Najlepšie nové koncepčné kaviarne v Paríži

01 z 06

Varenie niečoho nového a trasenia trasením

Keď je v meste, je takmer povinné podieľať sa na " parížskej kaviarni ". Čo by mohlo byť viac parížskej, ako koniec koncov, ako prednášať kaviareň v terase ? Táto kultúrna inštitúcia však má menej spoločného so samotnou samotnou kávou, a to viac súvisí s činom, ktoré sa v kaviarni spája a teší sa z atmosféry. Parížčania majú príležitosť jednoducho sedieť celé hodiny, chatovať, čítať a sledovať ľudí. Zdá sa, že pitie kávy je výhovorkou, no, no tak. To má zmysel pri konfrontácii s niekedy menej-ako-chutné kávu slúžil na určitých miestach.

Káva snoby, vaša hodina prišla ...

Desať rokov po tom, ako anglofónni partneri začali vyrábať kvalitné fazuľky a vyškolenie kvalifikovaných baristov, zdá sa, že Paríž sa nakoniec prebudil. Dlhé dni sú dni, kedy bola príliš horúca espresa s výrazne spáleným podtónom najlepšou kávou vo francúzskom hlavnom meste. Ak ste snack kávy (ako som ja), príchod gurmánskej kaviarne je vítaným trendom. Niektorí môžu poplašiť opustenie tradície alebo príliv kultúry biednych ľudí do mesta. Ale povedzme to: ak hľadáte kvalitnú pečenú alebo bezchybne vykonanú latte, budete si chcieť prečítať ďalej.

Prečítajte si súvisiacu funkciu: Najlepšie tradičné kaviarne v Paríži

Gourmet Coffee Bar # 1: Télescope Café

02 z 06

Télescope Café

Télescope Café je malá, jednoduchá kaviareň na okraji Palais Royal v centre mesta ^1. arrondissement. Vďaka menšiemu menu, bez Wifi a bez námahy, Télescope kladie reflektor na svoju kávu, čo je výnimočné. Hoci už nepoužíva svoje vlastné kávové zrná, táto kaviareň dováža z celého sveta zriedkavé bôby. Existuje niekoľko niblov k dispozícii, ak máte hlad, ale príďte skôr na kávu než na jedlo. Moja kaviarenská filtrácia bola vyrobená s použitím pour-over a trvalo päť minút, kým sme pripravení. Z tohto dôvodu možno budete chcieť len objednať kávový filter (filtračná káva), ak máte nejaký voľný čas. K dispozícii je asi štyri stoly, kde si môžete vychutnať kávu a vonku leží malá improvizovaná terasa. Sáčky z kávových zŕn, prístroje na výrobu kávy a granola sa predávajú na poličke vedľa pultu, ak chcete pokračovať v trende doma.

Moja rada: Vezmite si kaviareň v hoteli a zároveň si prečítajte ranné noviny (majú k dispozícii všetky najlepšie frankofónne). Ak je to pekný deň, môžete dokonca chcieť chytiť svoj drink a ísť do susedného Palais Royal na prechádzku.

Adresa: 5 rue Villedo, ^1. arrondissement

Metro: Pyramidy

Tel: +33 1 42 61 33 14

Tiež v blízkosti / Čítať Súvisiace: Maceo, pre jemné (vegetariánsky-priateľské) francúzskej gastronómie ...

03 z 06

Lockwood: Gurmánska káva v štvrti starého textilu

Od bratov, ktorí vytvorili Belleville Brûlerie, Ten Belles a Le Bal pochádza Lockwood, ultra-hip kaviareň a bar nachádzajúci sa v starom textilnom okrese známe ako Sentier a v tesnej blízkosti pešej zóny Rue Montorgueil . Thomas, Olivier a Christophe Lehoux vzali kávu a koktejlový svet búrkou a vyskúšali množstvo kaviarní a barov okolo Paríža a Sydney v Austrálii. Lockwood je najnovším projektom druhých dvoch bratov.

Prejdite dopoludnia na skutočne skvelú šálku kávy, ktorú prináša vlastná Belleville Brûlerie, a počúvajte na nejaké raňajky. Priblížte sa k Lockwoodu, prejdete cez malú terasu s dvoma kožušinovými stoličkami z birchwoodu a krásnym stôl. Nádherne pomenovaný, Lockwood je vybavený drevenou ťažkou a teplou estetikou, ktorá pokračuje v interiéri. Lockwood slúži ako kaviareň počas dňa a večer pre aperitívy (nápoje pred večerou).

