Nachádza sa na rohu jednej z elegantných starých pasážových chodieb ( galérií ) v Paríži, Le Grand Colbert je tradičná francúzska brasserie z roku 1900 - ale jeho história sa rozprestiera oveľa ďalej.
Turisti a miestni podnikatelia prichádzajú na obed alebo večeru nielen pre pevné a cenovo dostupné jedlá, ale aj - ak nie viac - pre bohatú jedáleň. So svojimi zrkadlami od steny k stropu, zdobenými nátery, zelenými rastlinami a zinkovým barom sa reštaurácia zdá byť chytená v dávnej minulosti Belle-Epoque v Paríži a to je presne jeho kúzlo.
Existuje dokonca aj impozantná, humorne pompézna busta muža, ktorého je reštaurácia menovaná - Jean-Baptiste Colbert, minister kráľa Ludvíka XIV. - vyčnievajúci z jednej z kožených kabín.
Pútavé dlaždicové podlahy, ktoré zdobia priestory, sú totožné s podlahami, ktoré sa nachádzajú v susednej galérii Vivienne a z dobrého dôvodu: ešte predtým, ako sa na prelome 20. storočia stala reštaurácia, bol Colbert sám krytým priechodom , postavený v roku 1825 a súperom k Vivienne. Toto dlhé dedičstvo si v uplynulých rokoch získalo tú česť byť menovaný parížskym dedičstvom.
Hotel Le Grand Colbert ponúka dobrú voľbu pre návštevníkov, ktorí si chcú vychutnať jedlo v kultúrnom parížskom prostredí. Nie je to zariadenie Michelin-star, ale skutočne prichádza s jednou jasnou výhodou: reštaurácia je prístupná návštevníkom v priemernom rozpočte.
Zdieľa tieto vlastnosti s ďalšími klasickými parížskymi brasseriami, ako je okolitý Gallopin (pozri náš úplný prehľad tu) . Keď hľadáte trochu luxusu a tradície, ale nemôžete si dovoliť príliš veľa potešenia a okolností, tieto tradičné mestské reštaurácie sú veľmi dobrými stávkami.
Ambiance
Pri príchode do Colbertu, prvá vec, ktorú si pravdepodobne všimnete, je to, aké je priestranné - funkcia, ktorá je zdôrazňovaná vyššie uvedenými zrkadlovými stenami.
Vysoké stropy, mäkké ružové svetlo, ozdobne vymaľované stenové dekorácie a hlboké kožené kabíny vás okamžite ponorí do dlho stratenej éry. Parížsky bulvár a divadlo. Z Folies Bergère do Theatre de la Renaissance boli to divadlá a kabarety, ktoré sa primárne starali o divákov pracujúcich. symbolizovali odvážne nové obdobie modernity v hlavnom meste. Je tu niečo nepredvídateľne romantické o tom, ako sa pozriete na toto minulé obdobie, či ste sa potulovali po mnohých pokrytých galériách v oblasti a pozerali sa na jeho obchody alebo, ako to je možné, na stolovanie v jednej z jeho historických reštaurácií.
Colbert je pre turistov skvelý, z časti preto, že vibrácie sú elegantné, ale nie príliš husté. Semestracný obed je rovnako možný, keď oslavuje zvláštnu príležitosť na večeru, elegantne oblečený na predstavenie v blízkom divadle pred alebo neskôr.
Servery sú priateľské a prispôsobivé a sú ochotné splniť požiadavky, ktoré sa môžu v iných častiach Paríža stretnúť s miernym spánkom obočia (prispôsobením jedla vašim stravám alebo inštaláciou kočík pre malé deti vedľa stola). Tým sa stáva dvojnásobným príťažlivosťou pre návštevníkov, ktorí sa môžu cítiť zastrašovaní zariadeniami, ktoré nie sú dostatočne pochopiteľné pre potreby a požiadavky svojich patrónov.
Menu a tarif
Súčasný majiteľ Joël Fleury a jeho šéfkuchár ponúkajú príjemné a cenovo neobjaviteľné menu s francúzskymi klasikmi, od blanquette de veau (zvyčajne talianskeho teľacieho jedla) až po rebrové steaky francúzskeho štýlu s hrubými hranolkami.
Možnosti a la carte zahŕňajú jedálenskú masu s dusenými zemiakmi, kačicu confit s cesnakovými zemiakmi a šalátom, vegetariánsky "gratin" a hovädzie tatará. Medzitým veľké misky mäkkýšov môžu obsahovať ustrice, homáre, krevety, slávky, kraby alebo všetky vyššie uvedené a najlepšie sa im páči suché biele víno ako Pouilly-Fuissé alebo Chardonnay.
Ale menu s pevnou cenou, ponúkané za rovnakú cenu, či už na obed alebo večeru, môže byť vašou najlepšou stávkou, najmä na skromnom rozpočte. Vyskúšajte ponuku "Menu Grand Colbert", ktorá zahŕňa dve jedlá (štartér a hlavné jedlo alebo hlavné jedlo a dezert) za 30 eur, alebo tri jedlá za 40 eur.
