Leží v severozápadnom rohu Španielska, s výrazným úsekom svojho pobrežia na Atlantickom oceáne, má Galícia veľmi odlišnú identitu v porovnaní so zvyškom regiónu, pričom keltské korene sú oddelené od väčšiny ostatných regiónov Španielska. Kuchyňa tu je tiež celkom odlišná, ovplyvnená skutočnosťou, že to bola historicky jedna z najchudobnejších častí krajiny, ale aj skutočnosť, že morské plody sú bohaté a že vlhšie podnebie znamená, že dostupné zložky sú tiež úplne odlišné.
Galiciáni majú veľkú vášeň pre jedlo a niektoré z najlepších jedál a surovín sú oslavované v týchto nádherných každoročných podujatiach.
Feira do Cocido de Lalin
Každoročne sa v meste Lalin koná každoročne vo festivale Lalin, je to predchodca karnevalových slávností a vzdáva sa úcty k nádhernému tradičnému gulášu známu ako cocido. Rovnako ako veľa galícijských jedál je dôraz na použitie niekoľkých rôznych častí mäsa v guláši a nie na plytvanie ničím, takže tu nájdete, že vývar z kapusty, cícer a zemiakov je doplnený o bravčovú klobásu, ošípané a chvosty. Spolu s tradičným čítaním ohlasovania rytierov z guláša je tu aj sprievod s pochodovou kapelou a možnosť vyskúšať toto zaujímavé jedlo ako súčasť podujatia.
Festas de San Xoan
Aj keď to nie je len potravinový festival, noc pred sviatkom svätého Jána je ďalšou kulinárskou udalosťou pre ľudí v celom regióne a mestá a dediny budú vidieť ľudí, ktorí prichádzajú na spoločné oslavy.
Mesto a mestské námestia budú doma k ohňom, ktoré sa rozsvietia v noci z 24. júna, a je cez tieto požiare, že ľudia grilovanie sardín a zdieľať ich dohromady. Bude tu tiež veľa nádherného a lacného červeného vína, ktoré bolo vyrobené v regióne, zatiaľ čo niektorí statoční mladí ľudia tiež prechádzajú cez horúce uhly ohňa.
Festa do Pemento de Padron
Padronová paprika je jedným z najznámejších surovín, ktoré sa vyrábajú v Galícii, a príloha z týchto spálených paprík je chutným sprievodom mnohých reštaurácií, ktoré sa vám budú páčiť v regióne. V prvej sobotu v auguste sa miestni obyvatelia a návštevníci zhromažďujú okolo panvíc, kde sa tisíce týchto papričiek vyprážajú a podávajú s hrubou morskou soľou všetkým účastníkom akcie v obci Herbon. Prehliadka poľnohospodárskych vozidiel a ocenení sa odovzdáva počas festivalu, ktorý prebieha už viac ako tridsaťpäť rokov a ponecháva si veľa rustikálnej kultúry, ktorá láka ľudí do tejto oblasti.
Festa Do Marisco
Rybárska sezóna s morskými plodmi je jednou z najväčších udalostí v galícijskom kalendári a v pobrežnom meste Vigo je príležitosť využiť čo najviac bohatých morských plodov, ktoré ponúkajú z ich pobrežia, dôvodom tohto nádherného festivalu. Každoročne sa v septembri koná festival, ktorý prehliadne štyridsať rozličných druhov morských plodov, vrátane krabov a slávok, ktoré môžu byť odvezené na doma alebo varené pre vás na podujatí. K dispozícii sú tiež tradičné regionálne tance Galície a množstvo umeleckých a remeselníckych stánkov, ktoré prinášajú očarujúcu udalosť.
Fiesta de la Empanada a Allariz
Zatiaľ čo empanády vo väčšine Južnej Ameriky a vo väčšine Španielska sú pečivo s vypchatím, galicijská empanada je úplne iná a je pripravená ako koláč s rôznymi výplňami, ktoré sú varené na vrchu pečiva. Môžu byť zahrnuté rôzne mäsové, rybie a zeleninové výplne a tento festival v Allariz oslavuje nádherný a jedinečný prístup k empanadám v Galícii. Ak chcete naozaj vybudovať chuť jesť jednu z mnohých odrôd empanády ponúkaných počas festivalu, je tu aj triatlon, alebo môžete byť trochu viac uvoľnený a vychutnať si niektoré z miestnych hudieb!