, pekár by sa mal cítiť slobodne zbaviť zvyšku otvorenej fľaše alebo ju môže piť ... napokon, pečenie je tvrdá a horúca práca a človek potrebuje občerstvenie a kalórie!
Ak by ste sa chceli vyhnúť alkoholu ako zložke, nahraďte Guinness akoukoľvek kvapalinou, ktorú máte radi - nealkoholické sladové pivo sa bude dať dobre, rovnako ako ruský "kvas" (ak ho môžete získať).
Ako piecť Guinness Cake
Začnite s prácou, ktorá nie je príliš ťažká, ale má zmätenosť: čerešne, kôra a vlašské orechy musia byť nakrájané, rovnako ako ostatné sušené ovocie, ak ich pridáte. Dobrou správou je, že nemusíte dosiahnuť veľmi jemný prášok, bude to robiť hrubý kotúč. Vezmite svoje sultánky a hrozienka ako vodítko. Potom nechajte pečať začať:
- Prvým krokom v skutočnom procese pečenia je smotanie masla a cukru dohromady, konečný výsledok by mal byť ľahký a nadýchaný. Ak používate nesolené maslo, pridajte štipku soli.
- Teraz postupne porazíme vo vajciach, s cieľom znova vytvoriť konzistentnú krémovú štruktúru.
- Miešajte múku a korenie dohromady do samostatnej misky a potom ju zložte do krémovej zmesi.
- Zložte všetky ostatné zložky (okrem Guinness) do zmesi.
- Pridajte 4 lyžice Guinness a dobre premiešajte.
- Vezmite mastný plech mastný a lemovaný s priemerom 18 cm (alebo 7 palcov) a pomaly nalejte hotovú zmes.
- Pečieme 60 minút v mierne horúcej peci (160 ° C, 325 ° F).
- Znížte mierne teplo na 150 ° C (300 ° F) a pečte koláč aspoň ďalších 90 minút, alebo kým špajdou do stredu vyčistite.
- Nechajte koláč vychladnúť v plechovke a potom ho vypnite.
- Prichyťte základňa koláča veľkoryso špízou, potom zvyšok Guinnessovej lyžice nad základňou a nechajte jej nejaký čas na namočenie do koláča.
- Keď sa Guinness nakoniec namočil, uložte hotový a netradičný koláč do vzduchotesnej nádoby, ktorá je dostatočne veľká aspoň na týždeň.
Guinness Cake Serving Tips
Guinový koláč sa dá podávať samostatne - ide najmä o mliečny čaj. Môžete tiež pridať nejakú zmrzlinu alebo brandy na extra ošetrenie, ale to nie je nutné.
Pokiaľ ide o dlhovekosť, hovorí sa, že Guinness je pre vás dobré a guinový koláč si udrží týždne, ak nie mesiace, keď sa uskladnia v hermeticky uzavretých nádobách. Potom opäť chutí tak dobre, že dlhšie prežitie sa často po prvej chutí nie je zabezpečené.