Najživenejšie pivovary v USA

Kombinácia piva a leta je rovnako prirodzená ako hotdogs a baseball, hlasovanie a demokracia. V hyperaktívnej spotrebiteľskej kultúre nie je prekvapujúce zistiť, že remeselný pivovar prijal trvalú udržateľnosť do ich etót a procesov. Výroba piva je energeticky náročná, vyžaduje si veľký objem vody a zároveň produkuje veľké množstvo odpadu v použitom obilí. Väčšina udržateľných pivovarov sa zameriava na alternatívnu energiu a zníženie spotreby vody, ako aj vyčerpania vyhoretého obilia ako krmiva pre zvieratá.

Je však prekvapujúce, že žiaden z pivovarov aktívne nevytvára svoju misiu udržateľnosti významnou súčasťou príbehu o značke. Nie je uvedené na obale alebo v reklamách. V závislosti od pivovaru môžete nájsť informácie o svojich stránkach, ale je potrebné nejaké kopanie.

Nedostatočná pozornosť pri diskusii o úsilí pivovaru o udržateľnosť a sociálnu zodpovednosť je prekvapením. Výskum spoločnosti Nielson ukazuje, že 66% svetových spotrebiteľov tvrdí, že sú ochotné platiť viac za trvalo udržateľné značky - a je to prioritou pre Miléniá.

Prečo by tieto remeselné pivovary investovali do udržateľnosti, ak nie sú súčasťou ich úsilia potěšiť svojich zákazníkov a prilákať viac zákazníkov?

Keďže väčšina trvale udržateľného remeselného pivovaru je trochu hanblivá, keď spieva vlastné chvály, je tu zoznam päť pivovarov, ktorí urobili vynikajúcu prácu pri znižovaní svojej uhlíkovej stopy. Pamätajte na ich mená, takže keď budete nabudúce pred prípadom plným IPA, ktorý vyberie jeden z Portlandu a jedného z Philadelphie, vyskúšajte jeden so zníženou uhlíkovou stopou.

• 01 z 05

  Nový belgický pivovar, Fort Collins, CO

  Nová spoločnosť Belgium Brewing je certifikovaná spoločnosť B, ktorá tvrdí, že je prvým vetrom poháňaným pivovarom v krajine. Odvádzajú takmer 100% odpadu zo skládok a iniciatívy na zníženie spotreby vody, ktoré znížili spotrebu vody na galóny na 3,5 galónov. Spoločnosť prispieva k miestnym príčinám Fort Collin a nabáda cyklistiku k práci. Ich internetová stránka má štatistické údaje o tom, ako dobre robia svoje vlastné ciele udržateľnosti, doplnené maticou.

  Pozoruhodný Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger a ďalšie svetlé pick.

• 02 z 05

  Brooklynský pivovar, Brooklyn, NY

  Niektorí nemusia nevyhnutne vedieť, že Fat Tyre je súčasťou linky New Belgie, ale nemožno vynechať žiadne pivo vyrobené Brooklynským pivovarom. Za prvé, logo B je viditeľne zobrazené na všetkých ich fľašiach, od IPA až po Pale Ale až Dark Ale až po nosičov.

  Brooklynský pivovar je ďalší vetrový pivovar, ktorý sa nachádza v opracovanej zlievarni. Ich udržateľnosť presahuje produkciu a dobre do firemnej kultúry, vrátane použitia kompostovateľných pohárov v ich degustačných miestnostiach na solárne panely, ktoré napájajú svoj sklad. Oživené zrná dodávajú svoje miestne obilniny ako krmivo pre zvieratá a spolupracujú s Nadáciou Arbor Day na vykompenzovaní 1 500 ton oxidu uhličitého so zhruba 375 akrovou hodnotou CO ₂ premenných stromov vysadených v údolí rieky Mississippi.

  Pozoruhodné Brews: Široký výber od bledého piva až po IPA až po Saison do tmavšieho ťažkého vrátnika a stouts. K dispozícii sú tiež sezónne zľavy, štvrťročné experimenty a rezervácie Brewmaster.

• 03 z 05

  Yards Brewing Co., Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. je ďalšou udržateľnosťou zhora nadol a pivovarom zameraným na komunitu. Tento obľúbený Philadelphia si myslel všetko. Pivovar je 100% veterným motorom; jeho kartónové obaly sú certifikované iniciatívou pre udržateľné lesné hospodárstvo; pošle svoje vyťažené obilie poľnohospodárom na použitie ako krmivo pre dobytok a zhromažďuje a znovu používa približne 2 milióny galónov vody v pivovare každý rok.

  Vo svojej kaviarni Yards kompostuje všetky potraviny a používa recyklované materiály všade tam, kde je to možné. Spoločnosť tiež každoročne sponzoruje podujatie na Deň Zeme s cieľom zvýšiť povedomie o klesajúcom obyvateľstve včelstiev, ktoré nedávno spolupracovali s šéfmom Jose Garcí a nadáciou Garces, ktoré dali komunite späť. S hashtag #brewontoother, Yards prináša víťazné srdce pinta.

  Pozoruhodné Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 z 05

  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Full Sail Brewing sa nachádza v ďalšej budove na rieke Columbia v malebnej rieky Hood v Oregone. Zatiaľ čo priemerný pivovar používa šesť až osem galónov vody na výrobu jedného galónu piva, spoločnosť Full Sail dokázala znížiť svoju spotrebu na 2,5 galónov. Pivovar bol upravený tak, aby znížil spotrebu energie; taktiež posiela svoje vyťažené zrná na miestnu farmu ako krmivo. A 99% jej zložiek pochádza z miestnych zdrojov.

  Pozoruhodné varenie: typické pre remeselný pivovar z Tichomoria severozápadu, dlhý a rozmanitý zoznam vyberaných, svetlých bôbov, IPA s pšeničným pivom a hrubým hodvábom, aby sa zaokrúhli zmes.

• 05 z 05

  Pivovar Vivant, Grand Rapids, MI

  Pivovar Vivant pivo má štyri hlavné výbery a malý výber sezónnych a obmedzených vydanie varí. Je to prvé mikrobrusové zariadenie certifikované spoločnosťou LEED v USA a je registrované ako spoločnosť B Corporation. Každoročne vydáva správy o trvalej udržateľnosti, pretože balenie svojich nápojov do plechoviek vyrobených z recyklovaného hliníka.

  So zameraním na miestne suroviny, 75% nákupov spoločnosti Vivant pochádza z Michiganu, pričom 90% pochádza zo vzdialenosti 250 míľ od pivovaru. Spoločnosť takisto darovala 11% svojich ziskov na charitatívne účely v minulom roku.

  Pozoruhodné varenie: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgium Dark Ale).