Varenie na tábore
Holandské pečenie a pečenie v kempe nie je tak jednoduché, ako by sa mohlo zdať, ale s vhodnými nástrojmi a príslušenstvom by ste mali ľahko pripraviť kempingové jedlá a s najväčšou pravdepodobnosťou budú lepšie vonku a pod hviezdami.
Týchto 15 základných položiek pre pečenie holandských pecí odporúča šéfkuchár lesa, holandský šéfkuchár s viac ako 40-ročnou skúsenosťou v kempingu.
01 z 15
Lopata
Všetko, čo potrebujete na varenie v holandskej peci, je malá lopata, ale lopata s dlhším držadlom je ľahká na chrbte. Odporúča sa lopatka požiarnikov z USA pre lesnícku službu.
02 z 15
Nástroj na zdvíhanie veka
Zvedač veka alebo "hák" v kovbojskom jazyku vám umožňuje odstrániť veko holandskej rúry v čase, keď je plné uhlí, bez toho, aby ste vylial niektorý z uhlia do potravy nižšie. Tento nástroj má malé nohy na stabilizáciu veka od sklopného boku k boku a predáva sa v špecializovaných kovbojských alebo sedlových predajniach.
03 z 15
kliešte
Kliešte sú všestrannou položkou pre varenie v tábore. Kliešte sú nevyhnutné pre otáčanie mäsa a zeleniny na grile a pre chytenie všetkého, čo je horúce.
04 z 15
stojan
Čistý stojan je nevyhnutný na umiestnenie nizkej veka na pečenie, aby sa udržala čistá. Cabella a ďalšie kempingové zásobovacie predajne predávajú túto položku.
05 z 15
Panvice na pečenie
Pekáče udržiavajte holandskú rúru čistú. Hlboké a okrúhle panvice na pečenie sú najlepšie na pečenie holandských rúrok, aby ste dosiahli optimálny objem z rúry.
06 z 15
Plážové štrk alebo kovový regál
Použite plážové oblázky alebo stojan tak, aby ste mohli v peci vycentrovať pekáč, aby ste uľahčili rovnomerné zahrievanie, rovnako ako v bežnej rúre. Ak sa rozhodnete použiť plážové štrk, uistite sa, že máte štyri ¾-palcové sušené štrk. A ak sa rozhodnete použiť stojan, vyberte kovový stojan s priemerom 8 palcov.
07 z 15
2 páry kožených rukavíc
Udržujte jeden pár kožených rukavíc čistý na manipuláciu s teplými jedlami, ako sú pečené zemiaky a na iné spracovanie jedla, ako je lúpanie grilovanej kukurice. Druhá dvojica je pre špinavé, hnusné práce, ako je manipulácia s exteriérom holandskej rúry a iných holandských rúrových nástrojov.
08 z 15
2 pečené rukavice
Pekárske rukavice sú skvelé pre mnohé potreby v kempingu, ale sú tiež dôležité pre záruku holandskej rúry a na odstránenie pekáčiek z rúry.
09 z 15
Flexibilný tmel na nože
Flexibilný tmelový nôž sa používa na škrabanie spodnej časti rúry bez poškriabania žehličky. Je odporúčaný tmelový nôž, ktorý je široký 3 palce. Potraviny by sa nemali zhoršovať, ak je rúra dobre ochutená, ale ak potrebujete rúru odstrihnúť, použite tmeľový nôž. Nepoužívajte tvrdú drôtovú kefku, pretože poškriabe vašu holandskú rúru.
10 z 15
Papierové uteráky
Papierové uteráky sú pekné mať okolo tábora z mnohých dôvodov a môžu byť ľahko zlikvidované v táboráku. Jeden spôsob, ako vyčistiť holandskú rúru, je ohriať ju na ohni až kým sa jedlo nezačne pľuzgovať a zdvihnúť sa zo železa. V tom čase zlikvidujte rúru tlmiacim nožom, vypláchnite vypálené jedlo a utrite olejovanou papierovou utierkou.
11 z 15
Drevená kefka na zeleninu
Zeleninová kefa je tiež dôležitým nástrojom na čistenie rúry. Väčšinu času môžete rúru čistiť vriacou vodou v rúre a potom ju vyčistiť zeleninovou kefou. Vypustite vodu pomocou rúrového rukavice na kauciu a špinavú koženú rukavicu na jednej z nohavíc rúry a vyklopte rúru, aby ste vyliali vodu von.
12 z 15
Rastlinný sprej
Vždy, keď sa rúra dostane do sucha (zvyčajne po vyčistení) a zatiaľ čo je horúca, naneste ju na rastlinný sprej a utrite papierovou utierkou, aby sa udržal vzhľad podobný teflónu. Rastlinný sprej bude vašu rúru dobre ochutený.
13 z 15
Servírovacie potreby
Budete radi, že si spomínate na servírovanie riadu, keď ste holandská kuchynská pec. Uistite sa, že balenie veľkej servírovacie lyžice, kovovú špachtľu a gumovú špachtľu.
14 z 15
Palivové drevo a uhlie
Uistite sa, že máte dostatok palivového dreva.
Niektorí holandskí šéfkuchári radi prinášajú uhlie, aby mohli byť presné, keď počítajú jednotlivé uhlie pre konkrétne recepty.
15 z 15
O šéfkuchári:
Bob Sollima, "šialený kuchár lesa" je holandská pec pre pečenie už takmer 40 rokov, 26 rokov, z ktorých strávil bývanie v zátoke. Sollima rozsiahle táborila minulé dve leta a pripravila holandské pece dobroty pre rôzne celebrity v backcountry.
"Naozaj musíte mať tábor na kúzlo, aby ste ocenili zázraky holandskej rúry. V domácej peci môžete pečať v domácej rúre, môžete si ju pečať v holandskej rúre a väčšinou to chutí v holandskej rúre. Možno je to skvelé vonku, alebo je pravdepodobnejšie, že zapečatené zmiešané chuti sa dostanú z holandskej pece pri táboráku. "