Parrillada Mixta - recepty a variácie

Nie je to pre jemné chute, tieto zmiešané grily ťažko odolávať

Bez ohľadu na to, kde cestujete v Latinskej Amerike, nájdete v ponuke grilované mäso, carne asada . Morské plody a hydina sú tiež grilované v parillách , reštauráciách špecializujúcich sa na grilované jedlá.

Obzvlášť populárne v Argentíne a Kolumbii, zmiešaný gril s názvom Parrillada Mixta môže byť akákoľvek kombinácia mäsa a hydiny. V Brazílii je churrascaria rodizio mimoriadne populárna. Namiesto toho, aby si objednali nastavenú kombináciu mäsa, si večeri vyberajú z grilovaných mäsok, ktoré priniesli reštauráciu na veľkých šišiakoch.

Keď už viac nedokážu jesť, otočili ich stolný štít z áno na žiadnu stranu.

Parrillada Mixta del Mar je zmiešaný morský morský gril podávaný s cesnakovým maslom alebo tatárskou omáčkou.

V Argentíne je mäso často na stole a zahŕňa rôzne kusy steakov, jahniat, bravčového mäsa, klobás, sladkých chlieb a vnútorných orgánov, ktoré sa často nenachádzajú na amerických menu.

Niektoré použité položky sú:

Mäso je varené v obrovských kusoch na šupke nad ohňom a sekcie rezané grilovým šéfkuchárom alebo asadorom , ktoré majú byť dokončené na chuť, buď v kuchyni, alebo v stolárni na prenosnom grile.

Grilovanie je v nasledujúcom poradí: klobásy, droby, potom steaky. Parrillada je najlepšia pri jedle okamžite a niekedy sa podáva s citrónom a v Argentíne, vždy s Chimichurri , omáčka buď zakúpená, alebo čerstvá doma z oregana, cesnaku, petržlenu, korenia, octu a oleja.

Používa sa aj ako marináda pred varením.

Ak chcete urobiť Chimichurri doma, môžete si vyskúšať jeden z týchto receptov:

Pripravte omáčku niekoľko dní pred použitím. Variácie zahŕňajú pridanie horúcich červených korení vločiek, červeného alebo bieleho octu, sójovej omáčky, paradajok, sherry alebo Adobo Seasoning. Hoci omáčka obsahuje veľa cesnaku, následné účinky sú zrušené petržlenom, prírodným osviežovačom dychu.

Prvýkrát návštevníci Argentíny sú často prekvapení množstvom mäsa konzumovaného pri jedle. Ak nie je počet porcií uvedený v ponuke, môžete očakávať, že bude mať pravidelný príkaz slúžiť tri až piatim non-Argentinians.

Niektoré parily pridávajú do mixu cibuľu alebo inú zeleninu, ako je yuca alebo huby. Jednoduché prílohy sú zvyčajným sprievodom k parrilláde, najčastejšie papáske fritas alebo hranolky alebo zemiakové zemiaky a šalát, niekedy kombinácia avokáda, paradajky a varených vajec. Ak chcete urobiť tento šalát, nalejte obliekanie olivového oleja, červené korenie vločky a soľ a korenie na chuť na vkus a citrónovú šťavu cez kombináciu nakrájaných paradajok, avokádo, tvrdé vajcia, petržlen a koriandro. Dobre premiešajte a chladíme.

V Mexiku je pravdepodobné, že dostanete fazuľa a tortilly podávané s vašou parrilladou .

Tučné príchute parrillady mixta vyžadujú červené víno. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet alebo Zinfandel pôjdu pekne s mäsom, ale samozrejme, výber závisí od vašej individuálnej chuti. Samozrejme budete chcieť, aby Argentínske víno šlo s touto obľúbenou argentínskou kuchyňou.

Ak máte po parrilláde miesto na dezert, dobrá voľba je stále obľúbený flan alebo ovocie.

Hoci by mohlo byť zábavnejšie vyskúšať parrillada mixta v Južnej Amerike, môžete pripraviť aj všetky ingrediencie doma.

Buen gusto!