01 z 04
Najlepšie 4 čínske nudlíky vo flushing
Dom špeciálne gui lin mei fen je skutočne výnimočný. Čínsky nový rok sa začína budúci pondelok. Dekorácie, ktoré znázorňujú Rok opice, boli už celé týždne vyzdobené v centre mesta Flushing v Čínskej štvrti. Aby som vám pomohol zvoniť v čínskom novom roku, tu je niekoľko mojich obľúbených rezaných jedál. FYI všetky tieto miesta sú kúsok od zastávky hlavnej ulice na vlaku 7.
Dom špeciálne gui lin mi fen (7,25 dolárov) je celkom zvláštne. Jedna vec je prezentovaná v dvoch miskách. Jeden obsahuje spaghetti-ako pramene z ryžových rezancov nalepené hovädzím výbežkom, nakladaná zelená fazuľa, zelená cibuľa, pražené arašidy, koriandro. Dve veľkorysé plátky hrudkového bravčového kotleta ležali neopatrne na vrchole všetkého, mäsitý nápad.
Druhá misa obsahuje mliečny vývar. Ak chcete jesť zheng zong gui lin mi fen (autentické gui lin ryža rezance), ako je známe v čínštine naliať vývar nad rezance a dať všetko dobré mix. Vlny chuti a textúry slané zeleniny, chrumkavé pražené arašidy, mäso z hovädzieho mäsa, chrumkavé bravčové mäso, jasné koriandre a bohatý vývar - sú fenomenálne. Namiesto typického drveného červeného chilisu, ktorý miluje stôl pri každej čínskej polievke, nájde jasnú oranžovú zmes, ktorá vyzerá - a chutí - podobne ako v západnej indickej jedálni.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025
02 z 04
Liang Pi: misa, ktorá začala ríšu
http://slcspeaks.com Napriek tomu, že sa jedná o názov, studené kožené nudle alebo liang pi, jedna z podpisových jedál na Xi'an Famous Foods neobsahuje žiadne telo. Názov je kývnutím na šmykľavé chladné stužky pšeničného škrobu, ktoré sa rozprestierajú pórovitými blokmi lepok, uhoriek, klíčkov a koriandra. Špongiové bloky pšeničného lepku robia skvelú prácu pri namáčaní omáčky, ktorá je zároveň sladká, pikantná, cesnaková a orechová. Jedna chuť a je ľahké vidieť, ako toto jedlo robilo to, čo bolo kedysi skromný sklápací stánok slávny. Xi'an slávnych potravín, č.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 z 04
Výživná jahňacová polievka je dobrá medicína
Tento hawkerový stánok zastrčený v zadnej časti Golden Mall v Flushingovom obchode slúži na napaľovanie misiek Zhengzhou yang alebo la mián, ktoré majitelia v Henansku prekladajú ako "výživnú jahňacovú polievkovú polievku". Okrem jemného jahňacieho mäsa a liečivých bylín vrátane goji bobúľ a lotosový kvet, bohatý vývar obsahuje tri druhy rezance: dlhé trhané stužky žuvacie pšenice, klzké priesvitné sklenené nudle a zubné pramene koži tofu. Doktor misku hore s čiernym octom a chilli pastou vytvoriť svoju vlastnú Henanese horúcu a kyslou polievkou. Výživná jahňacová polievková polievka (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 z 04
Henryho hovädzinová polievková polievka
Taiwanské hovädzie rezancová polievka je klasické jedlo, upokojujúce s kúskami jemného mäsa a nakladaných zelených. Príliš často, aj keď vývar nemá hĺbku chuti. Nie tak v Leaf Bar & Lounge, kde verzia šéfkuchára Henryho spieva s aromatickými látkami a dostatok tepla. Leaf Bar a salónik 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)