Pred niekoľkými mesiacmi bola Silicon Valley zneužitá správou, že šéfkuchár, najpredávanejší autor a televízna osobnosť Anthony Bourdain, ktorá získala ocenenie Emmy, navštívila San José, aby sa venovala výskumu za svoju mimoriadnu kulinársku cestovnú prehliadku Emmy Award Unknown Parts.
San Jose je o niečo menej známy ako niektoré z bujných globálnych destinácií Bourdain, ale tí z nás, ktorí poznajú mesto, chápu, že si vybral klenot a rozhodol sa vyzdvihnúť San Jose's Japantown - jeden z posledných troch zostávajúcich štvrtí Japantown v Kalifornii a pravdepodobne najviac autentické.
Bolo to rýchly výlet - samotný Bourdain sa zastavil v jednej miestnej reštaurácii na rozhovor a členovia jeho tímu navštívili ďalšie jedlo miesto, ale viem, že by ocenil, že by trávil viac času v tejto jedinečnej štvrti Silicon Valley.
Tu sú miesta, ktoré Anthony Bourdain odišiel (a niekoľko mal navštíviť!) V San Jose's Japantown.
Reštaurácia Minato
Bourdain sa stretol s miestnym japonsko-americkým historikom Curt Fukuda v reštaurácii Minato (617 N. 6th Street). Vychutnali si obed hamachi kama, katsu curry a tempuru, zatiaľ čo sa rozprávali o histórii susedstva a väčšej japonskej histórii v Kalifornii.
Rovnako ako ostatné rodinné reštaurácie v meste Japantown, reštaurácia Minato je známa svojou domácou kuchyňou, veľkými porciami a starými módnymi cenami.
San Jose Tofu
Po obede sa Bourdainova posádka údajne zastavila v San Jose Tofu (175 Jackson Street), malom rodinnom podniku, ktorý má ručne vyrobený tofu.
Ak si nemyslíte, že máte radi tofu, pravdepodobne ste nikdy nemali čerstvý tofu! San Jose Tofu je jedným z posledných tradičných japonsko-amerických výrobcov tofu, ktoré stále vyrábajú tofu ručne. Keď pôjdete do ich maličkého obchodu, niekedy môžete vidieť majiteľov varenie, kvasenie a napínanie tofu.
Môžete vyzdvihnúť čerstvý (ešte teplý!) Blok tofu, sladký tofu-zázvorový dezert, alebo fľašu domáceho sójového mlieka.
Shuei-Do Manju
Rodinný rodinný obchod Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) vyrába tradičné japonské sladkosti z ryžových múk nazývané "manju". Niektoré manju sú pečené a iné sú vyrobené zo sladkej ryže (mochi) alebo z ryžového prášku. Manju je niekedy naplnená sladkou fazuľovou pastou. Keď cisár Japonska navštívil Spojené štáty, jeho americká delegácia mu slúžila manju Shuei-Do. Bourdain zmeškal kráľovskú liečbu!
Japonské americké múzeum San Jose
Japonské americké múzeum v San Jose (565 N. 5th Street) zhromažďuje a zachováva japonské americké dejiny z celého Spojených štátov, so špeciálnym zameraním na Kalifornia. Jedným z hlavných cieľov múzea je zachovať tmavú časť našej histórie, ktorá je v nebezpečenstve straty - príbehy tisícov japonských amerických rodín, ktoré boli nútene uväznené počas druhej svetovej vojny. Bourdain sa nikdy neuchováva od toho, aby sa dozvedel o náročnejších častiach histórie komunity, a ocenil by tento hold.
Japonský chrám a záhrada.
Prejdite sa po budove budhistického kostola Betsuin v San Jose (640 N. 5th Street), kde nájdete tradičnú autentickú architektúru japonského chrámu a dizajn záhrady. Môžete zabudnúť, že ste v Kalifornii!
Časť Neznáma epizóda 5, sezóna 6 "San Francisco Bay Area", vysielanie 25. októbra 2015.
Ak chcete urobiť viac úloh v meste Japantown San Jose, pozrite si tento príspevok.