Steak Frites
Le Relais de Venise je francúzska reštaurácia, ktorá podáva len jedlo: steakové frity so zeleným šalátom. Áno, žiadne menu (okrem dezertov). V Londýne sú dva pobočky, jeden v New Yorku a pár v Európe (pozri Paris review ). Navštívil som reštauráciu Marylebone London.
O spoločnosti Relais de Venise L'Entrecote
Dôvodom, prečo je francúzska reštaurácia taliansky, je, že ten, kto založil spoločnosť Paul Gineste de Saurs, kúpil taliansku reštauráciu neďaleko Paríža v roku 1959 a meno si ponechal.
Rozhodol sa, že bude slúžiť len jedným fritovaným jedlám - ale vytvoriť tajnú omáčku, aby vynikla jeho reštaurácia. Každá pobočka má teraz kult.
Kľúčom k mnohým zákazníkom vrátenia je kvalitné prísady: steaky sú od firmy Donald Russell (dodávateľ HM The Queen) a dezerty sú všetky domáce (okrem zmrzliny).
Žiadne menu
Je zvláštne osviežujúce ísť do reštaurácie vedieť, čo budete mať. Tu nie je žiadne menu, pretože slúži iba jednému jedlu.
Existuje prísna politika rezervácií, takže sa možno budete musieť dostať von z fronty. Zdá sa, že to nikdy neodradí stravníkov, a kedysi vo vnútri nájdeme tesne zabalené stoly s čalúnenou lavicou okolo okraja miestnosti. Blízky stôl je vlastne povzbudiť priateľský rozhovor s tými, ktorí sú vedľa vás, čo je prekvapivo príjemný nápad. Reštaurácia sa opisuje ako neformálna, ale cíti sa trochu fantazijne, takže si myslím, že francúzsky príležitostný je o niečo krajší, ako som zvyknutý.
Počas návštevy nebola žiadna hudba, ale hlasitosť sa zvyšuje, keď je miesto zaneprázdnené kvôli tomu všetkému, čo hovorí.
Akonáhle budete sedieť, servírka - oblečená s klasickou "francúzskou služkou" - vezme si nápoj a zistí, ako by ste chceli, aby váš steak varený. Na papierovom obruse sa píše a zelené šaláty sa objavia pri stole za pár minút.
Jedlo
Zelený šalátový štartér je šalát na vrchole s vlašskými orechmi a horčicovou vinaigretou. Čerstvé, chutné a nie mokré. (Kliknutím na "viac obrázkov" zobrazíte fotografiu.)
Frité (hranolky) sa ručne štiepia v priestoroch s použitím zemiakov Bintje z Francúzska, aby si zachovali konzistenciu s parížskym miestom, hoci by som si nemyslel, že je to potrebné pre vyprážané zemiaky.
Keď príde hlavné jedlo, možno si myslíte, že steak je trochu malý, ale je to preto, že polovica je zadržaná, aby bola udržovaná v teple. (Nepovedia to tak, len si pamätajte, že máte dve hlavné jedlá, a to ešte lepšie.) Steak je zakrytý v tajnej omáčke, takmer sa utopí, tak to povedzte, ak nechcete príliš veľa. Pýtal som sa, čo bolo v omáčke, ale povedal som: "Je to tajomstvo", ktoré vysvetľuje meno. Môžem vám povedať, že je to maslo, ale má korenie, byliny a koreniny.
Moje vyznanie
Som vegetarián. Áno, šiel som sa pozrieť na steakovú reštauráciu ako vegetarián. Ale vzal som si mäsožravého kamaráta, ktorý mi s tou časťou recenzie rád pomohol. Vegetariánom sa ponúka výber syrov bez sušienok, ale chlieb je k dispozícii. Mal som francúzske hranolky a vyskúšal som tajnú omáčku, takže som mal takmer plné skúsenosti.
dezerty
Veci prebiehali dobre, ale videli sme dezertné menu. Moje slovo, ten zoznam je dobrý! Existujú profiteroles, meringues, creme brulee, sorbets a ďalšie. Vybral som si "Le Vacherin du Relais", čo sú vrstvy meringue s vanilkovou zmrzlinou a zmrzlinou z lieskových orechov, ktoré boli vložené medzi špongiami, obložené krémom a dusené do mora roztavenej čokolády. Crikey, to bolo dobré. Veľmi dobre. (Kliknite na "viac obrázkov" na zobrazenie tohto báječného dezertu.)
cena
Keď som navštívil v roku 2010, štartér a hlavný kurz boli ocenené na 19 libier na osobu. Myslím, že to ponúka výnimočnú hodnotu za peniaze na také kvalitné jedlo. Chcel by som silne odporučiť niečo vyberať - čokoľvek! - z dezertného menu, pretože výbery boli veľmi dobre cenené. (Môj obrovský dezert bol len 4,50 libier.)
záver
Myšlienka žiadneho menu sa môže zdať predtým nepodstatná, ale akonáhle ste boli na Le Relais de Venise, bude to mať zmysel.
Požiadajte ich, aby nepreháňali tajnú omáčku a budete mať skvelé jedlo vo veľkom prostredí. Čo oni robia dobre, tak prečo by ste chceli niečo iné? A uistite sa, že máte dezert!
adresa:
Le Relais de Venise L'Entrecote
120 Marylebone Lane (naproti reštaurácii Golden Hind a chipsy)
London W1U 2QG
Tel: 020 7486 0878 pre otázky (nie sú k dispozícii žiadne rezervácie)
www.relaisdevenise.com
Ako je obvyklé v odvetví cestovného ruchu, spisovateľ mal k dispozícii bezplatné jedlo na účely preskúmania týchto služieb. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.