Hakka kuchyňa, kultúra a história
S ich širokými klobúkmi a čiernym oblečením sú Hakka jednou z najviditeľnejších komunít v Číne a Hongkongu. Zatiaľ čo nie sú inou etnickou skupinou - sú súčasťou majoritnej čínskej väčšiny Han - majú svoje vlastné slávnosti, jedlo a históriu. Oni sú najčastejšie uvádzaní ako ľudia Hakka.
Koľko Hakka?
Odhadovaný počet Hakka sa značne líši. Predpokladá sa, že je 80 miliónov Číňanov, ktorí tvrdia niektoré dedičstvo Hakka, aj keď počet, ktorý uvádza, že sú Hakka, je výrazne nižší a počet, ktorí hovorí Hakkovým jazykom ešte stále nižšie.
Sila identity a komunity Hakka sa značne líši od provincie až po provinciu.
Hakka znamená hosťa; meno, ktoré bolo dané ľuďom, ktorí boli najcitlivejšími čínskymi osadníkmi. Hakka boli pôvodne zo severnej časti Číny, ale počas stáročí boli povzbudzované - imperiálnym nariadením - usadiť niektoré z ďalších zbláznených častí Ríše. Známy pre svoje poľnohospodárske zdatnosti a tiež šikovný meč, Hakka migroval vo veľkých množstvách do južnej Číny, kde získali svoje meno.
Pochopte jazyk Hakka
Hakka má svoj vlastný jazyk a je stále široko hovorí. Jazyk nesie nejakú podobnosť s kantonským - aj keď tieto dva nie sú vzájomne zrozumiteľné - a sú tiež spoločné vplyvy s mandarínskym jazykom.
S tak veľkou migráciou za tak dlhý čas sa objavili rôzne dialekty Hakky a nie všetky sú vzájomne zrozumiteľné. Rovnako ako ostatné čínske jazyky, Hakka sa spolieha na tóny a číslo používané pre rôzne dialekty sa pohybuje od 5 do 7.
Spoločenstvo a kultúra Hakka
Pre mnohých, Hakka kultúra znamená Hakka kuchyne. Zatiaľ čo sú často ovplyvňované regiónom, v ktorom sa usadili, Hakka má niektoré výrazné chute - často slané, nakladané alebo s horčicovými semenami - a niektoré odlišné jedlá, ako napríklad solené pečené kuracie alebo bravčové brucho s horčicami horčice.
Nájdete tu reštaurácie s kuchyňou Hakka v Hong Kongu , na Taiwane av mnohých zámorských čínskych komunitách.
Okrem jedla sú Hakka tiež známe svojou osobitnou architektúrou. Keď prišli zo severnej Číny, postavili mestské hradby na zastavenie útokov iných klanov Hakka a miestnych obyvateľov. Niektoré z nich prežili, obzvlášť murované dediny v Hong Kongu .
Hakka majú tiež výrazné šaty označené skromnosťou a skromnosťou, čo väčšinou znamená veľa čiernej farby. Zatiaľ čo sa už zriedka uvidí, najcharakteristickejším oblečením sú staršie ženy v hlbokých čiernych šatách a širokých klobúkoch, ktoré boli pôvodne navrhnuté tak, aby pri práci na poliach brali slnko.
Kde sú dnes Hakka?
Väčšina dnešných ľudí z Hakky stále žije v provincii Guangdong a v Hongkongu - odhaduje sa, že je to 65% - a ich kultúra a komunita zostávajú najsilnejšími. V okolitých provinciách existujú aj významné spoločenstvá - najmä Fujian a Sichuan.
Rovnako ako ich názov naznačuje, že Hakka sú dychtiví prisťahovalci a tam sú komunity v USA, Británii, Austrálii, Singapure, Taiwane av mnohých ďalších krajinách.
Hakka v Hongkongu
Hakka zostáva veľkou menšinou v Hongkongu.
Až do sedemdesiatych rokov väčšina spoločenstva zostala zapojená do poľnohospodárstva a žila ako uzavreté komunity - často v dedinách v severnom Hong Kongu. Rýchla zmena v Hongkongu; mrakodrapy, banky a prudký rast mesta znamená, že sa veľa z toho zmenilo. Poľnohospodárstvo je v Hongkongu oveľa viac ako domácký priemysel a veľa mladých ľudí je priťahovaných jasnými svetlami veľkého mesta. Hongkong však stále zostáva fascinujúcim miestom pre stretnutie s kultúrou Hakku.
Vyskúšajte mestskú osadu Tsang Tai Uk, ktorá si zachováva vonkajšiu stenu, strážny dom a predkovú sálu. Nájdete tu aj hakka ženy oblečené v tradičnom kostýme, aj keď očakávajú, že vás budú účtovať, ak si urobíte svoj obrázok.