Chicago je "šialený" o mixológii

Veľmi najlepšie koktailové salóniky vo Windy City

Dlho predtým, ako sa "šírili muži" zasiahli vzdušné vlny, Windy City bolo známe ako ťažké pitné mesto. Pivo, zábery a príležitostné tri-martini obedy boli väčšinou ľudia jedy voľby až do roku 1960 AMC série pomohla uviesť do kokteilovej revolúcie.

Takže teraz imbibers - od miestnych obyvateľov až po návštevníkov - hľadajú odborne vyrobené elixíry. Kto to urobí správne pre tých, ktorí hľadajú klasické a súčasné tipples? Nové a staré, zhromaždili sme skvelý zoznam miest, kde môžete vyskúšať to najlepšie v Chicolskej mixológii.

• 01 z 09

  Voliéra / Úrad

  Pokiaľ ide o koktailové salóniky, Voliéra je v triede sama. Ocenená zavlažovacia diera je duchovným dieťaťom grantu Achatza z oblasti molekulárnej gastronómie a nápoje sledujú podobnú kulinársku filozofiu. Barmanci sú v skutočnosti nazývaní "sous kuchári" a prichádzajú niekoľko hodín predtým, než sa otvoria prípravkom. Výsledky sú čarovné, s čerstvými perspektívami a sezónnymi vydaním klasických koktailov, ako sú Manhattan, koktail na šampanské a Old Fashioned. Priamo pod voliérom je kancelária, malý, pozývaný len priestor, ktorý usadil asi 18 hostí na nápoje a malé taniere. Obidva bary sa môžu pochváliť masívnym zoznamom whisky so vzácnymi škvrnami a bourbonmi, ako aj progresívnymi whiskymi letmi. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 z 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park je domovom viacerých barov, ako môžeme počítať, ale pokiaľ ide o súčasnú koktejlovú kultúru, Barrelhouse Flat obsadzuje každý detail. Z dekorácie starodávnych, revitalizovaných doplnkov, ktoré im poskytnú autentickú atmosféru komplexnému zoznamu klasických nápojov, by ste si mysleli, že ste sa vrátili späť v čase. Získajú extra včely v ich kapotách, aby dokonale zodpovedali mixológii s jedlom, ktoré sa mení sezónne. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 z 09

  Coq D'Or

  Barové trendy prichádzajú a odchádzajú, ale jedna vec bola vždy konzistentná: Coq D'Or ich prežil. Divá osvetlená salónik hotela Drake Hotel je už od zrušenia zákazu a zachováva autentické, sofistikované prostredie. Barmanci sú dobre skúsení a nezmyselní, s veľkými príbehovými zručnosťami. Ich doména je skvelým miestom pre usadzovanie sa do stredného týždňa pre niečo silné a tuhé (Think Old Fashioned, whisky neat). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 z 09

  Drumbar

  Ďalší hotelový bar, Drumbar vyzerá a cíti ako typ miesta, ktoré by sa dostalo späť v 60. rokoch minulého storočia. Nachádza sa v 18. poschodí hotela Raffaello a počas teplých mesiacov ponúka rušnú vonkajšiu strešnú terasu. Zatiaľ čo klasický zoznam koktailov je samozrejmou voľbou na pitie okolo týchto častí, progresívne menu by malo vylepšiť záujem tých dobrodružnejších. Tento zoznam je sezónny a experimentálny so zriedkavými prísadami a ťažko nájdenými nápojmi. Drumbar sa tiež môže pochváliť rozsiahlou zbierkou vzácnych nálezov, pokiaľ ide o škótsku školu. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 z 09

  Gilt Bar

  Služba Gilt Bar, ktorá slúži ako skvelý odvodňovací otvor pre prácu, sa nachádza priamo naproti ulici od obchodného domu Merchandise Mart. Vysoko vyhľadávaný bar je vyrezávaný z priestrannej jedálne a to je miesto, kde barmani pracujú so svojimi kúzlami v renderingoch na kokteilovom šampanskom, whisky a ďalších. Na dolnej úrovni je doma knižnica, intímna pitná miestnosť s koženými klasickými románmi, ktoré si môžete prečítať a popíjať jednu z mnohých možností. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 z 09

  autíčko

  Nemusíte byť spoločenským motýľom, ale budete musieť byť pohodlne naraziť na svojho blížneho pravidelne, ak pôjdete piť v tomto malom rohovom bare, ktorý bol meraný na 400 štvorcových stôp. Prinajmenšom existuje motivácia: Objednajte si koktail a dostanete postranicu, ktorá postačí na celý druhý nápoj. Podpisové koktaily sú Gimlets a Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 z 09

  Sable Kitchen & Bar

  Šikovný lobby bar v hoteli Palomar priťahuje viac miestnych obyvateľov ako návštevníkov. A zatiaľ čo barmani majú všetky triky obchodu, aby robili exotické elixíry a také, sú rýchle. Budete mať ten koktail pred sebou v rovnakom čase, kým bude trvať na to, aby si otvorili pivo. Sú tiež veľkí fanúšikovia whisky , takže výber je obrovský. "Tekutá knižnica" pozostáva z koktailov vyrobených z miestnych a domácich surovín. 505 N. St., 312-755-9704

• 08 z 09

  Tri bodky a pomlčka

  Zabudnite na všetko, čo ste kedy poznali o kokteiloch inšpirovaných tiki. Chuťovka šalátov zábavy podnikov Polynesiánska krčma znova vynachádza všetko od Beachcomber po Zombie. Hostia prejdú svetelnou uličkou na ulici Hubbard Street a hore dole pre akciu, ktorá zahŕňa ženské servery v sukne hula, živý dav a hudba od šesťdesiatych rokov minulého storočia až po staré školské hip-hop. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 z 09

  Violet Hour

  Bolo to pripísané priekopníckej súčasnej michologickej scéne v Chicagu a Violet Hour sa naďalej darí - dokonca aj za to, čo zvažuje "preč nocí" pre väčšinu barov. Niektoré z pravidiel spoločnosti VH boli široko kritizované (žiadne mobilné telefóny, 15-minútové čakanie na koktaily, každý zákazník musí mať svoje miesto), no za každou nocou v týždni sa dostanete za rohom. Zamestnanci sa obliekajú dokonalým spôsobom, zdokonaľujú každý koktail a udržiavajú pokojné správanie tvárou v tvár dokonca aj najsmutnejšiemu zákazníkovi. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500