Najlepšie Kathi Rolls v Indii

Ak chcete vyskúšať najlepšie kathi role v Indii, Kolkata by mala byť nepochybne vašou počiatočnou zastávkou. Koniec koncov, kathi roll bol vynašiel tam, a to je pestované ako jedna z najpopulárnejších jedál ulíc v meste. Prvý kotúč vychádzal z kuchyne v reštaurácii Nizam, kde začal ako jednoduchý mäsový kebab (varený na drevenom uhlí na železnom špízi), ktorý bol zabalený do paraty . Podľa niektorých z nich nebolo mäso, o ktorom sa tvrdilo, že je, ale namiesto toho kontroverzné hovädzie mäso zamaskované v rolkách. Nebol to ani nazývaný kathi roll, ale nazývaný skôr ako Nizamov rol.

Nakoniec železné prúty používané na pečenie mäsa boli zrejme nahradené lacnejšími bambusovými tyčinkami ( kathi v bengálskom jazyku), čo viedlo k názvu kathi roll. Tieto valce sa odvtedy vyvinuli tak, aby mali rôzne výplne a boli vyrobené z rôznych chlebov. Sú dokonca dostupné aj na medzinárodnej úrovni.

Každý obchod vyrába valce vo svojom vlastnom štýle. Existuje toľko odrôd! Tu je miesto, kde môžete získať tých najlepších z nich v Indii.

• 01 z 10

  Original Kathi Rolls: Nizam

  Legendárny Nizam, kde bol vynájdený kathi roll, bol založený v roku 1932 a má s ním veľa nostalgie. Nizam ovládal trh s jeho valcami až do sedemdesiatych rokov 20. storočia, kedy mnohí dodávatelia skopírovali koncept a začali ich predávať po celom meste. Reštaurácia bola nútená zatvoriť viac ako dva roky v roku 2003 kvôli problémom odborových zväzov. Mnohí veria, že sa nikdy nezotavili a už neprodukujú najlepšie katy v Kalkate. Existujú však tie, ktoré hovoria, že kathi role sú všetko o paratha - a je nemožné nájsť repliku sukulentnej paratha, ktorú použil Nizam v ich role kdekoľvek inde. Bez ohľadu na to, kathi sa valí v Nizámových, je to nevyhnutný pokus! Choďte tam po nakupovaní na Novom trhu .

  • Adresa: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Otváracia doba: 11:30 - 23:00

• 02 z 10

  Rolls vyrobené z hlbokej paraty: Hot Kathi Roll

  Táto dlhotrvajúca diera v stene pri vchode do kultúrnej Park Street slúži desiatky rokov kathi rolky v Kalkate. Takmer vždy zaneprázdnený, je obľúbený u študentov a kancelárskych pracovníkov. Paraty sú dokonale vyprážané v oleji, čo je zvlášť šťavnaté a chrumkavé. Nemyslite si na svoj cholesterol, keď budete jesť tieto katy rolky! Klasické kuracie role sú obľúbené. Neexistuje sedenie, takže len odber.

  • Adresa: 1B Park Estate (križovatka Park Street a Chowringhee Road, v blízkosti Asijskej spoločnosti), Park Street, Kalkata.
  • Otváracia doba: od 11:00 do 22:00

• 03 z 10

  Rolls s inovatívnymi výplňami: Kusum Rolls

  Zatiaľ čo Nizamovci mohli zaviesť kathi roll do Kalkaty, Kusum Rolls ho dostal na ďalšiu úroveň. Kusum je ďalším presláveným miestom, kde sa môžete dostať na Kathi Rolls na Kalkatine Park Street, a ponúka niektoré nezvyčajné výplne a kombinácie. Myslite na syrové kotúče, pečeňové pečivo a majonézy. K dispozícii sú aj rastlinné kotúče. Avšak, to sú vaječné kurča, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie.

  • Adresa: 21 Karnani Mansion (v ulici v blízkosti hotela Park ), Park Street, Kolkata.
  • Otváracia doba: poludnie o 23.30 hod

• 04 z 10

  Rolls bez pridanej omáčky: Badshah bar a reštaurácia

  Ďalšia skutočne stará reštaurácia v Kalkate, Badshah, slúži viac než len kathi rolls a prináša slušnú konkurenciu Nizamovi v oblasti New Market. Je klimatizovaný, zatiaľ čo Nizam nie je a má aj alkohol. Definujúca vec týkajúca sa kathi rollov Badshah je, že sú vyrobené bez omáčky (je to dodávané samostatne), čo je skvelé pre tých, ktorí to tak radia. Paraty nie sú mastné a mäso je tiež kvalitné. Vyskúšajte ovocné kotúče Kathi s extra zátkou vápna.

  • Adresa: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Otváracia doba: 10:00 - 22:30

• 05 z 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Pohodlne sa nachádza v srdci južnej nákupnej štvrte Kolkata, Campari kathi role vyniká, pretože mäso je marinované a varené v tandoor. V priebehu rokov neexistujú žiadne sťažnosti týkajúce sa znižovania kvality. Ich ponuka nie je príliš rozsiahla (napr. Nenájdete na ňom jednoduchý vajcový valec), ale tandoori ryby sú mimoriadne a nenájdete ich nikde inde v Kalkate. Prípadne vyskúšajte špeciálne kuracie alebo ovčiakové kotúče Campari. K dispozícii sú aj iné druhy bengálskeho rýchleho občerstvenia, ako napríklad rybie smaženie. Campari je otvorená len vo večerných hodinách na občerstvenie. Bohužiaľ, nie sú žiadne sedadlá, ale môžete stojať a jesť pri stole, ak nechcete odobrať.

