01 z 05
Jeden z najslávnejších reštaurácií Ceviche v meste Lima
La Choza Nautica v meste Breña, Lima. Tony Dunnell So štyrmi reštauráciami v celom meste Lima , La Choza Nautica je jedným z najznámejších miest pre ceviche a morské plody. Takže po typicky únavných niekoľkých hodinách v neďalekej peruánskej centrále pre prisťahovalectvo som sa rozhodol rozjasniť svoj deň s obedom na najstaršom La Choza Nautica v meste Lima, ktorý sa nachádza v okrese Breña.
02 z 05
Classic Ceviche v modernom prostredí
Druhé poschodie v La Choza Nautica v meste Breña. Tony Dunnell Ak ste zvyknutí na typicky rustikálne cevicherie pobrežného Peru - tie s drevenými podlahami, rybárske siete na stenách a neustály prúd kreolskej hudby - potom vás možno prekvapí celkom moderný vzhľad La Choza Nautica.
S lesklou dlažbou, bielymi stenami, kovovými stoličkami a sklenenými stolmi je to určite odklon od tradičnej atmosféry klasickej peruánskej cevicherie. S výnimkou niekoľkých škrupín tu a tam, La Choza Nautica je jasná, vzdušná reštaurácia s niekoľkými typickými motívmi cevicheria, kde bola hudobná križola nahradená zvukom prítlačných príborov a bláznivých obyvateľov strednej triedy.
Ako človek, ktorý má rád starožitné cevicherie a ich oplzlé morské plody, ktoré sa vplývali vzduchom, sa zdalo trochu nepárne, že sedeli v takmer prázdnom plátne priestoru s veľkou plochou obrazovkou na inak neupravenej bielej stene v druhom poschodí jedáleň.
Zdalo sa to divné, ale zároveň to rozhodne fungovalo. La Choza Nautica je skôr čistá, než čistá; je to takmer trendy, ale nikde blízko. Ak sa niekedy obávate o hygienu v cevicherias, a to najmä vzhľadom na celú oblasť surových rýb, pomerne minimalistická a bezchybná povaha La Choza Nautica pravdepodobne uvoľní vašu myseľ.
03 z 05
Picante de Mariscos v La Choza Nautica
Picante de mariscos v La Choza Nautica. Tony Dunnell Objednal som si jednu z mojich najobľúbenejších favoritov v meste La Choza Nautica: picante de mariscos (S / .28). Toto morské plody a mäkkýše v mierne pikantnej omáčke sú dobrým testom pre každého šéfkuchára; dostať omáčku zle - príliš hrubý, príliš tenký, príliš horúci, príliš mierny - a to jednoducho nefunguje.
Môj pokrm prišiel po rozumnom čakaní a vyzeralo to správne, s bohatou farbou a bez skimpingu na mäkkýše. Dieťa chobotnice, chobotnice, krevety a dve malé mušle sa usilovali o pozornosť okolo centrálnej kupoly bielej ryže. A to bolo dobré, veľmi dobré - nie najlepšie picante de mariscos, aké som kedy mal, ale celkom pravdepodobne v prvých troch, čo vôbec nie je žiadny zlý výkon.
Jednoducho sa pozerala po obetovanej jedálni, v kuchyni som uvidel celý rad chutných pokrmov, vrátane krehkých hlbokých smažených rybích šupiek (S / .28 až S / .43), pikantného fazuľového a ryžového tacu tacusu ( S / .27 až S / .39), husté rybie vývary (S / .25 až S / .36) a živé ryby (S / .28 až S / .39). Rozsah rôznych češien a tiraditov v ponuke bol impozantný, so všetkým, od klasického ceviche a zmiešaného ceviche po "erotické ceviche" a lákavých štyroch sezón ceviche s aji amarillo a conchas negras .
04 z 05
La Choza Nautica Recenzia Round-Up
Tacu tacu v La Choza Nautica v Limase v Peru. La Choza Nautica Ak sa vám páči ceviche, ale skôr sa vyhýba tomu, aby ste sa jej stravovali na tradičných trhoch a rustikálnych reštauráciách, pravdepodobne budete mať radi štýl, služby a čistotu v La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
Jedlo je čerstvé a kuchári určite vedia, čo robia, a ceny sú primerané pre reštauráciu tohto typu v meste Lima.
05 z 05
La Choza Nautica Miesta:
La Choza Nautica v meste Breña. Tony Dunnell La Choza Nautica má štyri miesta v meste Lima. Najstaršia reštaurácia, ktorá sa nachádza v meste Breña, bola otvorená v roku 1993.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel. 423 8087)
- Lince - Ac. Brigádny Pomacahua 2374 (tel .: 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel 363 0567)