#FlashbackFriday 20 Ponuky leteckých spoločností z 60. a 70. rokov

Reštaurácia na oblohe

Ponuky leteckých spoločností z minulosti boli dosť bohaté. Boli tiež vytlačené na jemnom papieri s farebnými vzormi, ktoré mali tendenciu prezentovať kuchyňu krajiny. Samozrejme, toto bolo počas dní, kedy bol priemysel stále regulovaný, pričom väčšina leteckých spoločností v podstate zaručila zisk.

Zbierka menu Northwestern University Transportation Library v súčasnosti zahŕňa od roku 1929 až po súčasnosť viac ako 400 menu 54 globálnych leteckých spoločností, výletných lodí a železničných spoločností. Kolekcia je ovládaná americkými leteckými spoločnosťami, ale zahŕňa aj európske, ázijské, africké, austrálske a juhoamerické letecké spoločnosti.

Prevažnú časť zbierky daroval George M. Foster, ktorý v roku 1935 absolvoval svoj prvý let. Cestoval po svete 70 rokov ako antropológ a konzultant medzinárodných agentúr vrátane Svetovej zdravotníckej organizácie a UNICEF. V rámci svojho daru 371 menu napísal poznámky a pripomienky k svojim dátumom letu a typom lietadiel spolu s hodnoteniami a popismi jedál a vína.

Nižšie sú uvedené ponuky od 20 leteckých spoločností zo zbierky, ktoré predstavujú 60. a 70. rokov 20. storočia. Všetky fotografie sú zdvorilosti z menu kolekcie Severozápadnej univerzitnej dopravnej knižnice.

• 01 z 20

  China Airlines

  Toto menu sa uskutočnilo v júli 1973 na taiwanskom leteckom lode Boeing 707 medzi Taipeiom a Tokijom. V siedmich stránkach sa nachádzali dve stránky alkoholických a nealkoholických nápojov, jedlá západnej raňajky a pečená kačica l'oranžová a čínska vyprážaná ryža.

• 02 z 20

  mexicana

  Jedná sa o koktailové menu vytvorené tým, čo bolo najstaršou leteckou spoločnosťou v krajine predtým, ako prestala byť v prevádzke v auguste 2010. Medzi nápoje patrili Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila a šampanské Charles Heidsieck.

• 03 z 20

  Air India

  Toto bolo menu, ktoré sa v júni 1973 odohralo z lietadla Boeing 707 z Tokiu do Hongkongu na vlajkovom dopravcovi krajiny. Majarajahská služba leteckej spoločnosti obsahovala kuracie kormu, ryžu pilau a zeleninu, filet mignon, vanilu bavarois a syr.

• 04 z 20

  Malajský letecký systém

  Cestujúcim z tohto letového letu z Kuala Lumpur do Jakarty, Indonézia prostredníctvom spoločnosti Boeing 707 v roku 1974 sa podával jedlo, ktoré zahŕňalo kuracie šaláty Havajské, švajčiarske koláče a rôzne dezerty.

• 05 z 20

  Air Canada

  Jedná sa o koktailové menu na kanadskej vlajkovej lodi na letisku Freeport, Bahamy do Toronta, jún 1968.

• 06 z 20

  Národné letecké spoločnosti

  Počas letu Douglas DC-8 z Miami do San Francisca v roku 1968 boli cestujúcim podávané špeciálne koktaily vrátane Orange Blossom a Florida Flip. K dispozícii boli aj horúce predjedlá, predjedlo chladenej mrkvovej krevety, výber kuracieho kríža alebo filet mignon so šalátom alebo zeleninou, končiaci kľúčovým limetovým koláčom alebo francúzskym pečivom. A menu slúžilo aj ako slnečný reflektor.

• 07 z 20

  KLM

  Toto menu bolo zverejnené v anglickom a francúzskom jazyku o službe Douglas DC-8 od holandskej vlajkovej lodi z Amsterdamu do New Yorku 2. augusta 1965. Položky v menu zahŕňali bravčové rebrá s anglickou omáčkou a lode s Ruský ragú.

• 08 z 20

  Northwest Orient Airlines

  Jedná sa o ponuku z operátora v Minneapolise, ktorý sa zlúčil s Delta Air Lines v októbri 2008, ktorý bol použitý na Seattle v Tokiu, Japonsko-Hongkong, trasa s použitím Boeingu 707 14. novembra 1966. Reprezentatívne jedlá podávané na let zahŕňal Marchand de vin a Provencale rajčiakov.

