Historický Tidbit o Yankee Food vynaliezavosti
Kto vynašiel sušienky?
Nikdy som si neuvedomil, že v Novej Anglici boli vynájdené sušienky. To znamená, kým som sa listoval cez vydanie z roku 2001 The Old Farmer's Almanac .
Podľa almanachu sa v New England narodili aj krekeri a ich predchodcovia. V roku 1792 urobil John Pearson z Newburyport, Massachusetts , výrobok z chleba podobný crackerovi z múky a vody, ktorý nazval "pilotným chlebom". Okamžitý zásah s námorníkmi z dôvodu jeho dlhej životnosti, stal sa tiež známy ako tvrdý alebo morský suchár.
Ale skutočný vývojový moment v živote krakoru prišiel v roku 1801, keď ďalší pekáreň Massachusetts, Josiah Bent, vypálil v jeho tehlovej peci dávku sušienok. Och! Praskanie hluku, ktoré vyplynulo zo spievaných sušienok inšpiroval názov - sušienky - a trochu vynaliezavosti Yankee, ako sa Bent snažil presvedčiť svet potenciálu produktu na občerstvenie. V roku 1810 jeho bostonská obchodná oblasť vzrástla! V neskorších rokoch spoločnosť Bent predala svoj podnik spoločnosti, ktorú teraz poznáme ako Nabisco. Vedeli ste, že meno sa vyvinulo z National Biscuit Company?
Krekeri sú všade v týchto dňoch, samozrejme: Existuje viac ako 20 rôznych chutí Triscuits! Autorka článku Alcánek o krekteri, Victoria Doudera, tvrdí, že niektorí noví Angličania si ešte stále robia kraky na staromódnom spôsobe. Almanach obsahoval tipy a recepty od autora Joan Harlow z New Hampshire, ktorého kniha Harlow's Bread & Cracker Cookbook obsahuje všetko, čo potrebujete, ak by ste chceli počuť praskanie zvuku vychádzajúceho z vašej rúry.
Vzorový recept pre ošklivé crackery
Ak chcete urobiť tieto staromódne krekery, budete potrebovať:
- 6 šálok všestrannej múky
- 1 šálka sezamových semien, rozdrvená alebo opečená
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 3/4 šálky rozdrveného modrého syra
- 2 šálky mlieka
Zmiešajte suché zložky, nakrájajte modrý syr a pridajte mlieko.
Formujte cesto do guľôčky, potom zabaľte do plastu a chladnite aspoň jednu hodinu. Zložte cesto tenký krík (to je super tenký!), Položte listy cesta na pergamenové papierové lemované listy cookie a potom nakrájajte mriežkový vzor na vytvorenie štvorcov. Pečte v rúre, ktorá bola predhriata na 350 ° F počas 8-10 minút. Pozrite sa na to, aby sa krekotáčikov zlaté okolo okrajov.
Kde nájsť historické krekery
Dnes spoločnosť GH Bent Co., založená v roku 1891 vnukom Josiah Bent, stále predáva historické crackerové výrobky vrátane pilotných krekrov, tvrdej pečiva, krekrovcov a bežcov. Dokonca ich predávajú veľmi moderným spôsobom: bezpečné online objednanie!
Takže si pripravte šálku vlastných krehkých sušienok alebo si objednajte niektoré z týchto staromódnych New England treatov: Je to jediný správny spôsob, ako oslavovať jeden z najtrvalejších kulinárskych vynálezov v regióne New England.
Viac múdrosti z Almanac.com
Navštívte oficiálnu webovú lokalitu The Old Farmer's Almanac pre viac múdrosti, plus sedemdňové a dlhodobé predpovede počasia pre vašu oblasť, recepty, historické fakty, rady pre záhradníctvo a ďalšie.