Objavte potraviny Poľska
Tradičná poľská kuchyňa, ktorá bola potlačená spolu s ďalšími aspektmi poľskej kultúry počas komunistickej doby, sa vrátila s novou generáciou kuchárov, ktorí objavovali staré jedlá. Tradiční poľskí hostia, ktorí sa stretávajú dnes, sú chutné, vydarené a zložité, ako aj trochu ľahšie, aby sa prispôsobili moderným štýlom.
Podobne ako v mnohých krajinách východnej Európy, tradičné poľské jedlá majú korene v slovanskom cestovnom.
Ale poľská strava má tiež vplyv z talianskej a francúzskej kuchyne, ktoré sa datujú od stredovekého poľského súdu.
Zemiaky sú základom poľskej stravy a pôsobia ako stavebný kameň pre rôzne druhy potravín. Krém a vajcia sú silne používané, hoci moderné interpretácie niektorých jedál môžu používať ľahšie alternatívy. Tradičná poľská kuchyňa ponúka aj veľa druhov polievok zo šampiňónov, vývarov a repy.
Tradičné poľské jedlá
Jedným z takýchto jedál je výdatný lovec, ktorý je jedlom samo o sebe, nazývané bigos . Je to kombinácia kapusty, húb a rôznych druhov mäsa - tradične bravčovej, slaniny a poľskej klobásy, ale dnes aj bigos môže obsahovať zver alebo kačica.
Potom je tu tradičné knedlík na každom poľskom babičkovom menu: pierogi . Ostatné východoeurópske a slovanské kultúry majú verzie pierogi , ktoré v stredoveku vystihujú svoje korene do Ruska, ale Poliaci to urobili vlastným jedlom.
Cesto naplnené syrom, zemiakmi, cibuľou, kapustou, hubami, mäsom (alebo takmer akoukoľvek inou zložkou, pikantnou alebo sladkou, ktorú si dokážete spomenúť ) sa pierogi podávajú v pare, varené alebo vyprážané a sprevádzané kyslou smotanou.
Zrazy je tradičné poľské jedlo, ktoré sa prilepí na vaše rebrá. Náplň slaniny, strúhanky, huby a uhorky sa valí vnútri ostrieľaného plátku hovädzieho mäsa z hovädzej sviečkovej, potom vyprážané alebo grilované, aby sa chuť miešala.
So stranou mizeria , alebo uhorky šalát, budete mať jedlo prasknutie so všetkými chuťami z najlepšieho poľského cestovného. Tento chladený šalát je zložený z tenkých plátkov uhoriek, kôrovcov z kôpru a nakrájanej cibule v kyslej smotane a obložení citrónovou šťavou.
Rybie pokrmy sú tiež populárne, najmä v regionálnych poľských jedlách. Kapra, šťuka, ostriež, úhor a jeseter sú všetky populárne a podávané rôznymi spôsobmi a slede je základom poľského dovolenkového menu. Bravčové mäso je najčastejšie mäso v tradičnej poľskej kuchyni, ale kurčatá, hovädzie mäso, zverina, kačica a iné mäso sa dnes objavujú na poľských reštauráciách.
Paczki a iné poľské dezerty
Pre dezerty budú poľské jedlá obsahovať poľský tvarohový koláč, szarlotka , makowiec (špongiový koláč s náplňou z makovíc ) alebo eklerka (éclairs).
Ale možno najznámejšie dezertné predmety z Poľska sú paczki, ktoré začínajú ako okrúhle kusy hlboko vyprážaného cesta, ktoré sú plnené pudinkami alebo sladkými konzervami. Tradične slúžili vo štvrtok pred popolcami strednej triedy na začiatku pôstu, paczki sú zvyčajne pokryté práškovým cukrom alebo námrazou; premýšľajte koblihy, ale mierne sploštené.
Výrazom "punch-key" sa tieto sladké jedlá nachádzajú v amerických mestách s veľkým poľským obyvateľstvom, ako napríklad v Detroite, kde sa zákazníci zaraďujú na poľskom pekárni na poľskú pekárňu .