• 09 z 20

  Deutsche Lufthansa

  Jedná sa o ponuku z nemeckej vlajkovej lodnej spoločnosti Anchorage do Frankfurtu, Nemecka, letu Boeing 707 14. júna 1969. Položky na menu zahŕňali Pečené kačacie oranžové a paromované kambaly v homárskej omáčke.

• 10 z 20

  Južná Afrika

  Juhoafrický dopravca použil toto menu na let z Harare, Zimbabwe do Londýna, 30. septembra 1966. Medzi reprezentatívne položky v ponuke patrili Vyprážaná soľná a tatarská omáčka a Oranžová smotana Chantilly.

• 11 z 20

  Continental Airlines

  Jedná sa o menu od dopravcu v Houstone, ktorý sa spojil so spoločnosťou United Airlines v marci 2012 na trase z Washingtonu do Denveru 16. júla 1979. Reprezentačné menu na let bol Kansas City strip steak a Breast z kuracieho vodkaliana.

• 12 z 20

  Cathay Pacific

  Hongkongský vlajkový dopravca obsluhoval toto menu počas letu do Kuala Lumpur v Malajzii 16. januára 1974. Bol vytlačený v angličtine, japončine a čínštine. Reprezentatívnym spôsobom na let bol Chicken a la Kiev a vanilková pena.

• 13 z 20

  Pan Am

  Tu je ponuka z letiska spoločnosti Boeing 747 na letisku v New Yorku zo San Francisca do Tokia, 5. októbra 1979. Reprezentačné položky menu obsahovali Lamb curry s chutney a ryžovým pilafom.

• 14 z 20

  British Overseas Airways Corporation

  Ponuka na prepravcovi prepravcu spoločnosti British Airways na trase Miami na Londýn v roku 1969. Reprezentačné jedlá na jedálnom lístku boli grilované filé steak nicoise a prsia kuracie chasseur.

• 15 z 20

  American Airlines

  Toto menu sa uskutočnilo 16. októbra 1967 na leteckom lode Boeing 707 v štáte Fort Worth so sídlom v štáte Texas v San Franciscu. New York, NY, 16. októbra 1967. Zahŕňala reprezentačné pokrmy Demitasse z pyré mongolskej polievky a Fantasia torte.

• 16 z 20

  Alitalia

  Jednalo sa o menu, ktoré používal prvá trieda taliansky vlajkový dopravca na lete z Ríma do New Yorku 27. augusta 1962. Predjedlá boli iránsky kaviár, talianska saláma, konzumná alebo hubová krémová polievka. Ponúkané ponuky boli saltimbocca, filet z hovädzieho mäsa alebo cannelloni. Dezertom bol syr, harlekýnový koláč alebo ovocný kôš.

• 17 z 20

  LAN Čile

  Letecká spoločnosť doručila toto jedlo na let z Miami do Santiaga, Chile 25. februára 1985. Občerstvenie zahŕňalo studené rezy, francúzske pečivo a syr dosky. Predjedlá boli kaviár, krevety rodu Neptún alebo foie gras a hľuzovky. Vstupy boli filet mignon alebo sole du roi. V prípade dezertov mali cestujúci možnosť výberu snehu, košíka s ovocím alebo syr.

• 18 z 20

  Delta Air Lines

  To bolo menu z letu prevádzkovaného z leteckej spoločnosti Cincinnati hub do Paríža dňa 9. júna 1992. Tlačené vo francúzštine a angličtine, jedlo začalo so zmiešaným zeleným šalátom s krevetami. Voľné vstupy zahŕňali filet mignon, kuracie Elizabeth alebo morské plody Neptún. Dezert bol výber ovocia a syrov alebo francúzskych pečiv.

• 19 z 20

  Singapore Airlines

  Jedná sa o neobmedzené obedové menu, ktoré sa uskutočnilo na trase leteckej spoločnosti Singapore-Sydney. Po neoznačenom horsom dóze mali cestujúci možnosť vybrať si z kuracieho hrozienka s hubami alebo z bravčového mäsa s ústrižkovou omáčkou. Dezert bol luteia chestnut gateau.

• 20 z 20

  Západné aerolínie

  Spoločnosti Western Airlines, ktoré sa zlúčili s Delta Air Lines v roku 1987, lietali medzi medzinárodným letiskom v San Franciscu a medzinárodným letiskom v Honolulu. V ponuke, ktorá sa konala od mája 1970, sa objavil kokteil Mai Tai spolu s predjedlám z tatarského lososa, salátom Hearts of Palm a výberom New York Strip Steak, Cornish Game Hens alebo Hrebenatkami z teľacieho mäsa. Dezert bol pečený na Aljaške.