Víno a nápoje nie sú zahrnuté. ( Upozornenie: tieto a ďalšie ceny uvedené v tomto článku boli presné v čase uverejnenia, ale môžu sa kedykoľvek zmeniť).
Možnosti štartérov zahŕňajú horúci kozie syr na mesclunovom šaláte (vegetariánska možnosť), cibuľový gratin, šesť ustríc alebo šošovkový šalát s filet kačacieho prsníka a prepelice.
Medzi hlavné jedlá, ktoré môžete vyskúšať, patrí jemná šalátová a šošovica, ktorá je mierne pikantná a príjemne krémová, s poznámkami z čerstvého koriandra. Ďalšie možnosti zahŕňajú hovädzie mäso upečené na sedem hodín a podávané so zemiakovou kašou; kačacie prsia, podávané so zemiakmi so šalátom a šalátom, a lúčmi (ryby) s kapary a dusenými zemiakmi. V ponuke sa momentálne nezobrazuje žiadna vegetariánska možnosť, ale môže byť vhodné požiadať o jednu.
K dispozícii je aj detské menu (menej ako 20 eur), ktoré zahŕňa steak alebo losos so zemiakovou kašou, vodu s príchuťou sirupu a zmrzlinu na dezert.
zákusok
Na dezert sa odporúča "kaviareň gurmánka": je to tradičná zbierka francúzskych zákuskov v miniatúrnej podobe, od macarónov až po parfumy Brestovo pečivo plnené lieskovým krémom až po mini krémové brulee, ktoré sa podávajú so silným espressom. Všetky koláče a pečivo zahrnuté v tomto uprednostňovanom dezertu nerozhodných hostí sú vynikajúce.
Medzi ďalšie možnosti dezertov patrí Baba au rhum, kvasnicový koláč namočený v rume a plnený krémom; čokoládový fondant (podávaný teplý), faisselle s červeným ovocím coulis (svetlo, jogurt-ako čerstvý syr), a na strane a la carte, rôzne francúzske syry.
nápoje
Kompletné nápoje v reštaurácii zahŕňajú francúzske a medzinárodné vína od bielej po červenú, šampanské, koktaily, aperitívy a digescie (nápoje po večeri). Horúca čokoláda a čaj sú tiež pokladané za dobré a podávajú sa predovšetkým popoludní.
Le Grand Colbert nie je miestom, kde si môžete vychutnať najpriaznivejšiu kuchyňu v Paríži - ale pre príjemné historické prostredie, ktoré je trochu ako čas cestovať späť do Belle Epoque, je to dobrá voľba na obed alebo večeru. Cena cestovného je celkom slušná a je zvlášť dostupná pri objednávaní menu s pevnou cenou. Dezerty sú mimoriadne dobré a služba je príjemná. Táto reštaurácia by mala byť na vašom radare, ak chcete mať deň na preskúmanie starých krytých galérií Grands Boulevards, nakupovanie a fotografovanie fotogénnych pokrytých priechodov.
Reštaurácia na prvý pohľad
Naše výhody:
- Francúzska kuchyňa kvalitnej kuchyne
- Vynikajúca jedáleň Belle-Epoque je sama o sebe kresliacou kartou
- Reštaurácia ponúka primerané ceny za pevnú cenu, ktorých cena zostáva rovnaká na obed a večeru: zatiaľ čo toto nie je rozpočetová reštaurácia, je to slušná hodnota za peniaze
- Elegantné prostredie v starých krytých galériách neďaleko Palais Royale
- Reštaurácia je otvorená sedem dní v týždni a ponúka nepretržitú službu
- Priateľské pre deti / personál ubytovať deti a malé deti
Naše nevýhody:
- Len málo vegetariánskych alebo vegánskych možností
- Kuchyňa je chutná, ale nie príliš nápaditá
- Možnosti a la carte sú pomerne drahé: okolo 50 USD na osobu za tri kurzy
Miesto a kontaktné informácie:
- Adresa: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
- Metro: Bourse alebo Palais-Royale Musee du Louvre (línie 1 3 alebo 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Hodiny: Otvorené denne od 12:00 do 1:00 hod. (Nonstop služba); popoludňajší čaj sa podáva od 15:00 do 18:00.
- Rezervácie: Nevyžaduje sa, ale odporúča sa v čase obeda počas týždňa a večer cez víkend
- Hovorené jazyky: Anglicky hovoria zamestnanci
- Kuchyňa: Tradičné francúzske brasserie a platne na mäkkýše. Celé menu zahŕňa a la carte položky a denné menu s pevnou cenou na obed a večeru. Popoludňajší čaj obsahuje koláče, čaj a špeciálnu horúcu čokoládu.
- Možnosti platby: Všetky hlavné kreditné karty sú akceptované
- Kód oblečenia: Odporúča sa podnikanie na formálne oblečenie (nezabudnite na džínsy a tričká v núdzi, nevyžadujú sa väzby)