Musíte skúsiť minipivovary v Bombaji
Na rozdiel od miest, ako sú Bangalore a Pune, sa minipivovar a obchod s brewpubmi pomaly začínajú v Bombaji, najmä kvôli drahým nehnuteľnostiam a nejasným zákonom. Avšak v posledných rokoch sa to podarilo dosiahnuť s početnými novými účastníkmi. Tu je ich výber.
01 z 07
Toit Pivovarská kaviareň a kuchyňa
Veľmi milovaný Toit Brewpub, z Bangalore, sa otvoril tam, kde bývala modrá žabka v Bombaji koncom novembra 2017. Tento trendový nový pivovar, ktorý bol zastrčený v prebudovanom mlynom závode v južnom Bombaji, nezanechal žiadne stopy z predchádzajúcej kultovej živé hudby. Zjavne nový dizajn umožňuje veľa svetla a obsahuje prvky z Chettinadskej oblasti Tamil Nadu. Komplexné menu obsahuje šesť podpisových pív na kohútiku, rovnako ako koktaily pre tých, ktorí dávajú prednosť niečomu inému. Okrem toho jedlo s južným indickým zvratom. Dav je mladý a živý, a hudba up-beat.
- Adresa: Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Dolný Parel, Bombaj.
- Telefón: 93245 55223 (bunka).
- Otváracia doba: Poobede do 1 hod
- In-House Brews: Dark Knight (zaujímavý suchý stout), Colonial Ale (jediná klasická bledá anglická piva), Toit Red (plné teľacie írske červené pivo), Toit Weiss (pivo z Bavorska pšenice z Nemecka) , TinTin Toit (ovocný pór v belgickom štýle) a Basmati Blonde (ľahký sladový pór, pomenovaný podľa typu indickej ryže).
02 z 07
Barking jeleň Brewpub
Najskôr v Bombajskom brewpub, Barking Deer sa otvoril koncom roka 2013 po zdĺhavom dvojročnom procese na získanie potrebnej licencie na pivovarníctvo (čo sa v meste považovalo za nemožné). V októbri 2017 sa znovu oživila ako zvedavý názov Super Happy Pop-Up s roztomilým vzhľadom a ponukou. Vyskúšajte pivo fondue! Choďte tam pre vynikajúci nedeľný brunch s neobmedzeným remeselným pivom spojeným so svetovou kuchyňou.
- Adresa: Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Dolný Parel, Bombaj. (Vedľa Toit Brewpub).
- Telefón: (22) 39966001.
- Otváracia doba: poludnie do 13:30 hod
- In-House Brews: Flying Pig Belgian Wit (pikantné pivové pivo varené v tradičnom belgickom štýle a varené s koriandrom, rascou a limetkou), Bark IPA (anglická štýlová bledá pena, ktorá sa vyrába s množstvom chmeľu a karamelového sladu , a je to skôr získaná chuť), Bombay Blonde (ľahká a osviežujúca bledá piva, ktorá je ľahko piť a ideálna na prechod od obchodných k remeselníckym varením), Honey Bee Braggot (belgický čarodejník s medom pre množstvo sladkosti) a Fallen Angel (čokoláda).
03 z 07
Pivovar White Owl a bistro
Biela sova, druhá funkčná brewpub v Bombaji, získala svoju licenciu na výrobu piva v októbri 2014 (aj keď sa otvorila o rok skôr). Jeho remeselné pivo sa podáva v osobitných pohároch s bielymi sivými očami. Garážové priestory majú odkryté murivo a staré bicykle visiace na stenu. Je to bok a voľnoprúd a je navštevovaný mladými profesionálmi. Vychutnáva sa moderná európska kuchyňa a niektoré z nich sú celkom kreatívne. Vyskúšajte pivo remeselníka! Špeciálne udalosti a večierky sa často konajú. Avšak, ak chcete mať doma s priateľmi noc, White Owl začala ponúkať 5 litrových sudov piva.
- Adresa: One Indiabulls Centre, Tower 2 Lobby, Senapati Bapat Marg, Dolný Parel, Bombaj.
- Telefón: (22) 24210231.
- Otváracia doba: Poobede do 13.30 hod. Šťastné hodiny od 12.30 do 19.00 denne.
- In-House Brews: Začal s Halcyon (veľmi populárny nemecký hepézsky nefiltrovaný pšeničný medveď s banánovými a klinčekovými príchuťami), Shadow (Anglický porter so silnou dymovou kávou a čokoládovou chuťou), Torpedo (citrusovo ochutený americký bledý pór) a Diablo (a írskej červenej pivo). Odvtedy sa rozšírila aj na Bumble (medová blondínka), Ace (francúzske jablčné mušle), Spark (belgický vtip), Alfie (mango infused ale), Paulina (nemecké kolsch svetlé pivo) a Outlander štýlový ležák).
