Jedlo na miestnych horúcich miestach je vždy skvelý spôsob, ako získať chuť mesta, ale skutočné ponorenie do kulinárskej scény sa často stáva mimo štyroch stien reštaurácie.
Zatiaľ čo Santo Domingo, hlavné mesto Dominikánskej republiky, má výnimočnú škálu reštaurácií , kulinárske aktivity môžu návštevníkom skutočne ponoriť do jedinečnej kuchyne krajiny. Od potravín až po pouličné stánky, od varenie po kulinárske zájazdy, sú to skúsenosti, rovnako ako jedlá, ktoré poskytujú prehľad o chuti a pôsobivých produktoch dominikánov. Pozrite sa na tieto zaujímavé skúsenosti, od toho, ako sa pripraviť čokoládu na kurzy na varenie, aby ste získali plnšie ocenenie pre zmes Dominikánov s príchuťou a korením.
* Tento článok napísal Joanna Kauffmann, ktorý je spisovateľom jedál a cestovania a príležitostne sa študuje v beletrii. Miluje jedlo, ktoré si ostatní môžu sťažovať, že má príliš veľa korenia, príliš veľa cesnaku alebo príliš veľa koriandra a len zriedka necháva deň prežiť bez jedenia čokolády. Ona sa tiahne na Twitter ako @ jokauffmann.
Ako sa bežne používa v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytnutý bezplatné ubytovanie, jedlo a letu za účelom preskúmania týchto služieb a objavovania ďalších informácií o Dominikánskej republike. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.
01 z 05
Trieda varenia s šéfkuchárom Martín Omar
Sancocho. Getty Images / Envision Šéfkuchár Martín Omar má viac ako 20 rokov skúseností s varením dominikánskej kuchyne. Jeho dlhá história s tradičnými jedlami krajiny mu dala vedomosti a dôveru, aby zvýšila aj domáce stravovanie, aby sa vyrovnalo najjemnejšiemu jedlu. Použitím najlepších dostupných čerstvých surovín a bezchybnej techniky vyvinutých počas dlhej kariéry je šéfkuchár Omar schopný urobiť obľúbené miestne jedlá s inovatívnou chuťou.
Zábava pre potraviny pochádza z toho, že si vezmete jednu z jeho kurzov varenia a zapojili sa do akcie samotnej akcie. Trieda šéfkuchára Omara "Native Taste" napríklad ukazuje, ako vyrobiť tri populárne dominikánske jedlá.
Na začiatok sa hostia naučia robiť chrumkavé cassava tyčinky. Aj keď sa často mylne zamieňa s yuckou, maniok je vlastne škrobnatý hľuzovitý koreň, ktorý po sušení sa stáva tapiokou. V príprave šéfkuchaře Omara je koreň kasavy ochutený a varený a potom rozrezaný na palice - skvelá práca pre dobrovoľníka triedy - a vyprážaný v horúcom oleji. Smažená cassava tyčinky majú podobnú textúru ako francúzske hranolky a rovnako návykové.
Hlavným predmetom je šéfkuchár Omar, ktorý predstavuje tradičné sancocho, ktoré označuje ako "najreprezentatívnejší dominikánsky recept." Vyrobené z rôznych druhov mäsa a zeleniny, ktoré sa spolu utvárajú a vytvárajú smotanovú polievku, šalotka šéfkuchára Omara je hotová s koriandrom, oregano a horká oranžová, ktorá ju premení zo skromnej polievky na kulinársku potešenie.
Napokon, ľahký a osviežujúci dezert je prezentovaný ako dokonalý kompliment na ukončenie ťažkého jedla. Misy tropického ovocia, ktoré sú ochutené miestnymi bylinkami a koreninami, sa v závislosti od toho, kto vylievajú, dostanú slávnym dominikánskym rum na kousnutie, ktoré je len správnym množstvom sladkosti s perfektným malým kopom.
Informácie o triedach s šéfkuchárom Martínom Omarom nájdete tu.
02 z 05
Vyskúšajte Mercado Modelo
Byliny na trhu záhradníctva. Getty Images Novinky / Clemens Bilan Nachádza sa v centre mesta Santo Domingo, model Mercado (modelový trh) ďaleko presahuje vašu typickú turistickú pascu. Napriek tomu, že existuje veľa remesiel a suvenírov na predaj - vrátane dominikánskych cigár, obrazov miestnych umelcov a jantárových šperkov - sú to stánky s potravinami, ktoré obklopujú trh, a naozaj to stojí za to.
V týchto vonkajších stánkoch nájdete miestne dominikány, nakupovanie byliniek, produktov a mäsa. Plátky, papriky, orechy a jukaja sú v ponuke celkom dôsledne, zatiaľ čo solené ryby, zavesené mäso a škoricové palice veľkosti malých detí sú vidieť.
Dokonca aj vy nemáte žiadne úmysly kupovať žiadne položky, Mercado Modelo stojí za návštevu pohľad na miestnu kultúru je zabezpečené. A ak sa snažíte vyzdvihnúť niekoľko vecí počas vašej cesty, majte na pamäti, že sa od vás očakáva rokovanie o cenách v stánkoch. Niekoľko doporučených favoritov je bohatá dominikánska káva a biela vanilka. Pre dobrodružného pijáka skúste Mamajuanu; vyrobené z koreňov a rumu, je pravdepodobné, že silné alkohol má afrodiziakálne vlastnosti.