Adresa : 73 Rue d'Aboukir, ^3. obvod

M etro : Sentier

Tel : +33 1 77 32 97 21

04 z 06

Café Strada

Café Strada je malá a očarujúca kaviareň, ktorá sa nachádza na Rue du Temple v meste Marais. Priestor je rozhodne nenáročný, s eklektickým nábytkom, miestnymi umeleckými dielami a rušným predným pultom. Káva je vyrobená z miestnych fazúľ L'Arbre à Café a je jednoducho lahodná. Môžete si tiež vybrať z skvelého denného výberu tartinov, šalátov a pečiva. Moja obľúbená vec v tejto kaviarni (okrem kávy) je pravdepodobne rustikálny drevený kôš, ktorý sedí na pulte naplnenej sortimentom ovocia a zeleniny. Vyberte si akúkoľvek kombináciu čerstvej šťavy.

Hovoril som s barista François, aby ste sa dozvedeli viac o Café Strade. Povedal mi, že kaviareň má do značnej miery expat klientelu s veľmi anglofónnym pocitom. Zamestnanci talentovaných baristov sa skladajú z Kanaďanov a Švédska a môžete si objednať v angličtine. Napriek tomu, vysvetlil, v roku 2012 to začala francúzska žena, ktorá si všimla nedostatku miesta na to, aby si mohla vychutnať vysoko kvalitnú kávu v Marais. Café Strada je skvelým miestom, kde sa môžete zastaviť po nejakej jave na ceste do strediska Georges Pompidou , ktoré je len kúsok od hotela.

Adresa: 94 rue du Temple, ^3. obvod

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 1 44 61 09 28

05 z 06

Café Loustic

Obložená červenými dlaždicami dovezenými zo Sevilly, tapetou Hermes z r. 1960 a mozaikou z tehál, Café Loustic má trendy estetický vzhľad. Sedte si tu v jednom z komfortných kabín, ktoré sú oblečené plyšovými vankúšmi a hojdačkami. Expertka a majiteľka kávy Channa Galhenageová tvrdí, že sa ubezpečil, že Café Loustic ponúka kvalitné kávové zrná a nápoje nie sú v rozpore s jeho tvrdeniami. Moja kaviarenská kozmetika bola zdobená komplikovaným latté výtvarným umeleckým umeleckým umeleckým jedlom a čerstvým pečivým kuchákom snickerdoodle bol perfektné občerstvenie. Galhenage sa so mnou posadil, aby vysvetlil svoju víziu pre Loustic: francúzsku "kaviarnu", ktorá oslavuje spoločenské aspekty pitia kávy a tradične anglofónna "kávová kultúra", ktorá oslavuje samotnú kávu. Et voilà: kaviareň, ktorá ponúka špičkové nápoje, ako aj dokonalú atmosféru pre dobrý rozhovor.

Mohli by ste byť v pokušení zostať celé hodiny, ale viete, že vás môže požiadať, aby ste odložili váš laptop, ak by sa kaviareň stala preplnenou, aby ste sa držali v súlade s Galégageovým étosom. Hudobný výber môže byť tiež trochu zvláštny (bol som v jednom bode regaled s celým albumom reggae Michael Jackson kryty ... čo?). Môže byť rozumné ušetriť si cestu do Café Loustic na kávu s priateľom alebo prehliadkou vynikajúceho výberu časopisov.

Adresa: 40 rue Chapon, ^3. obvod

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 9 80 31 07 06

06 z 06

Kaviareň Lomi: pre gurmánsku kávu preč od davov

Café Lomi sa odlišuje od ostatných gurmánskych kaviarní na tomto zozname jedným z hlavných smerov: jeho poloha. Ďaleko od malebnej rieky Seine alebo okresu Marais hora, Lomi nazýva rušný mestský štvrť známy ako "La Goutte D'Or" (zlatá kvapka) v severnej časti 18. okresu svojho domova. Vnútri nájdete okouzlující priestor s priemyselným, ale útulným pocitom, priateľským personálom a úžasnou kávou. S veľkým výberom sedadiel, vrátane niektorých pohodlných kožených gaučov a bezplatného, ​​super-rýchleho WiFi, je kaviareň Lomi skvelým miestom na to, aby ste si urobili nejakú prácu.

Spýtal som sa Barista Tom, čo robí kaviareň špeciálnou, a hneď ma priviedol do zadnej miestnosti, aby videl tovary na pečenie a potom ma zaviedol do roštu, Paulom. Spoločne obaja vysvetlili, že Café Lomi sa v skutočnosti objavila mimo hľadanie skvelého miesta na pečenie kávových zŕn.

Café Lomi sa stará o väčšinu francúzskej klientely, hoci všetky jej baristy hovoria po anglicky. Povedali mi, že vďaka umiestneniu v La Goutte D'Or v kaviarni víta veľa náhodných návštevníkov, ktorí sa neočakávane zastavia a príjemne prekvapí prekrásnou kávou a chutnými pochúťkami. Môžete tu očakávať viac eklektického davu, s viac ako len Brooklynskou atmosférou. Po vašej káve, choďte na neďaleký bludský trh Marché St-Ouen, aby ste získali skutočnú chuť v tejto oblasti.

Adresa: 3 ter rue Marcadet, 18. arrondissement

Metro: Marcadet-Poissoniers

Tel: +33 9 80 39 56 24