Ovocné brandy zo strednej Európy
Pálinka, maďarské ovocné brandy, je silný alkoholický nápoj, ktorý je uctievaný pre jeho punč, chuť a vôňu. Pálinka je možné zakúpiť v celom Maďarsku, odoberať sa v reštauráciách alebo objednať online. Niektorí ľudia robia svoju vlastnú pálinka a festivaly v Budapešti a po celom Maďarsku oslavujú jednu z najobľúbenejších maďarských gastronomických špecialít.
Aj keď je ľahké používať pálinka, aby sa opili, samotní výrobcovia pálinka nemajú záujem vyrábať nápoj, ktorý je pozoruhodný len pre vysoké percento alkoholu.
Výroba pálinka sa v Maďarsku stala umením, podobne ako prax maďarského vína a mnohí ľudia, ktorí pijú toto ovocné brandy, si ju užívajú ako vkusný spôsob, ako začať alebo ukončiť jedlo.
Piť Pálinka
Skutočná pálinka pochádza len z Maďarska a je vyrobená z plodov, ktoré pochádzajú z úrodnej karpatskej oblasti Európy. História nápoja sa dá vysledovať stovky rokov a nie je pochýb o tom, že predchodcovia dnešných Maďarov vytláčali zo stromov ovocie zo stromov na fermentáciu a destilovali ho do nápoja s pôsobivými silami. Pálinka je silná s obsahom alkoholu od 37% do 86%. Autentická pálinka by mala umožniť, aby plody stoja na vlastnú pôdu bez pridania cukrov, príchutí alebo sfarbenia.
Pálinka sa vyrába so sladkým ovocným sadom ako sú slivky, marhule a čerešne. Hoci je to silný alkoholický nápoj, bežne sa podáva pri izbovej teplote, pretože časť radosti z pálinka pitia je jeho vôňa a chuť, čo môže byť zbytočné, ak je brandy podávané príliš chladno.
Ak chcete vychutnať vlastnosti pálinka, brandy je opitý z malého tulipánového skla a skutočný milovník pálinka môže popíjať a vychutnávať nápoj. Môže byť opitý pred jedlom alebo po jedle, ale niektorí ho odporúčajú po jedle ako zažívacie.
Pálinka v Maďarsku
Palinka je tak neodmysliteľnou súčasťou maďarskej kultúry , že je oslavovaná počas festivalov a je zaradená do súťaží.
Niektorí ľudia dokonca berú kurzy pálinka, aby mohli profesionálne hodnotiť ovocné brandy. Sudcovia Pálinka majú skúsenosti v tom, ako sa brandy v súťaži líšia od seba a ktoré najlepšie ostatné, keď sa porovná chuť a vôňa.
V Budapešti sú festivaly oslavujúce pálinka v októbri festival Pálinka a klobása a v máji festival Pálinka. Tieto festivaly ponúkajú vynikajúcu príležitosť ochutnať rôzne brandy od výrobcov pochádzajúcich z celého Maďarska.
Ľudia v Maďarsku sú hrdí na svoje ovocné brandy. Niektorí dokonca považujú za súčasť zdravého životného štýlu a používajú ho na wellness alebo lekárske účely.
Pálinka
Pálinka sa vyrába z úrody plodov a v minulosti sa výroba ovocného brandy stala spôsobom, ako využiť ovocie, ktoré sa na konci sezóny nezjedlo. Ovocie sa zhromažďuje a umiestňuje do nádoby alebo suda a potom sa mieša, aby sa pomohlo procesu fermentácie. Fermentácia prebieha v priebehu niekoľkých týždňov.
Potom sa ovocná kaša podrobí procesu destilácie. Hoci firmy, ktoré vyrábajú ovocné brandy používajú veľké, moderné liehovary, niektorí ľudia robia pálinka vo svojom dvorku s ohňom a medeným kotlom.
Keď pálinka prejde počiatočnou destiláciou, znovu sa destiluje.
Druhy Pálinka
Pálinka sa často predáva vo vysokých alebo okrúhlych, elegantne tvarovaných fľašiach, aby dokázala svoju čistotu alebo farbu. Niektoré populárne druhy ovocných brandy zahŕňajú marhuľový palinka z Kecskemétu, slivkovú palinka z údolia Körös a jablko (alma) palinka z regiónu Szabolcs v Maďarsku.
Palinka má tiež špeciálne názvy v závislosti od toho, ako sa destiluje. Napríklad palinka sa vyznačuje objemom dávky a ako dlho starne. Niektoré palinka sa predáva s ovocím vo fľaši. Ostatné ovocné brandy sú určené na trávenie po jedle a sú vyrobené z hroznového mäsa zostávajúceho z lisovania šťavy.