Počiatky a história tradičnej mexickej misky
Chiles en Nogada je tradičné mexické jedlo z poblanoch chiliek plnené pikadilom (akýsi hash, v tomto prípade pozostávajúci zo zmesi mäsa a sušeného ovocia), pokrytý orechovou omáčkou a zdobený semienkami z granátového jablka a petržlenovou vňaťou. Predpokladá sa, že jedlo bolo v 19. storočí vynájdené mníškami v meste Puebla . Vzhľadom k tomu, jedlo má farby mexickej vlajky a vznikol v čase mexickej nezávislosti, to je považované za jednu z najväčších vlasteneckých jedál v Mexiku a niekedy sa hovorí, že je mexická národná misa, hoci všeobecne, toto rozdelenie ide na Mole Poblano .
História Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide bol vojenským veliteľom, ktorý bojoval v Mexickej vojne za nezávislosť a neskôr sa stal Mexickým cisárom od roku 1822 do roku 1823. V auguste 1821 podpísal zmluvu z Córdoby, ktorá Mexiku udelila nezávislosť od Španielska. Zmluva bola podpísaná v meste Veracruz na východnom pobreží Mexika a po podpísaní zmluvy Iturbide cestoval do Mexico City . Keď sa zastavili na ceste v Pueble , obyvatelia mesta sa rozhodli usporiadať slávnosť na oslavu nezávislosti krajiny od Španielska a na počesť Agustina de Iturbideho v deň jeho svätých (sviatok svätého Augustína z Hippo padá 28. augusta). Augustiniánske sestry kláštora Santa Monica chcú pripraviť špeciálne jedlo s použitím miestnych ingrediencií, ktoré boli v sezóne. Prišli s Chiles en Nogada, čo znamená čile v omáčke z vlašských orechov.
Chiles en Nogada Sezóna
Chiles en Nogada je sezónne jedlo.
Je pripravená a konzumovaná hlavne v mesiacoch august a september, čo je obdobie roka, kedy sú hlavné prísady, granátové jablká a vlašské orechy v sezóne. Chile en Nogada sezóna tiež sa zhoduje s mexickými slávnosti nezávislosti deň . Keďže táto miska obsahuje prísady, ktoré sú farbou vlajky Mexika - červenej, bielej a zelenej - považuje sa to za veľmi vlastenecké a slávnostné jedlo.
Ak sa stanete, že ste v Mexiku počas sezóny Chile en Nogada, uistite sa, že ste vzorom tohto tradičného mexického jedla.
Kde skúsiť Chiles en Nogada
Existuje veľa reštaurácií v Mexiku, kde si môžete objednať Chiles en Nogada počas letných a jesenných období. V Mexico City, dobrú reštauráciu, kde si môžete vychutnať túto tradičné mexické jedlo, sú Hosteria de Santo Domingo alebo Azul y Oro. V reštaurácii Casa de los Muñecos je populárna voľba v meste Puebla , odkiaľ pochádza jedlo.
Ak chcete variť, zvážte výrobu svojho Chiles en Nogada alebo vyskúšajte túto vegetariánsku verziu.
Prečítajte si viac o tom, čo jesť v Pueble .