04 z 07
Pivovar Brewbot a piváreň
Brewbot bol prvý brewpub, ktorý sa otvoril na predmestiach v Bombaji v septembri 2014 (hoci do polovice roku 2015 nedostal potrebnú pivovarskú licenciu na obsluhu svojich remesiel). Je pomenovaný po priateľskom robote, ktorý bol nasadený na záchranu sveta u remeselných pív. Dvojpodlažný priestor je všestranný, s vonkajším vonkajším priestorom, hlavným barom a jedálenským priestorom s nádychom grunge a priestorom na poschodie na poschodí. Tam sa pravidelne konajú udalosti. Nové menu ponúka lahodnú škálu amerických a európskych jedál. Nenechajte si ujsť úžasnú hodnotu nedeľného nedeľného brunch!
- Adresa: G-01 a 101, Morya Landmark 1, mimo New Link Road, priemyselný komplex Veera Desai, Andheri West, Mumbai.
- Telefón: (22) 39698091.
- Otváracia doba: 16:00 do 1:00
- In-House Brews: boty Orange (belgický vtip), plávajúce hlavy (nemecký Hefeweizen), Skywalker (nemecké kolsch svetlé pivo z Kolína), Mojo Rising (americký štýlov stredozápadnej pale ale) a Black Mamba ovsená smotana, vytvorená americkou pivovarníčkou Julie Baggettovou).
05 z 07
Miestnosť čerpadla
Spustený v decembri 2015, The Pump Room sa nazýva továreň piva a nie minipivovar. Jeho 5 000 štvorcových stôp priestoru ho robí najväčším brewpubom v Bombaji a má super dlhý bar. Interiéry sú rustikálne, s drevenými podlahami a množstvom barových stoličiek. Zapojte sa do noci s DJmi a kapelami, ktoré pravidelne hrajú (vo štvrtok v noci pre živú hudbu). Namiesto koktailov vyskúšajte beerty!
- Adresa: Kotia Nirman, prízemie, nová linková cesta, vedľa Fun Republic, Andheri West, Mumbai.
- Telefón: (22) 69900990.
- Otváracia doba: Poledne do 1 hod. Počas týždňa sú šťastné hodiny do 20 hodín
- In-House Brews: Nemecký Hefeweizen, Írsky Stout, Anglický Pale Ale a British Red Ale.
06 z 07
Doolally Taproom
Doolally Taproom minipivovar sa prvýkrát otvoril v Pune, približne 3 hodiny od Mumbai v Maháráštra, v roku 2009 priniesol svoj obľúbený výber remeselných pív do Mumbai začiatkom roka 2015, prvýkrát v Bandre a potom Andheri West. Iný obchod sa otvoril v Kemp's Corner v južnom Bombaji v polovici roku 2016. Nechýbajúca a minimalistická, napriek tomu bzučiaca, jamky priťahujú mladého davu. Sú priateľské a majú hromady stolových hier a kníh. V stredu sú tiež kvízové noci. Cieľom zakladateľa je byť najväčším indickým remeselným výrobcom piva. Zatiaľ čo pivo nie je varené v priestoroch záhrady (je prepravované z Pune v sudoch), plánuje sa začať minipivovar v Bombaji.
- Adresa: 5/6 Geleki, ONGC Colony, Bandra Reclamation, Bombaj. C18-21 Dalia Industrial Estate, pobrežný trh Mall Fun, off New Link Road, Andheri West, Mumbai. 135 Kwality House, August Kranti Marg, Kempový kútik, Mumbai.
- Otváracia doba: od 7:00 do 1:00 Áno, môžete mať pivo so svojou raňajkami (alebo raňajky s pivom)!
- In-House Brews: Jablkový mušt (vyrobený z jabĺk z Himachal Pradesh), Hefeweizen (Doolally podpisovo zakalené nefiltrované pšeničné pivo vyrobené z nemeckej pšenice) a Oatmeal Stout (krémová klasická britská stuha z 25% ovsa).
07 z 07
Nezávislosť pivovar spoločnosti Taproom
S otvorením výčepníckej spoločnosti Nezávislosť pivovarskej spoločnosti na začiatku októbra 2016 sa západné predmestí Andheri rýchlo vyvinulo v remeselnícke pivo v Bombaji. Nezávislosť Brewing Company je jedným z najlepších minipivovarov Pune a jeho príchod do Bombaja je dlho očakávaný. Podhodnotené drevo a kovové výzdoby pripomínajú dekoráciu Pune brewpub. Stručná ponuka jedál pozostáva predovšetkým z predkrmov, spoločných tanierov a pizze. Na rozdiel od ostatných výčepníc v Bombaji je táto výhradne určená len na obsluhu remeselného piva. Neočakávajte, že tam budete mať iné alkoholické nápoje.
- Adresa: B41 Boolani Estate, oddelenie 001 a 101, oproti Citi Mall, New Link Road, Andheri West, Mumbai.
- Otváracia doba: od 13:00 do 13:30
- V domácom varení : belgický Wit, Hefeweizen, Hoppy Blonde Ale, Bourbon Oak vo veku Brown Ale, štyri Grain Saison (mierne pikantné biele pivo vyrobené z jačmeňa, pšenice, raže a ovsa a fermentované Saison kvasnicami), Ixcacao (čokoládová vanilka stout) a Method to Madness IPA (štipľavý pivovar, ktorý sa vyrába hlavne na trh v Bombaji, je príjemne horký s náznakami citrusov, borovíc a zeme).