Mercado Modelo sa nachádza na adrese Av. Mella v Santo Domingu. Zatiaľ čo Mercado Modelo je najväčším trhom mesta, odporúčame aj Merca Santo Domingo, ktorý má krásne miestne produkty, ako sú ananásy a papriky. Existujú aj unikátne čínske trhy na Avenida Duarte, kde návštevníci nájdu tradičné čínske korenie a potravinárske výrobky v mestskej štvrti Chinatown. Napokon, zatiaľ čo Pulga de Antiguedades nie je tradičný trh, týždenné blší trhy majú veľa predajcov pouličných predajcov, ktorí predávajú tradičné cestovné, ako je chicharron (smažená ošípaná koža), k hladným zákazníkom.
03 z 05
Čokoláda a Clay skúsenosti s Tequia Skúsenosti
Kakao Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary Dominikánska republika je číslo jedna vývozcom organického kakaa na svete a zatiaľ čo ošetrenie zo základnej zložky je k dispozícii v mnohých obchodoch, existuje celý svet na kokosové poľnohospodárstvo, ktoré by sa nikdy nedalo pochopiť len z rozbalenia čokolády.
Čokoláda a skúsenosti s hlinkami, ktoré ponúka miestna turistická spoločnosť Tequia Experiences, odhaľujú tento svet tým, že cestujú na ceste mimo Santo Dominga do srdca starých cukrových oblastí, kde niekoľko nezávislých miestnych farmárov pestuje kakao podľa Fair Trade a Organic Certifikačné normy. Každá časť praxe v kakaovom hospodárstve sa prejavuje od najskorších rastových štádií kakaového ovocia až po prepracovaný proces sušenia, ktorý má za následok kakaové bôby, na chuť horúcej čokolády vyrobenej z čerstvo chovaného kakaa.
Ako súčasť tejto skúsenosti budete mať príležitosť naučiť sa históriu keramiky v Dominikánskej republike a svedčiť o remeselníkovi v práci, obrátiť hlinu na figúrky a krásne remeselné misy tesne pred tvojimi očami. Skúsenosť zahŕňa tradičné dominikánsky obed, ktorý si môžete vychutnať vonku.
Informácie o zájazdoch s programom Tequia Experience nájdete tu. Okrem svojej čokoládovej turné ponúkajú aj turné zamerané na gastronomické zážitky v historickej oblasti, ako je ceviche a crabmeat plnené empanády.
04 z 05
Objavte čokoládu v ChocoMuseo
Čokoládová láska. Getty Images Zábava / Frederick M. Brown Ak nemáte čas na celodennú prehliadku so službou Tequia Experience, vyskúšajte Chocomuseo v Santo Domingo. Tento veľký obchod tiež obsahuje stručný, ale informatívny výklad vysvetľujúci proces výroby čokolády z kakaových bôbov. Po oboznámení sa s výrobou čokolády si hostia môžu vyskúšať vzorky unikátnych čokoládových výrobkov, ako je čokoládový čaj, čokoládové likéry a ovocie a orechy na čokoláde.
Vyzdvihnutie výletov do Chocomusea sa však prihlási k seminárom Bean to Bar, kde si hostia vyzdvihnú kakaové rastliny z fazuľa do baru pražením, varením a ochutnávkou čaju z kakaa, pred brúsením hrotov a prípravou horúcej čokolády a potom tvarovanie čokolády. Dvojhodinové workshopy stojí 25 USD pre dospelých a 15 USD pre deti.
05 z 05
Objavte rumu na prehliadke Factory Tour spoločnosti Ron Barceló
Rum na Ron Barcelo. Joanna Kauffmann, licenciu na mcrvirtualexperience.com Ako možno očakávať v karibskej oblasti, jedným z najsilnejších odvetví v Dominikánskej republike je rumový priemysel a Ron Barceló prináša niektoré z najlepších. Zatiaľ čo jednoducho pitie rumu nie je nijako odrádzané, prehliadka továrne prináša skvelý pohľad na históriu výroby značky a poskytuje zážitok v zákulisí obľúbeného likéru pri výrobe.
Znalý sprievodca vás pozdraví s osviežujúcim kokteilom, aby ste začali párty vpravo predtým, než vás prevezmete do impozantných pivníc. Tam, rum starne v sudoch, ktoré boli predtým používané na starnutie americkej whisky v Kentucky. Na to, aby sa mohol kvalifikovať ako dominikánsky rum, musí alkohol starnúť aspoň jeden rok, ale pre prémiové zmesi môže rum v amerických dubových sudoch stráviť až desať rokov a až dva roky v sudoch vyrobených z francúzskeho dubu.
Po prehliadke sa posaďte do baru a ochutnajte rôzne zmesi Ron Barceló, ktoré sú k dispozícii v obchode v továrni.
Informácie o prehliadkach továrne Ron Barceló nájdete tu.