Paczki, vyslovovaný PUNCH-kľúč, sú poľské želé-naplnené šišky, tradične slúžil v týždňoch tesne pred pôstom. V severovýchodnom Ohiu sa tieto lahodné cukrárne nachádzajú v pekárňach Slovanskej dediny a iných východoeurópskych obchodoch s potravinami počas predpoludňajšej sezóny (od polovice januára do polovice marca).
Poznámka: slovo "paczki" je množné číslo "paczek" v poľštine (doslova "balíček" alebo "balík").
V Amerike sa však výnimočne používa singulárna forma. Dokonca budete počuť non-poľských rečníkov hovoria "paczkis." (To nie je správne a označuje vás za poľského jedla.)
História Paczki
Tradícia slúženia paczki pred Pôstom vznikla v stredoveku v Poľsku počas vlády III. Augusta, ktorá pozvala francúzskych kuchárov na prácu na svojom zámku.
Deň Paczki v Clevelande
Paczki deň predchádza začiatku pôstu a pečenie paczki je tradične spôsob, ako využiť celý tuk, cukor a ovocie v dome - veci, ktoré sú zakázané počas prísnej poľskej pôstnej sezóny.
V Poľsku je deň Paczki, deň, keď sa spotrebúvajú všetky posledné paczki, vo štvrtok pred popolcovou stredu. V Clevelande a zvyšku Stredozápadu sa deň Paczki oslavuje v utorok tuku (mardi gras), deň pred Popolskou stredou.
Vytváranie Paczkiho
Paczki sú notoricky ťažké robiť a lacno kúpiť.
Aj tie tradičné poľské babičky môjho známeho kupujú svoje paczki. Avšak, ak by ste mali vyskúšať svoju ruku pri výrobe tohto pečiva, tento recept je jeden z najlepších.
Nákup Paczkiho v Clevelande
V Clevelande sa pekárne a trhy Slovanskej dediny vyrábajú paczki, začínajúc asi tri až štyri týždne pred Pôstom.
Ak máte záujem o množstvo paczki, hlavne na Paczki Day, je múdre objednať vopred. Seven Roses Deli a Europa Market sú obaja dobrými zdrojmi paczki v Clevelande.