  • Adresa: 155 B, Rash Behari Avenue (v blízkosti Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Otváracia doba: 16:00 až 21:00 Uzavreté nedele.

• 06 z 10

  Rolls vyrobené s Laccha Parathou: Zeeshan

  To, čo začalo ako malý cestný obchod, ktorý predával kathi rolls, sa teraz rozšíril na plne rozvinutú, klimatizovanú reštauráciu Mughlai, ktorá sa rozprestiera na dvoch poschodiach a má pobočky po celom meste. Zeeshan's kathi roll menu je komplexné a obsahuje mozgové a mozgové koláče (ak sa vám páči takéto veci). Čo je zvláštne o Zeeshanových rolách, je to, že sú vyrobené s lačkou parathou. Tento typ paraty je šupinatý s viacerými krúžkovými vrstvami. Yum!

  • Adresa: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Otváracia doba: od 7:00 do polnoci.

• 07 z 10

  Rolls vyrobené s Roomali Roti: Chán Chacha

  Hoci ich kathi role nie sú nič podobné ako v Kalkate, mnohí tvrdia, že Khan Chacha robí najlepšie non-vegetariánske kathi role v Dillí. Odvysielajú ich od roku 1972 a dokonca boli navštevované celebritami a vystupovali v televízii, takže musia robiť to správne! Tenký a mäkký priestorový roti , skôr ako hrubší paratha , sa používa vo svojich kotúčoch. Grilované kebabové mäso sa dodáva v troch typoch - tikka (marinované veľké kusy), hľadá (mleté) a kakori (mleté ​​s obličkovým tukom a korením) - a to je zabalené do roti. Khan Chacha má veľa pobočiek v Dillí, ale predajňa v posh Khan trhu je obľúbený.

  • Adresa: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Otváracia doba: od 11:00 do 23:00

• 08 z 10

  Kolkata-štýl Kathi Rolls v Dillí: Nizam je Kathi Kabab

  V Dillí a craving chuť autentické Kolkata Kathi role? Ocenený Nizam Kathi Kabab je miesto, kam ísť! Táto čistá a pohodlná reštaurácia má takmer 20 typov kotúčov kathi na výber, vrátane kuracieho, ovčieho, vaječného a vegetariánskeho. Ak máte obavy o vašu váhu alebo srdce, je tu možnosť nahradiť olejnatú paratú so zdravšími rotačkami . Berte na vedomie, že tento Nizám nie je v žiadnom prípade spojený s Nizamovými v Kalkate.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nové Dillí.
  • Otváracia doba: 11:30 - 23:00

• 09 z 10

  Rolls s vynájdenou omáčkou: Kathi Kebab Roll

  Mumbai má svoj vlastný typ kotúča nazývaného frankie. Existuje však niekoľko miest, kde môžete získať katy rolky. Kathi Kebab Roll je jedným z nich. Ich rolky prichádzajú s twist, vo forme niektorých unikátnych in-house omáčok! Podľa majiteľa, hoci sa naučil, ako urobiť autentické kathi kotúče z Nizamu v Kalkate, bolo potrebné pridať omáčky tak, aby vyhovovali Bombajskému šľachtu. Obyvatelia mesta ich takto milujú. O akých omáčkach hovoríme? Hummus, grilovanie, pálenú cesnakovú majonézu, Schezwan, mango jalapeno, olivovú bylinu a čokoládu. Áno, čokoláda! Zdá sa, že netradiční zákazníci radi zmiešajú čokoládu s kuracím mäsom a dokonca s paneermi (indický tvarohový syr), pretože obe tieto kombinované kotúče sú v ponuke. Ak je vaša chuť menej dobrodružná, môžete sa rozhodnúť pre obyčajný kalkulačný klobúk Kolkata alebo kuracie koláče Kolkata.

  • Adresa: 1 Bara Building, naproti High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Bombaj.
  • Otváracia doba: 11:00 - 21:30

• 10 z 10

  Najlepšie pre vegetariánov: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  Kathi roll nebol vytvorený s vegetariánmi na mysli a tam sú zvyčajne obmedzené možnosti k dispozícii. To však nie je v prípade Chakum Chukum Kalkata na rolle v Bangalore. Vegetariáni nebudú mať pocit, že chýbajú na tomto zvedavom jedle. Vegetariánska časť menu sa rozširuje takmer o dve strany a je dosť kreatívna. Rolovacie výplne zahŕňajú kukuricu, zemiaky, špenát, paneer , cícer a zmiešanú zeleninu. Mäsožravce nie sú prehliadané, so všetkými obvyklými výplňami, ktoré ponúkame, plus baranie pečene a obličiek. Majitelia sú z Kalkaty, takže môžete očakávať, že tieto role budú mať určitú pravosť. Prinesli s nimi generácie - staré recepty z ulíc Kolkata a kuchári sú vyškolení v umení tvorby tradičných kathi rolí. V prípade, že sa zaujímate, Chakum Chukum je meno piesne v bengálskom filme a je to aj zvuk, ktorý sa robí pri chomping na lahodné jedlo.

  • Adresa: 901/2, 7. Hlavná cesta, 4. kríž, HAL 2. etapa, 100 stôp cesty, neďaleko vysokej školy BR Ambedkar, Indiranagar, Bangalore. Tiež naproti Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Otváracia doba: 11:30 do polnoci.