Spodný riadok
Duna je vlajkovou loďou reštaurácie One & Only Resort Ocean Club na ostrove Paradise Island na Bahamách , sesterský majetok do strediska Atlantis . Reštaurácia je duchovným dieťaťom renomovaného šéfkuchára Jean-Georges Vongerichten a ponúka zaujímavé menu pre fusion a elegantné a zároveň komfortné prostredie s nádherným výhľadom na pláž Cabbage. Vysoké ceny však môžu pre mnohých zmieriť Dune so špeciálnym jedlom.
Navštívte ich webové stránky
Pros
- Inovatívna francúzska / ázijská fúzna kuchyňa s bahamskými vplyvmi
- Dramatické výhľady oceánu v elegantnej, ale komfortnej atmosfére
- Nenáročná, pozorná služba
Zápory
- Vysoké ceny
- Dlhé jazdy na bicykli bránia prístupu z niektorých miest Atlantis
popis
- Adresa: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamy
- Rezervácie: Vyžadované
- Kód oblečenia: Resort Elegant
- Hodiny: Raňajky od 7:00 do 11:00, obedobudí do 14:00; Večera od 18:00 do 21:30. Bar je otvorený od 11:00 do polnoci
- Ceny: Hlavné jedlá US $ 36 - US $ 59 na večeru
Sprievodca recenzia - Recenzia reštaurácie Dune v One & Only Ocean Club na Paradise Island, Bahamy
Jediný oceánový klub Paradise Island je domovom reštaurácie šéfkuchára Jean-Georgesa Vongerichtena, kde francúzsko-ázijská kuchyňa spĺňa jedinečnú chuť Bahám v krásnom prostredí, ktoré je dômyselným miestom tohto luxusného rezortu.
Menu je možno viac Ázijské ako fúzia.
Šéfkuchár Vongerichten využíva širokú škálu čerstvých morských plodov a tropických prísad v súlade s umiestnením Karibiku. Reštaurácia má tiež vlastnú prosperujúcu ekologickú bylinnú záhradu na pestrých pamiatkach Ocean Clubu a táto dávka sa vo veľkej miere využíva v pokrmoch Dune. V rozsiahlom vinnom lístku nájdete európske aj americké vína.
Predjedlá závisia od morských plodov: křupavé kalamáre podávané s omáčkou z citrónovej smotany a horúcou paprikou bola hviezda, pokrytá v najmenšom cestíčku a ľahko vyprážaná, bola vynikajúca aj bez sprievodnej omáčky. Krabovité pražce z čierneho korenia Dungeness boli krehké vankúše z kusovej krabieho mäsa a bylín, ktoré sa podávajú s červenou a ázijskou hruškou na boku. Krehké kozie syrové fondue sa podávalo spolu s frisee, obložené kryštalizovanými pekanami a červenou paprikou vinaigrette, ako malý šalát. Kuracia kokosová mliečna polievka s galangalom a šitakami bola veľmi štedrá miska verzie thajskej Tom kha gaiovej polievky - oveľa slanšie a štipľavejšie, čo dám prednosť, ale s výrazným kopom korenia, ktoré som ocenil.
Pečená pekáčska kačica bola bohato ochutená a vynaliezavá, podávaná s hubami so špargľovou stružou a liliovými žiarivkami, špargľou a šalotkou. Ďalším víťazom bol lokálne zachytený homár homár v miernej kari omáčke, podávaný s bok choy a sladkými, zrelými plantains, ktoré dopĺňali kari. Hovädzie sviečkovica s génovou hubou a sójovou karamelovou emulziou bola jemná s omáčkou s komplexnou arómou, odrážajúc francúzsky klasický výcvik šéfkuchára Vongerichtena. Organické bravčové kotlety podávané s rebarborou a sladkou cibuľkou s fondue s sladkým hráškom boli vlhké a chutné, ak nie obzvlášť vzrušujúce.
Muse-do je strana sladkej ryže. Vyrobená z lepkavej ryže s krátkymi zrnami, táto poďakovanie na pouličné trhy v Thajsku získava svoju sladkosť z kokosového mlieka a je naparená v banánových listoch. Neochotne som zdieľal - a pokúsil sa objednať druhú porciu na dezert.
Dune dekor je elegantný - kavernózne stropy, louvered a ratanové obrazovky, teakové podlahy a nábytok z tmavého dreva s neutrálnymi vankúšmi sú zdokonalené tabuľami kryštálov, espressa a mandarínových odtieňov. Spolu s vonkajšou terasou, dramatické okná v obývacej izbe ponúkajú úžasný výhľad na oceán od vrcholu pobrežia.
Služba bola pozorná, ak - možno vhodne pre karibské letovisko - trochu neformálna. Pravdepodobne nám pomohlo, že sme v ten večer boli iba tromi stranami, ale nikdy sme im nestačili.
Kurzy rýchlo vyšli a čašník bol informatívny a príjemný. Počas daždivého večera by pomohlo mať dáždniky pri dverách na prechádzku späť do hotelovej haly, ale to bol menší dohľad nad inak príjemným večerom.
Navštívte ich webové stránky
Ako je bežné v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytnutý s bezplatnými službami na účely preskúmania. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.