Lobster Egg Rolls sa dajú ľahko vyrobiť a dokonalý recept na zbytok homára mäsa. Vďaka tejto postupnej vizuálnej príručke o tom, ako variť vaječné vločky z Lobster s javorovou medovou sójovou omáčkou, pripravte vaječné valenky s nádychom New England.
Po prvé, budete chcieť pripraviť zeleninu. Mali sme kolosálnu kapustu, ktorú pestuje miestna farma, ktorá doručila zeleninu do našich dverí prostredníctvom programu ČSA, a tak sme roztrhli len polovicu hlavy. Upravte množstvo kapusty na základe počtu balíkov vajec Lobster, ktoré chcete pripraviť. Prebehli sme s dostatkom naplnenia pre 15 vajec.
Budete tiež chcieť skartovať mrkvu, ktorá dá farbu a krik na plnenie vajec roll. Pri prvom pokuse o výrobu vaječných vločiek z homára sme použili dve surové mrkvy, najprv olúpané a potom roztrhané.
Keď sa na mňa najprv objavila túžba robiť vaječné valenky s príchuťou New England, vedel som jednu vec s istotou: Mliečna omáčka mala obsahovať skutočný javorový sirup z New England . Po trochu pokusu som sa sochou a ja dostali k tomuto receptu na Maple Honey Soy Dipping Sauce pre Lobster Egg Rolls:
1/2 šálka medu (použili sme Swan's Maine Včelár medu)
2 čajové lyžičky čistého javorového sirupu (náš bol z Maine)
Ďalej sme sautovali tri náplne náplne náplne vajec: kapusta, mrkva a varené mäso z homára. Stalo sa nám, že z predošlej noci sme mali homára z jedného a polového homára - asi 1 šálku. (Viem, že je ťažké uveriť, že v mojom dome by mohol zostať zvyšný homár! Ale live maine homáre boli v predaji za 3,99 dolárov za libru v spoločnosti Stew Leonard, takže môj manžel kúpil štyri pre našu trojčlennú rodinu.) Môžete si tiež kúpiť zapečený homár mäso na rybí trh alebo obchod s potravinami.
Trvalo asi dve minúty, kým sa náplň ohriala, až kým nebude zelenina citlivá.
Môj manžel si pred mnohými rokmi zobral ázijskú triedu na varenie, takže ma to naučil, ako zabaliť vajcový závit. Zistili sme, premade, balené vajec rolky zábaly na našom miestnom trhu celých potravín. Pre každú labuťovú vajcovú rolu sme nabrali asi ôsmy pohár zahaleného homára, kapusty a mrkvy z pekáča a uložili ho do jedného rohu zábalu vaječného valca.
Ako ukázal môj manžel, bol som fascinovaný tým, aké ľahké je robiť vaječné valenky. Ďalším krokom je jednoducho zložiť sa po stranách obalového plášťa vajec, čím vytvoríte to, čo vyzerá ako obálka.
Máte niekoľko možností na hlboké vyprážanie vašej dávky Lobster Egg Rolls. Ak vlastníte elektrickú fritézu, jeho využitie vám poskytne optimálnu kontrolu nad teplotou oleja. Môžete tiež hlboké vyprážanie vajec v košíku hlboké smažiť do veľkého hrnca oleja na sporáku. Čínsky odborník na výživu Rhonda Parkinson navrhuje teplotu oleja 375 stupňov Fahrenheita v jej tipoch na varenie vajec.
Rozhodli sme sa variť naše Lobster Egg Rolls vonku v hrnci horúceho oleja na kachle s propánovým táborom, aby sme udržali neporiadok a vôňu horúceho oleja z našej kuchyne. Nevýhodou však bolo, že sme nemali k dispozícii teplomer, ktorý by kontroloval teplotu oleja a prvá lobistická vajcová role, ktorá sa dostala do oleja, ktorý bol napálený pri náraze. Povolené necháme olej na chvíľu vychladnúť, potom sa znova pokúsime.
11 z 13
Dávajte pozorné pozornosť, kým sa lahvové vaječné valenia dokonale nevarejú
Verdikt: Lobster Egg Rolls sa plnil a chutnal! Jeden alebo dva by urobili dokonalý predkrm pre čínsky alebo morské jedlá, ak ste zábavná spoločnosť. Alebo si doprajte troch alebo štyroch lobsterových vajcoviek a šalátov na boku, a máte návyky úplne uspokojujúcej letnej večere s výraznou chuťou New England.