Les Clef d'Or USA Concierge v Langham Chicago
Celoživotný Chicagoan Philippe Gills náhodne narazil na pohostinský priemysel v roku 1998, keď hľadal hudobne orientovanú prácu v House of Blues Chicago . Namiesto toho našiel prácu v House of Blues Hotel (ktorý je teraz hotelom Chicago Downtown) ako zvonček, potom o rok neskôr prešiel do sekcie concierge.
Gills nám hovorí, že sa nikdy nespomína, presťahuje sa do Palmer House Hilton už niekoľko rokov, potom do Langhamu v Chicagu , kde sa v súčasnosti nachádza za pultovou recepciou.
Jeden z hlavných bodov jeho kariéry, hovorí, bol prijatý do prestížnej Les Clefs d'Or USA, jediného medzinárodného združenia profesionálnych concierges.
Podľa spoločnosti Gills je menej ako 700 členov Les Clefs d'Or USA, ktorí zastupujú viac ako 300 000 miest v celom štáte a menej ako 50 v Chicagu. "Tento proces je intenzívny," pripúšťa, "a ja si spomínam na to, že som otvorene plačila, keď som dostal svoj list na prijatie, je pre mňa cťou predstaviť svoj záväzok týmto spôsobom a nosím svoje krížené kľúče s hlbokou hrdosťou."
V roku 2014 boli Gills sprostredkované kolegami do CP Concierge Hall of Fame. Je to ďalšia čest, ktorú drží blízko srdca, ale trvá na tom, že ho nenechá ísť do hlavy.
"Tu je vec, hostia sa nestarajú o vaše ocenenia, preto ste len takí dobrí ako tí, ktorým môžete každý deň pomáhať," hovorí. "To vás udržiava pokorné, sústredené a optimistické, pretože každý deň sa narodíte do nového momentu, takže sa pripravujete zodpovedajúcim spôsobom, zostaňte zvedaví a vždy si dajte najlepší zásah, aby ste uspeli."
Tu sú niektoré z jeho najlepších slov múdrosti o tom, ako môžete čo najlepšie využiť svoje skúsenosti z Chicaga.
Ako môžu hoteloví hostia čo najviac vyťažiť interakciu s vrátnikom?
Pochopte, že je to v poriadku, aby ste vedeli a nevedeli, čo chcete, a že sme úplne tvoji v čase, keď ste v našej starostlivosti.
Chceme, aby bol Váš moment najlepší, čo môže byť založené na tom, čo vás robí šťastným. Navyše máme vyškolené zručnosti a schopnosť vám pomôcť dosiahnuť to, či už vopred alebo v lete. Komunikácia je tiež krásna vec; je to kritická zložka úspechu pri interakcii s akýmkoľvek vrátnikom. Áno, sme vyškolení, aby sme počúvali a v prípade potreby pýtali zmysluplné otázky. Čím jasnejšie ste schopní zdieľať svoju víziu, tým sme schopní zacieľovať na to, čo najlepšie funguje za daných okolností.
Aké sú niektoré z vašich obľúbených kultúrnych atrakcií mimo centra mesta?
Mám rád DuSable múzeum afroamerickej histórie spolu s orientálnym inštitútom na University of Chicago a Frederick C. Robie House v Hyde Parku. Všetci ponúkajú bohaté perspektívy k životu, odhodlaniu, prežitiu a histórii, ktoré sa robia počas života a histórie. Tiež, ak ste na dlhú cestu, Farnsworth House je pozoruhodný. Je to architektonické dielo.
Aké sú vaše obľúbené miesta na večeru v luxusnom rozpočte? Prečo?
Keď si myslím, že sa jedná o luxusný rozpočet, moja prvá myšlienka je zvyčajne smerovať k jedlu v destinácii, ktorá nie je na mojom každodennom radare alebo ktorá využíva štýl jedál, ktorý nie je pre mňa typický pri bežnej príležitosti.
Napríklad 12 kurzov alebo trojhodinový alebo štvorhodinový kulinársky zážitok s párovím vína alebo piva. Spomínam si na prvýkrát, čo som v reštaurácii Charlieho Trottera popoludňoval, to bolo vrchol, keď potraviny prekročili služby. jednoducho veľkolepé, spolu s Everest , Spiaggia a Tru, resp. Posledný z týchto troch vojakov je samozrejme, ale rozsah toho, čo luxusné jedáleň sa rozširuje s niekoľkými špičkovými destináciami, ktoré už nevyžadujú legendárnu bunda pre mužov - predtým základňu skutočných špičkových zariadení. Milujem to, že mnohí naši špičkoví šéfkuchári dnes slúžili už v týchto kariérach a vyrábali skvelo kreatívne jedlo. Niektorí sú Curtis Duffy s Grace; Alinea očividne s Grantom Achatzom a Jakeom Bickelhauptom na 42 gramoch, čo vám ukáže, čo sa stane, keď zmenšíte jedáleň na minimalizmus Marty's Vineyard- style.
Mám takisto nadšenie z intro reštaurácie koncepčne, s rotujúcimi šéfkuchármi prinášajúcimi svoje vízie a zdieľanie s večeremi.
Aké sú vaše obľúbené luxusné butiky a salóny, ktoré odporúčame hosťom?
Salóny: Fuga Centro prináša do slučky taliansky štýl a špičkovú techniku a sedí naproti Millennium Park s výhľadom nie menej; Anthony Cristiano, ktorý sa nachádza v Trump Tower, robí skvelú prácu. Obaja majú veľa talentov, ktorí pracujú na stoličkách a v závislosti od okolností dokonca prišli na svojich klientov na mieste. Je to krásny vzťah. Butiky: Nemôžem dostať dostatok klobúkov Optimo, ktoré vlastnil Graham Thompson, majstrovský klobúk. Návšteva jeho obchodu v orientačnej budove Monadnock Building je ako krok do časovej osnova, s krásnou jednoduchosťou a jedinečnou klasickou ručnou remeselníckou tvorbou s najlepšími dostupnými materiálmi. Môžete si úplne prispôsobiť celý proces podľa svojich predstáv, alebo sa stať tradičným. Je to všetko na tebe. Potom, čo som si kúpil prvý klobúk, nebral som mesiac. Tiež sa mi páči podivná povaha Robina Richmana v Bucktown / Wicker Parku. Existuje zaujímavá odroda s množstvom tlmených farieb, vzorov, dekonštruovaných a vysoko kvalitných odevov, ako aj skvelé doplnky.
Aké sú vaše najobľúbenejšie požiadavky od hostí?
Dostávame množstvo žiadostí založených na ročných obdobiach. Napríklad už prebieha žiadosť o vstupenky na zápasy býkov a baseballových play-off, verte tomu alebo nie. Medzi našimi najdôslednejšími rokmi máme čo do činenia s reštauráciami, čo je horúce a úplne nové a Broadway divadlo . Druhé mesto zostáva veľkou požiadavkou, prehliadky mesta, ako vodnej, tak pozemnej architektúry a živá hudba , konkrétne jazz a blues z Chicaga. Je úžasné, ak naozaj premýšľate o tom, pretože je to spôsob, ako oslavovať všetko, čo robí z Chicaga svetovú destináciu. Doslova to všetko máme.