Ostrovný oheň: najlepšie horúce omáčky v Karibiku

Omáčky sa pohybujú od sladkých a pikantných po horúce ako karibské slnko

Ľudia v Karibiku sú takmer konkurencieschopní, o tom, ktorý ostrov má najhorúcejšiu horúcu omáčku, ako o tom, kto robí ten najlepší rum. Nielen, že miestna "pepřová omáčka" dobre spája ostrovnú kuchyňu, ako je grilovaná ryba a callaloo polievka, mnohé z najhorúcejších papriky na svete sa pestujú v Karibiku, vrátane legendárnej škótskej kapoty a škorpiónovej papriky moruga, niektoré sú najhorúcejšie na svete. "Škótsky bonnet je úžasný korenie, ale v USA sa nevyužíva," hovorí odborník Al Buddah Goldenberg, autor blogu I Love It Spicy. To sa však mení: CaJohn, jeden z najpopulárnejších výrobcov horúcich omáčok v USA, nedávno zaviedol napríklad novú šnúru škótskych bonetov.

Horúca omáčka nachádzajúca sa v obchodoch v USA je zvyčajne načervenalá farba, ale omáčky karibskej papriky sú častejšie (hoci nie univerzálne) žlté kvôli ich horčicovej základni. Niektoré značky, ako napríklad Erica a Matouk, sa nachádzajú na viacerých ostrovoch a dokonca aj vo vašom miestnom supermarkete. Ostatné sa predávajú len na jednom ostrove alebo dokonca - v prípade mnohých domácich omáčok v Karibiku - jedinú predajňu alebo stánok. Pre spisovateľa cestovného ruchu Metanoya Webb je najlepšie "tajná horúca omáčka, ktorú si skoro vždy nájdete v karibských reštauráciách v sklenenej miske, bez veka a trpezlivo čaká na to, aby ste si ju vzali."

Časté karibské cestovateľov, ako je publicista Lisa Schwartz rozpráva príbehy o ich najhorúcej karibskej pepřovej omáčke stretnutie. "Dostal som prvú chuť sily pravých miestnych karibských teplých omáčok v Arube Marriott, kde ponúkali papája habanero Hot Delight omáčku ako sprievod na ich rybacie tacos," hovorí Schwartz. "Potom sa žiadne množstvo Choluly alebo Sriracha nedokázalo priblížiť moju potrebu tepla a stal som sa fascinovaný skúšaním miestnych teplých omáčok na všetkých karibských ostrovoch, ktoré som navštívil, a uvedomil si, že sú všetky jedinečné v ich chuťových profiloch, Mám kolekciu, ktorú používam doma na obloženie sendvičov alebo tacos, jedlo s krabovými zákuskami alebo rybou, bbq kurča ... môžete dokonca nájsť, že mi dám pár na plátky pizze. V podstate nič nie je mimo hraníc. "

Tu sú niektoré z našich obľúbených karibských peperných omáčok a kde ich nájdete pri najbližšom čase, keď hľadáte nejaký skutočný ostrovný korenie.

Skontrolujte ceny a recenzie Karibiku na TripAdvisor

• 01 z 12

  Pickapeppa, Jamajka

  Ak sa vám páči vaša horúca omáčka trochu na sladkej strane, vyskúšajte si hotovú omáčku Pickapeppu z Jamajky , len s náznakom tepla. Alebo zvýšte teplotu pomocou Spicy Mango Sauce.

• 02 z 12

  Sietinové príchute, Svätý Krištof

  Brimstone Flavors je omáčka tak silná, že obyvatelia Svätého Kriti sa budú snažiť a vydesiť vás z toho. Žltá skotská kapota je popísaná ako "peklo oheň pre vaše jedlo"; karibská červená je habanero omáčkou s extra kopom.

• 03 z 12

  Cracker P's, Abacos, Bahamy

  Tento slávny pobrežný bar a prístav Abaco, Bahamy, vytvára vlastnú tajnú receptovú horúcu omáčku, ktorá sa používa ako marináda na čerstvej rybe podávanej v reštaurácii Cracker P, ale aj na predaj ako drahocenný suvenír mnohých dobrodružstiev Out Island . Príďte na párty v plnom mesiaci, nechajte s omáčkou!

• 04 z 12

  Hot Delight, Aruba

  Horúca pôvabná omáčka, ktorá pochádza z odrody papája, je k dispozícii na celom Arube , vrátane Aruby Marriott, kde sa podáva s rybacími tacosami rezortu a je k dispozícii ako sprievod na bufet La Vista.

• 05 z 12

  Bee Sting, Kostarika

  Dovezené z Kostariky a vyrobené z medu nasiaknutého z včelích včelích včiel, Bee Sting spoločnosti Half Moon Bay je skvelou glazúrou pre jedlo s kombináciou habaneros, čierneho korenia, citróna a cesnaku.

• 06 z 12

  Marie Sharpová, Belize

  Svetovo preslávená Marie Sharpová z Belize je autentická habanero omáčka od skutočnej osoby - áno, naozaj existuje Marie Sharp a od roku 1980 pestuje svoje vlastné papriky a vyrába svoje vlastné omáčky (teraz v 11 odrodách).

• 07 z 12

  PeppaJoy, Turkov a Caicos

  Táto guava / škótska kapustová paprika je ručne vyrobená z Delano "Hot Sauce" Handfield na farme v blízkosti Da Conch Shack na Provo, Turks a Caicos . Conch a PeppaJoy, zápas v nebi!

• 08 z 12

  Big Black Dick, Grand Cayman

  Pomenovaný legendárnym kapitánom otrokom obráteným loďou, ktorý je známy svojou tvorbou rumu a výrazným, umelým štýlom, Big Black Dick pepperová omáčka je neodolateľným suvenírom Grand Cayman . Tmavo hnedá má tymian a cibuľu na vyrovnanie popálenia papriky papriky.

• 09 z 12

  Zedalini's Gourmet Hot Sauce, Jamajka

  Zedalini's Gourmet Hot Sauce je obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi na Jamajke ; odroda guava je sladká a pikantná škótsku kvapalinu, zatiaľ čo odroda Tambrin má silnú tamarínovú príchuť.

• 10 z 12

  Lottie's, Barbados

  Tradičná omáčka Lottie je známa podpisom žltej farby - je to horčičná základňa vyrobená z papriky papriky, cibule a cesnaku. Môžete dokonca nájsť nejaké vo vašom miestnom supermarkete, rovnako ako vo väčšine reštaurácií v Barbadose .

• 11 z 12

  Veterný mlyn, Barbados

  Bajanci milujú Windmill - nájdete ho skoro všade, kde sa podávajú jedlá - a táto peperná omáčka na horčici je teplejšia, ako by ste mohli očakávať vďaka svojej základni kapoty. To bolo vyrobené v Barbadose rodina Miller od roku 1965.

• 12 z 12

  Susieho, Antigua

  Po viac ako polstoročia si obyvatelia a návštevníci Antiguy pripravili s Susieho horúcou omáčkou svoje ryby, kurča a iné jedlá, ktoré sú dnes k dispozícii vo viac ako pätnástich odrodách vrátane pôvodného originálneho horčiča. Pozrite sa na lahvové suveníry - hovorte o horúcich a sexy!