Bližší pohľad na trendy, ktorými sa víťazstvo vyvíja pri búrke.
Jedného dňa je Rosé, ďalší je Grenache. Či už je to vaša výberová akosť, výber kvalitného vína je vždy na trende. V roku 2018 sa vinársky priemysel pohybuje smerom k jedinečnému zameraniu: udržateľnosť. Spoločnosť Forbes nedávno uviedla, že udržateľný vinársky priemysel je na vzostupe a že viac ako "60 miliárd dolárov amerického obchodu s vínom pokladá udržateľnosť, keď nakupujú a keď plánujú svoju budúcnosť." S ohľadom na to pozdvihneme naše okuliare najlepšie vinárstvo v USA, ktoré sú priekopníkmi svojej cesty v tejto oblasti.
Udržateľný vs. ekologický
Najskôr prvé. Trvalo udržateľné víno je iné ako ekologické víno. Organický je iný ako biodynamický. Zatiaľ čo všetci spadajú pod rovnaký dáždnik ako "ekologický", každý má jemné rozdiely. Ekologické poľnohospodárstvo / vinohradníctvo sa vzťahuje na čistotu produktu a používanie nesyntetizovaných zložiek. Biodynamický pohľad na holistické zdravie poľnohospodárstva a ekologickú sebestačnosť. Udržateľné poľnohospodárstvo považuje zmierňovanie a znižovanie odpadu za najdôležitejší proces. Všetky tieto techniky prispievajú k zdravším a často lepšie ochutnávacím vínam. Organické vína eliminujú počas pestovania sírany, ktoré (ak sú citlivé na síru) môžu viesť k menšiemu vykradnutiu.
Organizácie ako SIP (Sustainability in Practice), LIVE certifikované a CCSW (Certified California Sustainable Vinice a Vinárstvo) pomáhajú spotrebiteľom vybrať si víno na základe vysokých kritérií.
Každoročný audit faktorov, ako je používanie pesticídov, kapitola 11 Použitie vody na konci roka a používanie dusíka, všetko prichádza do hry pre získanie certifikácie vín.
Kalifornia prevezme vedúceho
Nie je žiadnym prekvapením, že Kalifornia viedla trh s vínom v USA. Ideálne rastúce podnebie a podmienky ho urobili impozantným uchádzačom o medzinárodné vína.
Toto nie je výnimkou pre organické hnutie. V skutočnosti Sonoma, Kalifornia, je na ceste prvou 100% udržateľnou vinárskou oblasťou v krajine do roku 2019. Vinice ako Quivira, La Crema a Benziger sú hviezdy v regióne Sonoma. A Frog's Leap, Bond a Casa Nuestra sú niektorí z známych hráčov v Napa. Menej známe, ale vzrušujúce ašpirant v regióne je Long Meadow Ranch a ich vinohradnícke oblasti. Spolu s rodinou Hall sa nachádza táto krajina s rozlohou 650 akrov, ktorá pozostáva z troch rôznych nehnuteľností, slávnej reštaurácie, kaviarne, obchodov a šéfkuchára. Celé zameranie sa zakladá na excelentnosti prostredníctvom zodpovedného poľnohospodárstva. Každý majetok má vlastnú značku ekologického vína a musíte sa stať súčasťou farmy Corral Club na nákup fliaš.
California and Beyond
Zatiaľ čo Sonoma a Napa majú pevnú vládu v tom, že sú "najlepšou" vinárskou oblasťou, existuje veľa ďalších regiónov, ktoré sú nepríjemné: Willamette a Oregon je jedným z nich. Willamette práve vyhral ocenenie Wine Enthusiast Wine Star Awards 2016: Vinársky región roka. Oregon má dlho reputáciu za správcu životného prostredia a bol prvým štátom, ktorý začal recyklovať fľaše a mal prísne politiky využívania pôdy. Je prirodzené, že ich starostlivosť o pôdu sa vzťahuje aj na výrobu vína.
Soter Vineyard je ekologicky riadená vinohradnícky vinohradnícky vinársky závod. Sú certifikované LIVE a sú v procese úplného premeny na organické vinohradníctvo. Vyrábajú tri rôzne druhy vín; Soter, North Valley a Planet Oregon. Planéta Oregon je ich trvalo pestovaný Pinot Noir a každá predávaná fľaša daruje časť výnosov Oregonskej environmentálnej rady.
Prejdite na farmu veľkého stola pre zážitok z farmy / vinohradov. Pôvodne z Napa sa majitelia presťahovali do údolia v roku 2006. Majú menšiu produkciu prípadov a sústreďujú sa na symbiotické prostredie medzi vinohradom a farmou. Vyskúšajte Laughing Pig Rosé pre sviežú ovocnú chuť a bohatý pocit v ústach. Alebo v roku 2015 Earth Pinot Noir pre vyvážené víno s čokoládovou ganache, čerešňou, balsamovým drevom a čiernym korením.
Zoznam vinárstiev, ktoré presúvajú výstroj smerom k zodpovednému pestovaniu a ťažbe, sa zvyšuje stabilným tempom. Ďalšie pozoruhodné mená v oblasti Napa a mimo neho sú Barbour, Ampelos Cellars a Bonny Doon. Zatiaľ čo čas preukáže, ako zmena klímy bude formovať krajinu, ak bude pokračovať trend zodpovedného vinárstva; existuje nádej, že budeme dlho piť víno.