Overlooked and Underrated - Najstaršia severná indická reštaurácia vo Veľkej Británii je skutočným nálezom
Reštaurácia Punjab v Covent Garden je druh obľúbeného miestneho miesta, ktoré by mali mať každý na svojom zozname kontaktov. Je to pohodlné, je to v pravom meste a najlepšie je, že jedlo je úžasné.
Pandžáb obsadil ten istý kútik na konci ulice Neal Street v Shaftsbury Avenue viac ako 60 rokov. Je to najstaršia severná indická reštaurácia v Spojenom kráľovstve.
Rodina Maan ju prevádzkovala od svojho prvého otvorenia v Aldgate v roku 1946, aby slúžila domácej domácej kuchyni lakarov z blízkych východných londýnskych dokov.
To bolo skôr, ako väčšina Britov dokonca vyskúšala indické jedlo. Napriek tomu, že sa čoskoro presťahovali do Covent Garden (vhodný pre poznávanie pamiatok, divadelné a nakupovanie vo West Ende), majitelia zostali verní svojim koreňom a budovali lojálne s dobrými, nenáročným a autentickým jedlom.
Serendipity na daždivé popoludnie
Putoval som sa do Pandžábu a skoro náhodou som sa pokúsil o jeho skromne staromódne indické jedlo. Pravdepodobne by som prechádzal po nej roky bez toho, aby som si veľa všimol. Potom zrušená schôdzka, našla ma priamo pred ním, ako sa počasie stalo škaredé.
Pandžábskí bohovia sa museli pozerať, pretože keď prechádzam Pandžábom, stálym mrholením sa premenil na prudký liják. Vzal som si prístrešok pod širokou modrou markízu reštaurácie a pozeral sa na večeru v teplom, žiariacom interiéri. Ďalšia vec, ktorú poznáte, som sa ocitla vnútri, menu v ruke.
Stará móda, ale nie veľa
Staromódna oboznámenie so súčasnými dotyčkami - výkresy a výtlačky na hlboko fialové alebo textúrované žlté steny - kombinujú pre pohodlnú atmosféru.
Veľké obrazové okná sa otvárajú pohľad na jeden z najživších križovatiek tejto oblasti - kútik Neal Street, Shaftbury Avenue a Monmouth Street - ponúkajú zábavné pohľady na prechádzajúcich turistov, kancelárskych pracovníkov, miestne postavy a pouličné divadlo. Reštaurácia sa rozprestiera v niekoľkých izbách v 300 ročnej budove.
Tabuľky sú trochu blízko, čo spôsobilo, že za mnou hlučná skupina mužov trochu bolesť, ale s Covent Garden nehnuteľnosti za prémiu, to je malý quibble.
Komfortná teplo
Fanúšikovia indickej kuchyne nájdu menu Punjab rovnako známe. Súbor kuracieho, jahňacieho, rybieho, krevetového a vegetariánskeho jedla zahŕňa výber Tandoori pre tých, ktorí majú radi svoju indickú výbušnú potravu. Ale väčšina zmien - Korma, Madras, Jalfrezi - sú vcelku zložité, pikantné bez toho, aby boli zbytočne ohnivé.
Vybral som si Butter Chicken, klasické punjabské jedlo z kuracieho mäsa, marinované v kořenom jogurte a potom sa rozmiešal na kosti v omáčke z paradajok, masla a smotany, ochutený s kmeňom a koriandrom, kajenským korením a drveným kardamom. Miska bola bohatá a uspokojujúca, práve pre mrštný a deštivý deň. A tá časť, s dvoma krehkými porciami, bola pre dvoch ľahká. Omáčka bola príliš dobrá na to, aby som odišla na tanieri, a tak som ju nabalil s naanským chlebom.
Pandžáb uverejnil recept na Butter Chicken na svojej internetovej stránke - rozhodne stojí za to vyskúšať.
A Go-s
Spolu s kurčaťom som skúsil Gobi Aloo, krásne vyváženú kombináciu zemiakov a karfiolu. Jednoduchá, vegetariánska jedolka bola dobrým príkladom toho, ako indiánski kuchári kombinujú veľa rôznych korení - cesnak, rasca, zázvor, kurkuma, paprika, garam masala a koriandr - a vytvárajú výrazné a nenapodobiteľné chute.
A opäť veľká časť, dostatočná pre dve osoby.
Pekne varená, obyčajná ryža basmati, zhovievavý maslo naan a koks dokončili svoj obed (a večeru so zvyškami, ktoré si zobrali doma). S 10% služobným poplatkom to dosiahlo asi 25 libier - nie je to zlé v Londýnskom West Enge, keď si myslíte, že by som to mohol zdieľať.
Teším sa, že sa vrátim, aby som vyskúšal niektoré ďalšie domáce špeciality vrátane Acharri Gosht, obľúbeného s pandžábskymi jedáckami, a Grandadu Kali Dall, čierny dall recept vytvorený dedkom súčasného majiteľa. A ak je všetko, čo je pre vás grécky, nebojte sa. Dôkladné vysvetlenia jednotlivých jedál sú upokojujúce.
Väčšina hlavných kurzov je asi 10 libier (jedlá z morských plodov stojí trochu viac), s doprovodmi v rozmedzí od 5 do 7 libier. Korenie (raitas a šaláty) a chleby zo širokej ponuky (naan, paratha, roti a chapati, plnené a hladké, sladké a slané) sú od 2 do 3,50 GBP.
(Ceny presné v roku 2016)
Punjab Essentials
- Adresa: Punjab, ul. Neal 80, Londýn WC2H 9PA
- Telefón: +44 (0) 207 836 9787
- webové stránky
- Hodiny: každý deň na obed a večeru. Pondelok - sobota poludnie do 23:30, nedeľa do 22:00
- K dispozícii je aj jedálny lístok
- Rozsah cien: Veľkorysé porcie spôsobujú mierne ceny za dve.
- Sledujte video